茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
茄子家常也很受歡迎，是蔬菜中“素菜葷吃”的典範，不僅做出來香味四溢，做法也是多種多樣，比如肉末茄子、紅燒茄子、家常燒茄子、涼拌茄子等，簡單一做，就能讓家人美美地吃上一頓了。
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
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茄子的做法有很多，但是經過油炸的茄子雖然很香，但是立馬變得油滋滋，那麼如何保持茄子的香味，又讓茄子儘量少吸油呢？今天就以【涼拌茄子】做例子，給大家分享一個燒茄子的小竅門，不管涼拌還是油炸，保證茄子不變色不吸油，好看好吃更健康。
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
茄子家常也很受歡迎，是蔬菜中“素菜葷吃”的典範，不僅做出來香味四溢，做法也是多種多樣，比如肉末茄子、紅燒茄子、家常燒茄子、涼拌茄子等，簡單一做，就能讓家人美美地吃上一頓了。
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1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
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1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
茄子家常也很受歡迎，是蔬菜中“素菜葷吃”的典範，不僅做出來香味四溢，做法也是多種多樣，比如肉末茄子、紅燒茄子、家常燒茄子、涼拌茄子等，簡單一做，就能讓家人美美地吃上一頓了。
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1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
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茄子的做法有很多，但是經過油炸的茄子雖然很香，但是立馬變得油滋滋，那麼如何保持茄子的香味，又讓茄子儘量少吸油呢？今天就以【涼拌茄子】做例子，給大家分享一個燒茄子的小竅門，不管涼拌還是油炸，保證茄子不變色不吸油，好看好吃更健康。
1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
【肉末茄子】、【家常燒茄子】、【紅燒茄子】等做法，也是很多人最愛吃的做法，這幾種茄子的做法都有一個相同的步驟，那就是需要下鍋炸。下面洛洛就給大家分享一個方法，讓茄子油炸的時候不吸油。
1、先蔣茄子切成滾刀塊，先均勻地淋上一勺白醋，然後再撒上適量的幹澱粉，用手抓取均勻；
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
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1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
【肉末茄子】、【家常燒茄子】、【紅燒茄子】等做法，也是很多人最愛吃的做法，這幾種茄子的做法都有一個相同的步驟，那就是需要下鍋炸。下面洛洛就給大家分享一個方法，讓茄子油炸的時候不吸油。
1、先蔣茄子切成滾刀塊，先均勻地淋上一勺白醋，然後再撒上適量的幹澱粉，用手抓取均勻；
2、茄子準備好之後，先不要著急下鍋炸，先放入鍋中蒸10分鐘。時間到了之後取出，放進油鍋中炸，這樣茄子就不會吸油了，而且口感會更加的外酥裡嫩。
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
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茄子的做法有很多，但是經過油炸的茄子雖然很香，但是立馬變得油滋滋，那麼如何保持茄子的香味，又讓茄子儘量少吸油呢？今天就以【涼拌茄子】做例子，給大家分享一個燒茄子的小竅門，不管涼拌還是油炸，保證茄子不變色不吸油，好看好吃更健康。
