西紅柿燒茄子
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化。茄子還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能；女性多吃些茄子，還可美容養顏，延緩機體衰老。炸茄子油溫不宜過高，以免將茄子炸老，影響到口感。
雙米聖女果
薏米含有蛋白質、糖類、鈣、鉀、鐵、薏苡仁脂、賴氨酸等。薏米還含有大量的維生素B1，可以改善粉刺、黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象，是光滑皮膚、美白的好幫手。此外，薏米澱粉含量非常豐富，並且易溶於水，容易被人體消化吸收。小米浸泡後再煮，可縮短烹飪的時間。
雪梨西米露
西米含有澱粉、碳水化合物、蛋白質、少量脂肪及微量B族維生素，有健脾、補肺、化痰的作用，很適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用。西米用米湯清洗，再用冷水泡一會兒，煮出來的味道更好。
蘋果菠蘿糖水
蘋果含果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、粗纖維，還含有鉀、鈣、磷、鋅、鐵等礦物質及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素果膠等。其性平、微鹹，無毒，味甘酸，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。白糖選用小火煮化，可避免產生焦煳味。
腐竹板慄玉米粥
板栗所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化有食療功效。此外，適量食用板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍也很有益。中國板栗有南北之別，南方的板栗適合燉煮，而北方的板栗則適合炒制。因此，烹飪此菜時最好選用南方出產的板栗。
速食泡黃瓜
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，能達到抗腫瘤的目的。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。此外，黃瓜還含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。做好的泡黃瓜可以放在冰箱中保存，這樣吃起來口感更脆爽。泡黃瓜最好兩天之內吃完，放到第三天黃瓜容易發黃，味道就不好了。泡黃瓜的汁還可以再利用一次，用同樣的方法再泡製第二次即可。
柿餅鵪鶉蛋糖水
柿餅的營養價值很高，含有大量的維生素、碘和有機酸等，有助於胃腸消化，增進食慾，能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用，還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。煮好的鵪鶉蛋要先浸入涼開水中泡一會，去殼時才更為容易。
香橙銀耳糖水
橙子中含量豐富的維生素C、維生素P，能增強機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇含量。高血脂、高血壓、動脈硬化患者常食橙子有益。橙子所含的纖維素和果膠可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排出體內有害物質，還有養心潤肺的功效。香橙的香味切開後容易散失，因此，在下鍋時取出果肉，香味才濃烈。
牛奶核桃芝麻糊
核桃含有較多的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病，對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。攪拌水澱粉的速度要快些，以免影響湯品的成色美觀。
桂圓泡鮮藕
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素以及氧化酶等成分，生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚。蓮藕性溫，味甘，能健脾開胃、益血補心，有消食、止渴、生津的功效。烹調蓮藕時忌用鐵器，以免蓮藕變黑，影響成菜美觀。
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