夏季和秋初是最容易發生腹瀉的季節。特別是對孩子、老人和消化吸收能力較弱的人來說，偶爾腹瀉總是難免的情況。
拉肚子時，往往一兩天甚至兩三天都吃不下飯去，總是件令人著急的事情。有時候是因為暑熱，有時候是因為胃腸型感冒，有時候是因為病毒性腹瀉、細菌性胃腸炎、食物中毒或者是痢疾，有時候是因為天氣冷熱變化，有時候是因為消化不良或食物不耐受導致腹瀉，還有少數人會因為炎症性腸病，等等。先要去看病求醫，弄清原因，才好相應採取措施來治療和康復。藥物治療這裡不說，只說飲食方面的對應措施。
如果發生腸道感染
不用怕
在嚴重腹瀉的時候，暫時需要禁食，讓腸道得到充分休息。這時候可以用靜脈輸液，或少量多次地喝葡萄糖+補液鹽溶液，避免嚴重脫水和電解質紊亂。
如果能喝下去液體，就先從清淡流食和半流食開始，比如較濃米湯、小米粥湯、去掉較大面疙瘩的淡鹹味麵湯等，可以加一點點鹽，做成淡鹹味，以補充鈉。
一般來說，不用等到腹瀉完全停止，只要肚子不太疼痛，腹瀉次數減少的時候，就可以開始進食了。早點進食，是為了彌補腹瀉造成的水、電解質和其他營養成分的丟失，給身體補充能量，促進早日恢復。
烹調方法也要注意
別小看
腹瀉期間最好吃蒸煮食物，油炒、油煎都不合適，油炸食物更要禁止。在疾病恢復期間，除了蒸煮之外，還可以考慮燉、汆等烹調方法。在調味方面，宜避免各種刺激性調味品，比如辣椒、芥末、黑胡椒之類。燉煮時可以用少量溫和的香辛料，比如小茴香、大茴香、肉桂等。食物可以加鹽調到淡鹹味，2歲以下幼兒不能用味精。
不能生吃水果蔬菜。因為此時纖維比較硬，食物有渣子，對正在發炎的腸道有刺激。如果要補充水果和蔬菜，最好用榨汁、打漿的方法，而且要把渣子濾去。在疾病恢復期間，可以把少渣蔬菜蒸軟、煮軟之後食用，按腸道的接受情況，從少到多，逐漸加量。
酸奶中所含活乳酸菌和乳酸本身，對腹瀉的恢復都是有好處的。有研究證明，含大量活雙歧桿菌的酸奶對成人及幼兒的輪狀病毒導致的腹瀉，以及成年人的腸炎腹瀉，都有促進恢復的作用。
平日常吃的食物也要有所禁忌1腹瀉恢復期不要喝牛奶。
牛奶中含有乳糖。消化乳糖靠小腸粘膜刷狀緣上的細胞所分泌的乳糖酶，而在腸道發炎的時候，這層細胞受到破壞，於是身體暫時性地無法分泌乳糖酶。沒有了乳糖酶，乳糖不能得到分解，就會刺激腸道，加重脫水、腹瀉等症狀，並在大腸中引起脹氣，不利於康復。酸奶則不在限制之列，因為酸奶中的乳糖已經被乳酸菌所利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。
2腹瀉恢復期不要喝豆漿。
豆漿中所含的低聚糖物質會促進腸道蠕動，對腹瀉患者不合適。同時，豆漿中還含有少量的胰蛋白酶抑制劑、皁甙、植酸等抗營養成分，它們對於消化吸收功能有抑制作用，皁甙對胃腸也有刺激作用。在胃腸道正常時，這點量不足為慮，但在腸道感染狀態下，有可能會對這些抗營養物質更為敏感。
3腹瀉恢復期不要吃高脂肪的食物。
比如蛋糕、油條等等，它們會給胃腸道帶來負擔，同時加工肉製品中所含的亞硝胺類致癌物質和其他氧化產物對受損的消化道也是不利的。
4腹瀉恢復期不要吃高纖維的食物。
比如芝麻、各種堅果、黃豆、黑豆等，還有帶有細小種子能有效促進腸道蠕動的草莓、桑葚、獼猴桃、火龍果之類水果，也應待基本康復後再吃。此外，腹瀉恢復期還要避免吃各種市售零食，特別是路邊攤上的零食，衛生條件不保證。超市的零食大部分所含脂肪、糖分過高，均可能給消化道帶來負擔。注意營養，講究衛生。
來源《範志紅原創營養》
