天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
②鴨蛋洗淨，打散到碗中，加入少許精鹽、幾滴白米醋、少許料酒攪勻。
小貼士：鴨蛋有蛋腥味，加入料酒、白米醋會去除蛋腥味，而且鴨蛋炒出來像蟹黃一樣金黃漂亮。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
②鴨蛋洗淨，打散到碗中，加入少許精鹽、幾滴白米醋、少許料酒攪勻。
小貼士：鴨蛋有蛋腥味，加入料酒、白米醋會去除蛋腥味，而且鴨蛋炒出來像蟹黃一樣金黃漂亮。
③大蔥切末、生薑切末，我家老婆孩子不愛吃薑，我放的姜粉。
④鍋內燒油，油稍微多點，燒5成熱下入鴨蛋翻炒，炒至成形熟透了出鍋盛入盤中。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
②鴨蛋洗淨，打散到碗中，加入少許精鹽、幾滴白米醋、少許料酒攪勻。
小貼士：鴨蛋有蛋腥味，加入料酒、白米醋會去除蛋腥味，而且鴨蛋炒出來像蟹黃一樣金黃漂亮。
③大蔥切末、生薑切末，我家老婆孩子不愛吃薑，我放的姜粉。
④鍋內燒油，油稍微多點，燒5成熱下入鴨蛋翻炒，炒至成形熟透了出鍋盛入盤中。
輕鬆炒：
①鍋內放入色拉油，燒至5成熱下入青紅辣椒翻炒，旺火爆炒注意攪拌，別糊鍋了。
小貼士：旺火爆炒時候隨時翻勻辣椒，避免糊鍋。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
②鴨蛋洗淨，打散到碗中，加入少許精鹽、幾滴白米醋、少許料酒攪勻。
小貼士：鴨蛋有蛋腥味，加入料酒、白米醋會去除蛋腥味，而且鴨蛋炒出來像蟹黃一樣金黃漂亮。
③大蔥切末、生薑切末，我家老婆孩子不愛吃薑，我放的姜粉。
④鍋內燒油，油稍微多點，燒5成熱下入鴨蛋翻炒，炒至成形熟透了出鍋盛入盤中。
輕鬆炒：
①鍋內放入色拉油，燒至5成熱下入青紅辣椒翻炒，旺火爆炒注意攪拌，別糊鍋了。
小貼士：旺火爆炒時候隨時翻勻辣椒，避免糊鍋。
②青紅椒炒出表面有些焦，類似於虎皮尖椒模樣的，下入蔥姜炒香，再下入鴨蛋，簡單翻炒均勻，加入少許生抽、精鹽十三香翻勻出鍋。
小貼士：鴨蛋打散的時候已經加入了少許鹽，後來炒的時候要少放鹽了。加入少許生抽，青紅椒遇上醬油會更香，你懂的。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
②鴨蛋洗淨，打散到碗中，加入少許精鹽、幾滴白米醋、少許料酒攪勻。
小貼士：鴨蛋有蛋腥味，加入料酒、白米醋會去除蛋腥味，而且鴨蛋炒出來像蟹黃一樣金黃漂亮。
③大蔥切末、生薑切末，我家老婆孩子不愛吃薑，我放的姜粉。
④鍋內燒油，油稍微多點，燒5成熱下入鴨蛋翻炒，炒至成形熟透了出鍋盛入盤中。
輕鬆炒：
①鍋內放入色拉油，燒至5成熱下入青紅辣椒翻炒，旺火爆炒注意攪拌，別糊鍋了。
小貼士：旺火爆炒時候隨時翻勻辣椒，避免糊鍋。
②青紅椒炒出表面有些焦，類似於虎皮尖椒模樣的，下入蔥姜炒香，再下入鴨蛋，簡單翻炒均勻，加入少許生抽、精鹽十三香翻勻出鍋。
小貼士：鴨蛋打散的時候已經加入了少許鹽，後來炒的時候要少放鹽了。加入少許生抽，青紅椒遇上醬油會更香，你懂的。
出品圖：這盤老味道拍椒鴨蛋，很多人都吃過，想起來了嗎，照做一盤嚐嚐吧。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
②鴨蛋洗淨，打散到碗中，加入少許精鹽、幾滴白米醋、少許料酒攪勻。
小貼士：鴨蛋有蛋腥味，加入料酒、白米醋會去除蛋腥味，而且鴨蛋炒出來像蟹黃一樣金黃漂亮。
③大蔥切末、生薑切末，我家老婆孩子不愛吃薑，我放的姜粉。
④鍋內燒油，油稍微多點，燒5成熱下入鴨蛋翻炒，炒至成形熟透了出鍋盛入盤中。
輕鬆炒：
①鍋內放入色拉油，燒至5成熱下入青紅辣椒翻炒，旺火爆炒注意攪拌，別糊鍋了。
小貼士：旺火爆炒時候隨時翻勻辣椒，避免糊鍋。
②青紅椒炒出表面有些焦，類似於虎皮尖椒模樣的，下入蔥姜炒香，再下入鴨蛋，簡單翻炒均勻，加入少許生抽、精鹽十三香翻勻出鍋。
小貼士：鴨蛋打散的時候已經加入了少許鹽，後來炒的時候要少放鹽了。加入少許生抽，青紅椒遇上醬油會更香，你懂的。
出品圖：這盤老味道拍椒鴨蛋，很多人都吃過，想起來了嗎，照做一盤嚐嚐吧。
——【內容總結之“你問我答”】——
