'經典美食簡單做，軟糯香甜的棗泥山藥糕，只需這三種最普通的食材'

進入八月，南方的小夥伴們是不是還在水深火熱中？我們這個偏遠的北方塞外小城，已經有了隱隱的涼意，前些天偶有夜裡睡覺被熱醒的情形，如今看來是熬過去了。剛看了下明天的溫度，早上五點鐘的時候只有17度誒，出門晨練不能穿短袖了呢。

這樣的天氣，人好像也不再那麼慵懶了，胃口也大了，我今天居然有精力鼓搗著做零食了。端午節的時候囤了好多大棗沒用完，於是就做了棗泥山藥糕。

山藥健脾益氣，紅棗安神補血，《紅樓夢》中重病的秦可卿什麼都吃不下，唯獨賈母賞的“棗泥餡的山藥糕”，“倒像克化的動似的”。可見這道美味健脾胃，助消化的功力了。

今天我這個棗泥山藥糕是個簡易版，沒有太繁雜的工序，軟糯清甜，絕對是很不錯的健康小食哦！

棗泥山藥糕

食材：

鐵棍山藥 300克

大棗 150克

麵粉 100克

做法：

今天要用到的食材：山藥300克、大棗150克和麵粉100克。麵粉就是我們平時常吃的普通麵粉。

大棗最好提前泡一泡，讓它們鼓脹起來。

山藥去皮，切片，上鍋蒸熟。

水開後大約需要蒸20分鐘，用筷子能輕鬆扎透時就可以了。

大棗在開水鍋中煮十分鐘。

有個小竅門，煮之前，可以將棗皮輕輕劃開一點點，這樣有助於皮肉分離，方便我們下一步的操作。

煮過的大棗就很好去皮了，將它們一個個撕去外皮。

再切開去核。

蒸熟的山藥和去核的大棗放一起，搗成泥。

通常棗泥山藥糕是山藥包在外面，棗泥為餡裹在裡頭，有些類似月餅的樣子。今天我們這個簡易版就是直接把它們給融合到一起了，省事了很多。

儘量細膩一些。這時候就是棗泥山藥糊，直接吃也不錯的，我每次做到這一步都會先美美地品嚐一下。

接下來再分次加入麵粉，拌勻。

這裡麵粉的比例不是固定的，可以自己小範圍地調整，喜歡吃綿軟一點，就少加麵粉，喜歡吃彈彈的口感就多加點。

加完的樣子。

找一個碗或者盤子什麼的都行，內部薄薄的刷一層食用油。

倒入麵糊，用小勺子壓實壓平，會有點粘，可以蘸點清水。

冷水上鍋蒸，水開後15分鐘左右關火即可。

這個蒸的時間要根據自己所用的容器來調整，容器大，麵糊可以鋪的比較薄，所用時間短，反之則延長。

蒸好啦！比之前的顏色要略深一些。

稍微晾涼後，倒扣出來，切小塊。

入口細膩軟糯，沒有額外加糖，所以是那種自然的來自於大棗的微微香甜。

小提示：

山藥去皮時最好戴上膠皮手套防止皮膚過敏。另外去皮後如果不馬上用，建議泡在清水裡，防止氧化發黑。