1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
【肉末茄子】、【家常燒茄子】、【紅燒茄子】等做法，也是很多人最愛吃的做法，這幾種茄子的做法都有一個相同的步驟，那就是需要下鍋炸。下面洛洛就給大家分享一個方法，讓茄子油炸的時候不吸油。
1、先蔣茄子切成滾刀塊，先均勻地淋上一勺白醋，然後再撒上適量的幹澱粉，用手抓取均勻；
2、茄子準備好之後，先不要著急下鍋炸，先放入鍋中蒸10分鐘。時間到了之後取出，放進油鍋中炸，這樣茄子就不會吸油了，而且口感會更加的外酥裡嫩。
3、取炒鍋加熱，鍋熱之後倒油，先下肉末炒出香味，然後倒入蔥蒜末、生抽、老抽，將肉末翻炒入味，最後加入炸好的茄子，翻炒均勻即可出鍋。
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
茄子家常也很受歡迎，是蔬菜中“素菜葷吃”的典範，不僅做出來香味四溢，做法也是多種多樣，比如肉末茄子、紅燒茄子、家常燒茄子、涼拌茄子等，簡單一做，就能讓家人美美地吃上一頓了。
茄子的做法有很多，但是經過油炸的茄子雖然很香，但是立馬變得油滋滋，那麼如何保持茄子的香味，又讓茄子儘量少吸油呢？今天就以【涼拌茄子】做例子，給大家分享一個燒茄子的小竅門，不管涼拌還是油炸，保證茄子不變色不吸油，好看好吃更健康。
1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
【肉末茄子】、【家常燒茄子】、【紅燒茄子】等做法，也是很多人最愛吃的做法，這幾種茄子的做法都有一個相同的步驟，那就是需要下鍋炸。下面洛洛就給大家分享一個方法，讓茄子油炸的時候不吸油。
1、先蔣茄子切成滾刀塊，先均勻地淋上一勺白醋，然後再撒上適量的幹澱粉，用手抓取均勻；
2、茄子準備好之後，先不要著急下鍋炸，先放入鍋中蒸10分鐘。時間到了之後取出，放進油鍋中炸，這樣茄子就不會吸油了，而且口感會更加的外酥裡嫩。
3、取炒鍋加熱，鍋熱之後倒油，先下肉末炒出香味，然後倒入蔥蒜末、生抽、老抽，將肉末翻炒入味，最後加入炸好的茄子，翻炒均勻即可出鍋。
傳統的做法：很多油
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
茄子家常也很受歡迎，是蔬菜中“素菜葷吃”的典範，不僅做出來香味四溢，做法也是多種多樣，比如肉末茄子、紅燒茄子、家常燒茄子、涼拌茄子等，簡單一做，就能讓家人美美地吃上一頓了。
茄子的做法有很多，但是經過油炸的茄子雖然很香，但是立馬變得油滋滋，那麼如何保持茄子的香味，又讓茄子儘量少吸油呢？今天就以【涼拌茄子】做例子，給大家分享一個燒茄子的小竅門，不管涼拌還是油炸，保證茄子不變色不吸油，好看好吃更健康。
1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
【肉末茄子】、【家常燒茄子】、【紅燒茄子】等做法，也是很多人最愛吃的做法，這幾種茄子的做法都有一個相同的步驟，那就是需要下鍋炸。下面洛洛就給大家分享一個方法，讓茄子油炸的時候不吸油。
1、先蔣茄子切成滾刀塊，先均勻地淋上一勺白醋，然後再撒上適量的幹澱粉，用手抓取均勻；
2、茄子準備好之後，先不要著急下鍋炸，先放入鍋中蒸10分鐘。時間到了之後取出，放進油鍋中炸，這樣茄子就不會吸油了，而且口感會更加的外酥裡嫩。
3、取炒鍋加熱，鍋熱之後倒油，先下肉末炒出香味，然後倒入蔥蒜末、生抽、老抽，將肉末翻炒入味，最後加入炸好的茄子，翻炒均勻即可出鍋。
傳統的做法：很多油
傳統的做法：很多油
雖然很多人都有自己做茄子最得心應手的方法，但是想要做得正宗卻並不簡單——涼拌不易入味，油炸更易吸油。不管涼拌還是油炸，大家可以試試這2種小技巧，既減少了油脂的攝入，又保持了茄子的香味，茄子不變色不吸油更健康，而且口感更加軟嫩。
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
