食品安全、食品謠言隨著網絡的放大往往被妖魔化，利用人們對食品安全深惡痛絕和不明真相的人們相信“有圖有真相”的的“痛點”矇蔽著人們的雙眼，不辯是非，然而，有時候我們眼見並非為實，有圖也並非是真相。
近期，網上一段關於“塑料大米”的視頻在朋友圈瘋傳，在視頻中發佈者展示了一臺設備如何把塑料拉成絲，再如何切成粒，於是就說正在製作塑料大米。然而事實的真相又是如何？原來這是塑料顆粒劑生產聚丙烯顆粒（塑料顆粒），生產成本遠遠高於大米的零售價，造假者不會傻到冒著風險做賠本生意。
那往真大米中摻假塑料呢？17日，有新聞報道，雲南發現有大米中有疑似塑料的白色顆粒物，調查結果顯示，是食品用塑料包裝容器生產原材料，系稻穀在運輸、裝卸過程中不慎混入，可排除人為故意摻雜摻假。
大米可不可以人工合成呢？答案是可以人工合成，在食品科學中有專業術語，稱之為“營養工程米”、“膳配米”。
膳配米，是一種營養均衡的人工合成大米
膳配米是以粗糧穀物玉米、大米、燕麥、蕎麥、薏米、黑米、綠豆等五穀雜糧為原材料經過粉碎、調配、雙螺桿擠壓造粒加工而成的一種營養均衡米，粗細搭配，補充精細穀物中流失的營養，改善膳食營養結構。其工作原理跟“造謠視頻”中的一樣，不同的是原料不一樣，並且膳配米的成本要遠高於種植大米。
這就是生產膳配米的設備，當然稍微改造一下也可以做塑料顆粒
工程米在市場出現有大約50年的時間，實在20世紀70年代研發成功的，最先出現在西歐、美國、日本、前蘇聯等國家，這時期的工程米為冷擠壓後煮型重組工程米，20世紀90年代，工程米開始進入工業化生產階段，日本在這方面有著技術優勢。中國在工程米的開發中起步較晚，大約是在20世紀90年代才有學者對工程米進行研究，主要集中在工程米的耐煮性和乾燥條件研究上，但是目前的產品比較單一，工業化生產還未起步。經過近幾年的發展，工程米在離散性、耐煮性、適口性、營養方面都有很大的進步，有一些企業也生產出豐富的工程米品種，齊齊哈爾瑞盛公司生產的糧身定製的膳配米就很好。