問題1.鴨蛋怎麼去除蛋腥味？突出蛋香味道？
答：……這個問題很重要，大多數人不懂，所以基本都是吃鹹鴨蛋。打散鴨蛋的時候放入料酒、或者白米醋、還可以加一點清水，不僅去除了蛋腥味，還能增強蛋香，炒出來的鴨蛋顏色金黃漂亮，還有些像蟹黃的味道。
問題2.鴨蛋為什麼小孩吃能格外好？
答：……鴨蛋中的微量元素鈣、鐵含量比較多，適合生長髮育期的孩子補充營養，促進小孩的骨骼發育。
問題3.青紅椒要炒到什麼程度，放入鴨蛋？
答：……青紅椒表面要炒至有些焦了，要略差於虎皮尖椒的火候，再加入少許生抽，老味道就出來了。
天氣忽涼忽熱沒胃口，看這菜微辣醇香色金黃，喝粥吃饅頭是絕配。
記得小時候，逢年過節的時候，媽媽總是炒上一盤，配上點青辣椒。老爸吃的很香，一頓能喝不少白酒。當我們生病感冒的時候，媽媽也拿出兩個，在我的額頭、胸口上滾一滾，這是給你增加營養的，吃了它們你就好了。
這東西叫鴨蛋，比雞蛋大一些，蛋白質含量差不多，區別在於鴨蛋的礦物質與鐵的含量遠多過雞蛋，尤其小孩長身體時期特別需要的鈣、鐵非常豐富，對骨骼發育有諸多好處。怪不得我跟弟弟的身高都遠遠超過老爸，我猜是小時候經常吃鴨蛋的原因。
前幾天老媽跟老爸回老家，二姑特意讓給我帶來了一籃子鴨蛋，雖說市場都有賣，可這是濃濃的親情在裡面，我要格外珍惜著吃呢。這不今天為了解解饞，拿出來3個鴨蛋，三個青紅辣椒，來個拍椒鴨蛋，給全家人做盤好吃的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
拍椒鴨蛋
原料：鴨蛋3個、青紅辣椒3個
配料：大蔥、生薑
調料：料酒、白米醋、精鹽、生抽、十三香
準備菜：
①青辣椒2個，紅辣椒1個，洗淨拍碎去蒂，用菜刀簡單剁幾刀。
小貼士：跟拍黃瓜的原理一樣，這麼做盡量保證了食材的原汁原味，便於烹調入味。
②鴨蛋洗淨，打散到碗中，加入少許精鹽、幾滴白米醋、少許料酒攪勻。
小貼士：鴨蛋有蛋腥味，加入料酒、白米醋會去除蛋腥味，而且鴨蛋炒出來像蟹黃一樣金黃漂亮。
③大蔥切末、生薑切末，我家老婆孩子不愛吃薑，我放的姜粉。
④鍋內燒油，油稍微多點，燒5成熱下入鴨蛋翻炒，炒至成形熟透了出鍋盛入盤中。
輕鬆炒：
①鍋內放入色拉油，燒至5成熱下入青紅辣椒翻炒，旺火爆炒注意攪拌，別糊鍋了。
小貼士：旺火爆炒時候隨時翻勻辣椒，避免糊鍋。
②青紅椒炒出表面有些焦，類似於虎皮尖椒模樣的，下入蔥姜炒香，再下入鴨蛋，簡單翻炒均勻，加入少許生抽、精鹽十三香翻勻出鍋。
小貼士：鴨蛋打散的時候已經加入了少許鹽，後來炒的時候要少放鹽了。加入少許生抽，青紅椒遇上醬油會更香，你懂的。
出品圖：這盤老味道拍椒鴨蛋，很多人都吃過，想起來了嗎，照做一盤嚐嚐吧。
——【內容總結之“你問我答”】——
問題1.鴨蛋怎麼去除蛋腥味？突出蛋香味道？
答：……這個問題很重要，大多數人不懂，所以基本都是吃鹹鴨蛋。打散鴨蛋的時候放入料酒、或者白米醋、還可以加一點清水，不僅去除了蛋腥味，還能增強蛋香，炒出來的鴨蛋顏色金黃漂亮，還有些像蟹黃的味道。
問題2.鴨蛋為什麼小孩吃能格外好？
答：……鴨蛋中的微量元素鈣、鐵含量比較多，適合生長髮育期的孩子補充營養，促進小孩的骨骼發育。
問題3.青紅椒要炒到什麼程度，放入鴨蛋？
答：……青紅椒表面要炒至有些焦了，要略差於虎皮尖椒的火候，再加入少許生抽，老味道就出來了。
——【內容總結之“琦哥帶你買”】——
1.首先要“察言觀色”，選鴨蛋表面發淡青色的，發淡青色的是新鮮鴨蛋。老話講，鴨子吃老，鴨蛋吃新，就是說鴨蛋一定要買新下來的鴨蛋。
2.聽聲音，搖晃鴨蛋裡面有輕微的水聲，說明鴨蛋內部渾濁，就算不是變質鴨蛋，質量肯定是不好的。
青椒炒它是老味道，滑嫩醇香別錯過，孩子常吃格外好，不懂真虧了。
結語
還記得老味道嗎，鴨蛋辣椒，好一款下飯菜。還記得小時候媽媽給你做的炒鴨蛋嗎？這個菜很簡單，蛋腥味處理好，比蟹黃還好吃，做一盤給老婆孩子嚐嚐味道吧。我是琦哥說美食，一個熱愛美食、健身和攝影的新聞工作者。如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”，我會每天為您更新更多美食，如您有不同的意見和好的建議給我，歡迎下方留言、評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀，我們明天見！