茄子家常也很受歡迎，是蔬菜中“素菜葷吃”的典範，不僅做出來香味四溢，做法也是多種多樣，比如肉末茄子、紅燒茄子、家常燒茄子、涼拌茄子等，簡單一做，就能讓家人美美地吃上一頓了。
茄子的做法有很多，但是經過油炸的茄子雖然很香，但是立馬變得油滋滋，那麼如何保持茄子的香味，又讓茄子儘量少吸油呢？今天就以【涼拌茄子】做例子，給大家分享一個燒茄子的小竅門，不管涼拌還是油炸，保證茄子不變色不吸油，好看好吃更健康。
1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
【肉末茄子】、【家常燒茄子】、【紅燒茄子】等做法，也是很多人最愛吃的做法，這幾種茄子的做法都有一個相同的步驟，那就是需要下鍋炸。下面洛洛就給大家分享一個方法，讓茄子油炸的時候不吸油。
1、先蔣茄子切成滾刀塊，先均勻地淋上一勺白醋，然後再撒上適量的幹澱粉，用手抓取均勻；
2、茄子準備好之後，先不要著急下鍋炸，先放入鍋中蒸10分鐘。時間到了之後取出，放進油鍋中炸，這樣茄子就不會吸油了，而且口感會更加的外酥裡嫩。
3、取炒鍋加熱，鍋熱之後倒油，先下肉末炒出香味，然後倒入蔥蒜末、生抽、老抽，將肉末翻炒入味，最後加入炸好的茄子，翻炒均勻即可出鍋。
傳統的做法：很多油
傳統的做法：很多油
雖然很多人都有自己做茄子最得心應手的方法，但是想要做得正宗卻並不簡單——涼拌不易入味，油炸更易吸油。不管涼拌還是油炸，大家可以試試這2種小技巧，既減少了油脂的攝入，又保持了茄子的香味，茄子不變色不吸油更健康，而且口感更加軟嫩。
【需要注意的細節】：
1、泡過醋的茄子，大家不要擔心會發酸，其實經過加熱之後，一點酸味都沒有，反而會更加的香甜，茄肉也會變得更軟嫩
2、挑選茄子也有小技巧，大家買茄子的時候可以看一下茄蒂下面的白皮，白皮部分越多，說明茄子越嫩越新鮮；
茄子不管涼拌還是油炸，一定要知道2個小技巧，保證不變色不吸油
茄子家常也很受歡迎，是蔬菜中“素菜葷吃”的典範，不僅做出來香味四溢，做法也是多種多樣，比如肉末茄子、紅燒茄子、家常燒茄子、涼拌茄子等，簡單一做，就能讓家人美美地吃上一頓了。
茄子的做法有很多，但是經過油炸的茄子雖然很香，但是立馬變得油滋滋，那麼如何保持茄子的香味，又讓茄子儘量少吸油呢？今天就以【涼拌茄子】做例子，給大家分享一個燒茄子的小竅門，不管涼拌還是油炸，保證茄子不變色不吸油，好看好吃更健康。
1、準備一根茄子，洗淨之後切掉茄蒂，然後再切成長條狀備用；
2、盆中倒入清水、30g白醋，攪拌均勻之後將切好的茄子放進清水中浸泡1-2分鐘，然後控水撈出。用白醋水浸泡是茄子不變色的關鍵。
3、茄子浸水之後上鍋蒸，鍋中水開之後繼續大火蒸5分鐘，即可關火出鍋，稍微晾涼之後加入蔥蒜末、花椒粉、辣椒粉、鹽，用熱油燙一下，再淋上一點米醋，攪拌均勻之後，咱們的【涼拌茄子】就做好了。大家可以發現，用白醋浸泡過的茄子，顏色更加的深紫，而且口感會更加的軟嫩。
【肉末茄子】、【家常燒茄子】、【紅燒茄子】等做法，也是很多人最愛吃的做法，這幾種茄子的做法都有一個相同的步驟，那就是需要下鍋炸。下面洛洛就給大家分享一個方法，讓茄子油炸的時候不吸油。
1、先蔣茄子切成滾刀塊，先均勻地淋上一勺白醋，然後再撒上適量的幹澱粉，用手抓取均勻；
2、茄子準備好之後，先不要著急下鍋炸，先放入鍋中蒸10分鐘。時間到了之後取出，放進油鍋中炸，這樣茄子就不會吸油了，而且口感會更加的外酥裡嫩。
3、取炒鍋加熱，鍋熱之後倒油，先下肉末炒出香味，然後倒入蔥蒜末、生抽、老抽，將肉末翻炒入味，最後加入炸好的茄子，翻炒均勻即可出鍋。
傳統的做法：很多油
傳統的做法：很多油
雖然很多人都有自己做茄子最得心應手的方法，但是想要做得正宗卻並不簡單——涼拌不易入味，油炸更易吸油。不管涼拌還是油炸，大家可以試試這2種小技巧，既減少了油脂的攝入，又保持了茄子的香味，茄子不變色不吸油更健康，而且口感更加軟嫩。
【需要注意的細節】：
1、泡過醋的茄子，大家不要擔心會發酸，其實經過加熱之後，一點酸味都沒有，反而會更加的香甜，茄肉也會變得更軟嫩
2、挑選茄子也有小技巧，大家買茄子的時候可以看一下茄蒂下面的白皮，白皮部分越多，說明茄子越嫩越新鮮；
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