“民以食為天，食以油為先”。生活中，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。
超市裡的油大多是5斤以上的大桶裝，倒起來很不方便，幾乎所有家庭都會準備一個小油壺。
然而，多數人不知道，這個小油壺存在一個致癌的隱患。
油壺不洗，等於“玩命”
油壺很難洗，這是一個常識，因此，大多數人家的小油壺都是新油疊舊油。
這樣循環操作的過程很容易出現“油脂酸敗”的問題。
酸敗的油有一個特點，就是：在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，因為這個現象太常見，所以很多人不在意。
但是，它會產生很多可怕的致癌物質，其中較為致命的是：環氧丙醛。
因此，髒髒的油壺——不如扔掉！
"“民以食為天，食以油為先”。生活中，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。
超市裡的油大多是5斤以上的大桶裝，倒起來很不方便，幾乎所有家庭都會準備一個小油壺。
然而，多數人不知道，這個小油壺存在一個致癌的隱患。
油壺不洗，等於“玩命”
油壺很難洗，這是一個常識，因此，大多數人家的小油壺都是新油疊舊油。
這樣循環操作的過程很容易出現“油脂酸敗”的問題。
酸敗的油有一個特點，就是：在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，因為這個現象太常見，所以很多人不在意。
但是，它會產生很多可怕的致癌物質，其中較為致命的是：環氧丙醛。
因此，髒髒的油壺——不如扔掉！
油脂酸敗，會產生哪些危害？
1降低油脂的營養質量
當油脂出現酸敗情況時，首先會破壞油脂當中的維生素E和不飽和脂肪酸物質，影響食用油的品質。
2加速人體衰老
油脂經過長時間的存放容易產生傷害身體的“自由基”，自由基的大量生成會加速身體的衰老。
3增加“食物中毒”的發生風險
經常或者大量攝入已經酸敗的食用油脂，很容易增加食物中毒的發生風險，甚至出現噁心、腹瀉、腹痛等食物中毒的症狀。
4增加“患癌”風險
酸敗油脂容易出現“冒煙”的情況，這樣一來就會增加“環氧丙醛”物質的生成量，經常接觸容易增加癌症的患病風險。
"“民以食為天，食以油為先”。生活中，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。
超市裡的油大多是5斤以上的大桶裝，倒起來很不方便，幾乎所有家庭都會準備一個小油壺。
然而，多數人不知道，這個小油壺存在一個致癌的隱患。
油壺不洗，等於“玩命”
油壺很難洗，這是一個常識，因此，大多數人家的小油壺都是新油疊舊油。
這樣循環操作的過程很容易出現“油脂酸敗”的問題。
酸敗的油有一個特點，就是：在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，因為這個現象太常見，所以很多人不在意。
但是，它會產生很多可怕的致癌物質，其中較為致命的是：環氧丙醛。
因此，髒髒的油壺——不如扔掉！
油脂酸敗，會產生哪些危害？
1降低油脂的營養質量
當油脂出現酸敗情況時，首先會破壞油脂當中的維生素E和不飽和脂肪酸物質，影響食用油的品質。
2加速人體衰老
油脂經過長時間的存放容易產生傷害身體的“自由基”，自由基的大量生成會加速身體的衰老。
3增加“食物中毒”的發生風險
經常或者大量攝入已經酸敗的食用油脂，很容易增加食物中毒的發生風險，甚至出現噁心、腹瀉、腹痛等食物中毒的症狀。
4增加“患癌”風險
酸敗油脂容易出現“冒煙”的情況，這樣一來就會增加“環氧丙醛”物質的生成量，經常接觸容易增加癌症的患病風險。
4個習慣加速油的酸敗
除了不洗油壺，空氣、水分、溫度、光照也是導致食用油氧化、酸敗的主要元凶。
1不擰緊油壺的蓋子
一些人炒菜用油後，不注意將小油壺的蓋子擰緊，油就會接觸到更多空氣，加速氧化酸敗。
2油壺長期晒著
直接將油壺放在廚房窗臺上，長期被陽光照射，容易氧化酸敗。
3油壺緊挨著灶臺
很多人習慣把油壺放置在灶臺邊上，覺得順手就拿，比較方便。但一般情況下，溫度越高，油脂氧化的概率就越大。
如果將大桶油放在灶臺底下，也會因為溫度過高加速酸敗。
4將水濺進油壺
水分不僅會使脂肪發生水解反應，還會促使衍生物生長，產生的酶也會加速脂肪的酸敗。
"“民以食為天，食以油為先”。生活中，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。
超市裡的油大多是5斤以上的大桶裝，倒起來很不方便，幾乎所有家庭都會準備一個小油壺。
然而，多數人不知道，這個小油壺存在一個致癌的隱患。
油壺不洗，等於“玩命”
油壺很難洗，這是一個常識，因此，大多數人家的小油壺都是新油疊舊油。
這樣循環操作的過程很容易出現“油脂酸敗”的問題。
酸敗的油有一個特點，就是：在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，因為這個現象太常見，所以很多人不在意。
但是，它會產生很多可怕的致癌物質，其中較為致命的是：環氧丙醛。
