對於很多人來說，吃玉米是一件非常平常的事情，玉米多種多樣，而且吃法也很多，烤玉米、玉米粥、玉米麵、玉米汁，不管哪一種做法都吸引了很多人的喜愛。不過，對於糖尿病患者來說，吃玉米可不是一件簡單的事情。因為玉米中的糖分比較高，對於糖尿病患者來說，控制好血糖是最重要的一件事情，那麼，糖尿病患者能吃美味的玉米嗎？
一、糖尿病患者能吃玉米嗎？
玉米有很多種類，比如有吃起來比較清甜的甜玉米，也有吃起來比較軟糯的糯玉米，還有越嚼越香的老玉米，對於健康的人來說，每一種玉米吃起來都是一種不一樣的享受，但是對於糖尿病患者來說，每天都需要控制糖分的攝入，像吃起來比較甜的甜玉米中含有的糖分就比較高，因此，糖尿病患者最好少吃，不過，因為玉米中含有的不飽和脂肪酸含量非常豐富，跟玉米胚中的維生素E共同作用的時候能夠降低膽固醇濃度，因此糖尿病患者比較適合吃老玉米，因為老玉米中的粗纖維含量很高，含糖量更是比普通的大米還要低，是有利於降低餐後血糖水平的。
也就是說，糖尿病患者並不是說完全不能吃玉米，在玉米的種類中，少吃甜玉米，選擇老玉米就可以了，因為像甜玉米和糯玉米中的澱粉含量是比較高的，如果吃得比較多，血糖上升的速度會比較快，而且玉米中的葡萄糖這類的單糖含量也比較高，吸收速度會很快，因此也會造成血糖升高的表現。
所以，糖尿病患者並不是與美味的玉米無緣，只不過每次吃玉米要控制好量，並且優先選擇老玉米，儘量少選擇甜玉米和糯玉米，而且吃玉米別貪過嘴癮，解解饞就好。
像玉米這類吃起來可能不是很甜，但是其實會比較容易造成升糖現象的食物，糖尿病患者最好也要少吃為妙。
二、吃起來不甜，但容易升糖的食物
第一，除了玉米，蘇打餅幹對於糖尿病患者來說也並不應該是拿來解饞的食物，儘管蘇打餅乾吃起來比玉米還感覺不到甜味，但其實蘇打餅乾不僅熱量高，裡邊的碳水化合物含量也很高，所謂的碳水化合物，其實就是糖，因此，糖尿病患者最好不要將蘇打餅乾拿來當零嘴。
第二，像玉米之所以含有的糖分高，主要是因為玉米含有的澱粉比較多，澱粉類食物都屬於糖分高的食物，像麵包、饅頭這類的澱粉類食物，吃起來可能並不感覺到甜，但是多嚼幾下就能感覺出來了，這也是因為在製作過程中加入了大量的糖，因此，糖尿病患者最好也少吃為妙。
對於糖尿病患者來說，最重要的事情就是要管住嘴，不僅僅是玉米要少吃，在吃每種食物之前最好都先了解一下其中的成分，即使有些食物吃起來不甜，但是隻要糖分高，都很容易引起升糖，最好都少吃一點。
參考資料：
1.駱昌全 陳先丹 孟沙沙 黃仕明 李蘇 胡萍,《糖尿病病人飲食干預研究進展》,護理研究,Nursing Research of China,2019年08期.
2.劉雪梅,《糖尿病患者飲食行為及其與併發症關係研究》,現代醫藥衛生,Journal of Modern Medicine & Health,2019年07期.
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