大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
做菜，第一步選材，第二步處理，第三步烹飪，據我所知，許多廚房新手因為忽略了第一步選材，做出來的菜往往差強人意，一方面覺得是自己不會做菜，另一方面就會頹廢的認為自己沒有做菜的天賦，其實並不是這樣的，只是你忽略了選材，就比如說我今天準備分享的土豆絲吧。
市面上有兩種土豆，第一種又面又甜的，第二種爽脆的，那種表面起皮的還是黃肉的澱粉含量比較多，適合蒸著吃或者燉湯吃，另一種外皮很光滑，看著比較緊實的，就是比較脆的，這種土豆更加適合清炒，涼拌、做滷味。當然了還有一種有破皮並且有些發綠的，還長芽的就是不能吃的了。
大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
做菜，第一步選材，第二步處理，第三步烹飪，據我所知，許多廚房新手因為忽略了第一步選材，做出來的菜往往差強人意，一方面覺得是自己不會做菜，另一方面就會頹廢的認為自己沒有做菜的天賦，其實並不是這樣的，只是你忽略了選材，就比如說我今天準備分享的土豆絲吧。
市面上有兩種土豆，第一種又面又甜的，第二種爽脆的，那種表面起皮的還是黃肉的澱粉含量比較多，適合蒸著吃或者燉湯吃，另一種外皮很光滑，看著比較緊實的，就是比較脆的，這種土豆更加適合清炒，涼拌、做滷味。當然了還有一種有破皮並且有些發綠的，還長芽的就是不能吃的了。
說了選擇了，現在再說說烹飪吧，還有就是炒酸辣土豆絲有人老是搞不清楚還是先放醋還是後放醋，還有怎麼把土豆絲炒的爽脆，其實很簡單下面我就把炒酸辣土豆絲的技巧和做法分享給大家。炒土豆絲為什麼要焯水？原來是這樣，知道的人很少。
大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
做菜，第一步選材，第二步處理，第三步烹飪，據我所知，許多廚房新手因為忽略了第一步選材，做出來的菜往往差強人意，一方面覺得是自己不會做菜，另一方面就會頹廢的認為自己沒有做菜的天賦，其實並不是這樣的，只是你忽略了選材，就比如說我今天準備分享的土豆絲吧。
市面上有兩種土豆，第一種又面又甜的，第二種爽脆的，那種表面起皮的還是黃肉的澱粉含量比較多，適合蒸著吃或者燉湯吃，另一種外皮很光滑，看著比較緊實的，就是比較脆的，這種土豆更加適合清炒，涼拌、做滷味。當然了還有一種有破皮並且有些發綠的，還長芽的就是不能吃的了。
說了選擇了，現在再說說烹飪吧，還有就是炒酸辣土豆絲有人老是搞不清楚還是先放醋還是後放醋，還有怎麼把土豆絲炒的爽脆，其實很簡單下面我就把炒酸辣土豆絲的技巧和做法分享給大家。炒土豆絲為什麼要焯水？原來是這樣，知道的人很少。
【家常酸辣土豆絲】
Food material
土豆1個，青椒1個，小米椒2個，蒜1瓣，鹽適量，醋適量，生抽少許，花椒粉少許；
Cooking steps
1、圓土豆去皮切絲，土豆絲要切得粗細均勻一點，這樣才會又好吃還好看。
大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
做菜，第一步選材，第二步處理，第三步烹飪，據我所知，許多廚房新手因為忽略了第一步選材，做出來的菜往往差強人意，一方面覺得是自己不會做菜，另一方面就會頹廢的認為自己沒有做菜的天賦，其實並不是這樣的，只是你忽略了選材，就比如說我今天準備分享的土豆絲吧。
市面上有兩種土豆，第一種又面又甜的，第二種爽脆的，那種表面起皮的還是黃肉的澱粉含量比較多，適合蒸著吃或者燉湯吃，另一種外皮很光滑，看著比較緊實的，就是比較脆的，這種土豆更加適合清炒，涼拌、做滷味。當然了還有一種有破皮並且有些發綠的，還長芽的就是不能吃的了。
說了選擇了，現在再說說烹飪吧，還有就是炒酸辣土豆絲有人老是搞不清楚還是先放醋還是後放醋，還有怎麼把土豆絲炒的爽脆，其實很簡單下面我就把炒酸辣土豆絲的技巧和做法分享給大家。炒土豆絲為什麼要焯水？原來是這樣，知道的人很少。
【家常酸辣土豆絲】
Food material
土豆1個，青椒1個，小米椒2個，蒜1瓣，鹽適量，醋適量，生抽少許，花椒粉少許；
Cooking steps
1、圓土豆去皮切絲，土豆絲要切得粗細均勻一點，這樣才會又好吃還好看。
2、把土豆絲放入加有白醋的清水浸泡10分鐘，經過浸泡後的土豆絲炒出來會更加爽脆，並且也不容易粘鍋。
大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
做菜，第一步選材，第二步處理，第三步烹飪，據我所知，許多廚房新手因為忽略了第一步選材，做出來的菜往往差強人意，一方面覺得是自己不會做菜，另一方面就會頹廢的認為自己沒有做菜的天賦，其實並不是這樣的，只是你忽略了選材，就比如說我今天準備分享的土豆絲吧。