因此，髒髒的油壺——不如扔掉！
油脂酸敗，會產生哪些危害？
1降低油脂的營養質量
當油脂出現酸敗情況時，首先會破壞油脂當中的維生素E和不飽和脂肪酸物質，影響食用油的品質。
2加速人體衰老
油脂經過長時間的存放容易產生傷害身體的“自由基”，自由基的大量生成會加速身體的衰老。
3增加“食物中毒”的發生風險
經常或者大量攝入已經酸敗的食用油脂，很容易增加食物中毒的發生風險，甚至出現噁心、腹瀉、腹痛等食物中毒的症狀。
4增加“患癌”風險
酸敗油脂容易出現“冒煙”的情況，這樣一來就會增加“環氧丙醛”物質的生成量，經常接觸容易增加癌症的患病風險。
4個習慣加速油的酸敗
除了不洗油壺，空氣、水分、溫度、光照也是導致食用油氧化、酸敗的主要元凶。
1不擰緊油壺的蓋子
一些人炒菜用油後，不注意將小油壺的蓋子擰緊，油就會接觸到更多空氣，加速氧化酸敗。
2油壺長期晒著
直接將油壺放在廚房窗臺上，長期被陽光照射，容易氧化酸敗。
3油壺緊挨著灶臺
很多人習慣把油壺放置在灶臺邊上，覺得順手就拿，比較方便。但一般情況下，溫度越高，油脂氧化的概率就越大。
如果將大桶油放在灶臺底下，也會因為溫度過高加速酸敗。
4將水濺進油壺
水分不僅會使脂肪發生水解反應，還會促使衍生物生長，產生的酶也會加速脂肪的酸敗。
給油壺“消消毒”，就是給身體“解毒”
藏汙納垢的油壺，至少一個月清洗一次。
在此，給您支一個小妙招，：
1.將淘米水裝入油壺中，蓋上蓋子使勁搖晃，這時候大多數油垢已經鬆動。
2.將淘米水倒掉後，油壺裡裝入雞蛋殼和白醋再使勁搖晃幾次，如此經過兩次去油過程，油壺裡面的油垢便徹底鬆動，再用清水沖洗乾淨即可。
清洗乾淨的油壺完全晾乾再重新盛油，就可以了。
除此之外，需要較長期存儲的大桶油，可以往裡面放一粒維生素E膠丸。一方面提高了食用油的營養價值，另一方面也有利於減輕油的酸敗。
文章來源：人民日報、科普中國、健康時報、生命時報
圖片來源：www.pexels.com
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
"“民以食為天，食以油為先”。生活中，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。
超市裡的油大多是5斤以上的大桶裝，倒起來很不方便，幾乎所有家庭都會準備一個小油壺。
然而，多數人不知道，這個小油壺存在一個致癌的隱患。
油壺不洗，等於“玩命”
油壺很難洗，這是一個常識，因此，大多數人家的小油壺都是新油疊舊油。
這樣循環操作的過程很容易出現“油脂酸敗”的問題。
酸敗的油有一個特點，就是：在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，因為這個現象太常見，所以很多人不在意。
但是，它會產生很多可怕的致癌物質，其中較為致命的是：環氧丙醛。
因此，髒髒的油壺——不如扔掉！
油脂酸敗，會產生哪些危害？
1降低油脂的營養質量
當油脂出現酸敗情況時，首先會破壞油脂當中的維生素E和不飽和脂肪酸物質，影響食用油的品質。
2加速人體衰老
油脂經過長時間的存放容易產生傷害身體的“自由基”，自由基的大量生成會加速身體的衰老。
3增加“食物中毒”的發生風險
經常或者大量攝入已經酸敗的食用油脂，很容易增加食物中毒的發生風險，甚至出現噁心、腹瀉、腹痛等食物中毒的症狀。
4增加“患癌”風險
酸敗油脂容易出現“冒煙”的情況，這樣一來就會增加“環氧丙醛”物質的生成量，經常接觸容易增加癌症的患病風險。
4個習慣加速油的酸敗
除了不洗油壺，空氣、水分、溫度、光照也是導致食用油氧化、酸敗的主要元凶。
1不擰緊油壺的蓋子
一些人炒菜用油後，不注意將小油壺的蓋子擰緊，油就會接觸到更多空氣，加速氧化酸敗。
2油壺長期晒著
直接將油壺放在廚房窗臺上，長期被陽光照射，容易氧化酸敗。
3油壺緊挨著灶臺
很多人習慣把油壺放置在灶臺邊上，覺得順手就拿，比較方便。但一般情況下，溫度越高，油脂氧化的概率就越大。
如果將大桶油放在灶臺底下，也會因為溫度過高加速酸敗。
4將水濺進油壺
水分不僅會使脂肪發生水解反應，還會促使衍生物生長，產生的酶也會加速脂肪的酸敗。
給油壺“消消毒”，就是給身體“解毒”
藏汙納垢的油壺，至少一個月清洗一次。
在此，給您支一個小妙招，：
1.將淘米水裝入油壺中，蓋上蓋子使勁搖晃，這時候大多數油垢已經鬆動。
2.將淘米水倒掉後，油壺裡裝入雞蛋殼和白醋再使勁搖晃幾次，如此經過兩次去油過程，油壺裡面的油垢便徹底鬆動，再用清水沖洗乾淨即可。
清洗乾淨的油壺完全晾乾再重新盛油，就可以了。
除此之外，需要較長期存儲的大桶油，可以往裡面放一粒維生素E膠丸。一方面提高了食用油的營養價值，另一方面也有利於減輕油的酸敗。
文章來源：人民日報、科普中國、健康時報、生命時報
圖片來源：www.pexels.com
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
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