蘿蔔絲丸子
丸子，中國固有的一種美食形態，一般會分為肉丸子，素丸子；肉丸子根據肉質食材的不同，延伸出牛肉丸，蝦丸，章魚丸，豬肉丸等等，而其中國內較為知名的就是四喜丸子和紅燒獅子頭；素丸子呢，同樣根據餡料的不同，也可以分為蘿蔔粉絲丸子，胡蘿蔔丸子等等
蘿蔔絲丸子
由於地理文化的差異，不同地域的人喜歡不同的丸子，作為一個北方人，對素丸子卻情有獨鍾，尤其是對蘿蔔粉絲丸子，除卻它本身的口感，還有小時候物質尚不豐富時所帶來的滿足感；食用丸子的季節時令性尤為明顯，一般從深秋到初春，北方的一些餐館都會有它的身影
蘿蔔絲丸子
素丸子既可以油炸好直接食用，也可以配菜翻炒，煮食，真可謂百變金剛，而我覺得最讚的便是丸子湯或者是小魚丸子湯，在寒冷的冬季，煮上一份丸子湯或者小魚丸子湯，加點辣椒，醋，香菜，配上一個燒餅或者驢肉火燒，簡直是無法言說的美妙感，那麼小魚丸子湯如何烹製呢？
油炸小魚
首先準備如下食材：白蘿蔔2個，粉絲（紅薯）200g，麵粉300g，雞蛋4個，小鯽魚300g；輔料：鹽，食用油，醋，辣椒，香油適量；接著我們把白蘿蔔洗淨去皮，切塊剁碎，用溫水將粉絲浸泡30分鐘左右，同樣切碎；將麵粉置於面盆中，加入適量的水，雞蛋2個
油炸小魚
攪拌到一定程度的時候，加入白蘿蔔，粉絲，打入剩下2個雞蛋後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；將鍋加熱放入食用油，待油溫合適後，將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成，素丸子就完成了
油炸小魚
Tip：為了丸子酥脆的口感，以及長期保存，在麵粉中可以加入適量的幹饅頭粉或者饅頭碎末；將油炸好的素丸子撈出放到一旁備用；對已經準備好的小鯽魚進行清洗和處理，然後將其放入面盆中，再次加入適量麵粉，2個雞蛋，進行勾芡處理，待鍋內油溫重新恢復
油炸小魚
將小魚一個個下鍋，同樣炸至金黃色，撈出即可；然後將油鍋放置一旁，換上另一口鍋，加入適量的水，燒至滾沸，加入已經準備好的小魚和素丸子，3分鐘，即可停火，撈出，加入香醋，香菜，辣椒，一份熱氣騰騰的小魚丸子湯就完成了，根據個人喜好還可以添加配菜。更多美食，關注一丟生活！
相關推薦
