這款戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道香醇入口即化，口感滋潤嫩爽，濃而不苦，香而不膩，如果搭配奶油和水果更是完美。
首先來看原料：
8寸蛋糕
雞蛋4個
玉米油50克
牛奶85克
可可粉20克
低筋麵粉80克
細砂糖80克
步驟：
1、玉米油倒入奶鍋中加熱至表面有漣漪關火，倒入可可粉中，攪拌順滑。
2、加入牛奶，攪拌均勻，涼至手溫，篩入麵粉。
3、加入蛋黃，攪拌均勻。
4、蛋清分三次加入細砂糖，打至小彎鉤。
5、刮三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
6、倒入模具中，放入烤箱。
7、上下火150度烤65分鐘，出爐後振一下，倒扣晾涼後脫模。
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