市面上有兩種土豆，第一種又面又甜的，第二種爽脆的，那種表面起皮的還是黃肉的澱粉含量比較多，適合蒸著吃或者燉湯吃，另一種外皮很光滑，看著比較緊實的，就是比較脆的，這種土豆更加適合清炒，涼拌、做滷味。當然了還有一種有破皮並且有些發綠的，還長芽的就是不能吃的了。
說了選擇了，現在再說說烹飪吧，還有就是炒酸辣土豆絲有人老是搞不清楚還是先放醋還是後放醋，還有怎麼把土豆絲炒的爽脆，其實很簡單下面我就把炒酸辣土豆絲的技巧和做法分享給大家。炒土豆絲為什麼要焯水？原來是這樣，知道的人很少。
【家常酸辣土豆絲】
Food material
土豆1個，青椒1個，小米椒2個，蒜1瓣，鹽適量，醋適量，生抽少許，花椒粉少許；
Cooking steps
1、圓土豆去皮切絲，土豆絲要切得粗細均勻一點，這樣才會又好吃還好看。
2、把土豆絲放入加有白醋的清水浸泡10分鐘，經過浸泡後的土豆絲炒出來會更加爽脆，並且也不容易粘鍋。
3、今天的土豆絲我們做酸辣味的，將青椒切條、切一些蒜片，小米椒也切細條。
大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
做菜，第一步選材，第二步處理，第三步烹飪，據我所知，許多廚房新手因為忽略了第一步選材，做出來的菜往往差強人意，一方面覺得是自己不會做菜，另一方面就會頹廢的認為自己沒有做菜的天賦，其實並不是這樣的，只是你忽略了選材，就比如說我今天準備分享的土豆絲吧。
市面上有兩種土豆，第一種又面又甜的，第二種爽脆的，那種表面起皮的還是黃肉的澱粉含量比較多，適合蒸著吃或者燉湯吃，另一種外皮很光滑，看著比較緊實的，就是比較脆的，這種土豆更加適合清炒，涼拌、做滷味。當然了還有一種有破皮並且有些發綠的，還長芽的就是不能吃的了。
說了選擇了，現在再說說烹飪吧，還有就是炒酸辣土豆絲有人老是搞不清楚還是先放醋還是後放醋，還有怎麼把土豆絲炒的爽脆，其實很簡單下面我就把炒酸辣土豆絲的技巧和做法分享給大家。炒土豆絲為什麼要焯水？原來是這樣，知道的人很少。
【家常酸辣土豆絲】
Food material
土豆1個，青椒1個，小米椒2個，蒜1瓣，鹽適量，醋適量，生抽少許，花椒粉少許；
Cooking steps
1、圓土豆去皮切絲，土豆絲要切得粗細均勻一點，這樣才會又好吃還好看。
2、把土豆絲放入加有白醋的清水浸泡10分鐘，經過浸泡後的土豆絲炒出來會更加爽脆，並且也不容易粘鍋。
3、今天的土豆絲我們做酸辣味的，將青椒切條、切一些蒜片，小米椒也切細條。
4、鍋內水開後加入少許鹽，汆燙土豆30秒（汆燙的作用是是土豆絲不用炒那麼久，等下炒的時候，會更容易熟），然後撈出放涼水，這也是爽脆的祕訣哦。
大家好，我是郭小白，一位愛動手，愛美食的廚娘。土豆還是我們都很喜歡吃的一種食物，做什麼像什麼，無論是搭配蔬菜還是葷菜，味道都非常的好，並且被看小小的土豆，被我們當做菜，但在有一些國家它可是媲美大米的主食哦。
做菜，第一步選材，第二步處理，第三步烹飪，據我所知，許多廚房新手因為忽略了第一步選材，做出來的菜往往差強人意，一方面覺得是自己不會做菜，另一方面就會頹廢的認為自己沒有做菜的天賦，其實並不是這樣的，只是你忽略了選材，就比如說我今天準備分享的土豆絲吧。
市面上有兩種土豆，第一種又面又甜的，第二種爽脆的，那種表面起皮的還是黃肉的澱粉含量比較多，適合蒸著吃或者燉湯吃，另一種外皮很光滑，看著比較緊實的，就是比較脆的，這種土豆更加適合清炒，涼拌、做滷味。當然了還有一種有破皮並且有些發綠的，還長芽的就是不能吃的了。
說了選擇了，現在再說說烹飪吧，還有就是炒酸辣土豆絲有人老是搞不清楚還是先放醋還是後放醋，還有怎麼把土豆絲炒的爽脆，其實很簡單下面我就把炒酸辣土豆絲的技巧和做法分享給大家。炒土豆絲為什麼要焯水？原來是這樣，知道的人很少。
【家常酸辣土豆絲】
Food material
土豆1個，青椒1個，小米椒2個，蒜1瓣，鹽適量，醋適量，生抽少許，花椒粉少許；
Cooking steps
1、圓土豆去皮切絲，土豆絲要切得粗細均勻一點，這樣才會又好吃還好看。
2、把土豆絲放入加有白醋的清水浸泡10分鐘，經過浸泡後的土豆絲炒出來會更加爽脆，並且也不容易粘鍋。
3、今天的土豆絲我們做酸辣味的，將青椒切條、切一些蒜片，小米椒也切細條。
4、鍋內水開後加入少許鹽，汆燙土豆30秒（汆燙的作用是是土豆絲不用炒那麼久，等下炒的時候，會更容易熟），然後撈出放涼水，這也是爽脆的祕訣哦。
5、鍋內下入少許油滑鍋，蒜片、小米椒爆香，然後，放土豆絲和和青椒絲翻炒均勻，炒土豆絲一定要旺火快炒。然後加一勺鹽、少許花椒粉提香，適量的生抽提色，翻炒均勻，出鍋前加一勺米醋，即可出鍋。
3個小技巧：
1、土豆絲要切得粗細均勻，這樣炒出來才會好吃。
2、將土豆絲放入加有白醋的水中浸泡10分鐘，這樣做出來的土豆絲口感更爽脆，還不粘鍋。
3、旺火快炒土豆絲最好吃。