大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
2.瘦肉剁碎，加色拉油香油攪拌
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
2.瘦肉剁碎，加色拉油香油攪拌
3.韭菜洗好，晾乾
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
2.瘦肉剁碎，加色拉油香油攪拌
3.韭菜洗好，晾乾
4.韭菜切成絲
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
2.瘦肉剁碎，加色拉油香油攪拌
3.韭菜洗好，晾乾
4.韭菜切成絲
5.攪拌，加鹽，油
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
2.瘦肉剁碎，加色拉油香油攪拌
3.韭菜洗好，晾乾
4.韭菜切成絲
5.攪拌，加鹽，油
6.包好
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
2.瘦肉剁碎，加色拉油香油攪拌
3.韭菜洗好，晾乾
4.韭菜切成絲
5.攪拌，加鹽，油
6.包好
7.開鍋，澆水三次，一次一碗，出鍋
大家平時有沒有這樣的感觸，那就是明明在飯店裡吃的韭菜水餃那麼好吃，回家自己製作的時候卻總是做不出一樣的味道來。小編告訴大家，那是因為你們不知道這一個小妙招。韭菜餡水餃，好吃有訣竅！大廚教你一個妙招，韭菜翠綠，水分充足！這一個小技巧就是在拌餡兒的時候，要打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，不會在高溫下蒸發，而且還會讓餡兒更加入味哦。這可是大廚才知道的竅門，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來我們就一起來看看製作韭菜肉水餃的做法吧！
韭菜肉水餃
By 心境如水
配料：
韭菜 250克、精瘦肉 200克、麵粉 500克、細香蔥 5克、色拉油 10克
烹飪步驟：
1.麵粉加雞蛋清2個
2.瘦肉剁碎，加色拉油香油攪拌
3.韭菜洗好，晾乾
4.韭菜切成絲
5.攪拌，加鹽，油
6.包好
7.開鍋，澆水三次，一次一碗，出鍋
烹飪小貼士：
1、韭菜切末後，先加入少許小蘇打和蔥油拌勻，這一步的目的是保持韭菜翠綠顏色和防止出水。
2、在調餃子餡時，不管素餡還是葷餡，不要少了蠔油，它是提鮮提味最重要的調料。
3、炒好的雞蛋，蝦皮一定要涼透後，再放入韭菜裡面，這也是防止出水關鍵的一步。
4、標題種提到的多加1步，說的是在混合的韭菜餡裡面，加入一個生雞蛋順時針攪勻，再調味。既能鎖住水分，又能保持韭菜的翠綠顏色，還會增加其營養價值。
5、餃子多以冷水和麵比例是：500克麵粉+230克清水+1個雞蛋+5克鹽+20克幹澱粉和勻，略醒即可。
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