醒酒要怎麼醒？三品紅酒揭祕醒酒的那些事兒

葡萄酒瓶中的酒猶如那靚麗的睡美人，美麗動人之間缺了點靈氣，而三品紅酒所說的醒酒就能讓葡萄酒的靈氣煥發。通常情況下，當葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，其單寧會逐漸氧化，葡萄酒的香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，它的口感也會變得更加醇厚和柔和。那麼什麼樣的葡萄酒需要醒酒呢？

廉價酒

雖說廉價酒口感不佳，但是醒酒可以改善它的口感。三品紅酒覺得由於使用二氧化硫的原因，這種酒的臭雞蛋味很濃烈。但是，通過醒酒這個方法，可以促使這種噁心的味道快速消失，很好的提升了一個良好的品酒氛圍。

優質酒

優質酒本身因其單寧含量較高，醒酒對它來說是必不可少的。喜好葡萄酒的朋友可能都知道醒酒可以改善其口感，但是更重要的是其可以發揮它的優質潛力。值得提到的是，比如大部分的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、馬爾貝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（Petit Syrah）以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulciano d’Abruzzo）和超級托斯卡納（Super-Tuscans）等都需要進行醒酒。

需要注意的是，像白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的。三品紅酒想說的是，當你發現某款黑皮諾葡萄酒有著異常尖酸的口感，可以藉助醒酒來使其口感更加順滑。

選擇醒酒器

醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，導致影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以我們在選擇醒酒器的時候，選擇那些合適的醒酒器是很重要的。對於年輕的葡萄酒，可以選用比較扁平的醒酒器，主要在於扁平醒酒器有一個寬大的肚子，可以改善葡萄酒的氧化。而那些年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。還有一點就是，那些容易清洗的醒酒器也是不錯的選擇。

控制醒酒的時間

醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。通常來說，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而對於高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛（Barolo）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要進行更長時間的醒酒。三品紅酒發現陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，換言之就是在倒酒的時候，應傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，結束後需要蓋上酒塞。如果是想加速醒酒的話，可以將葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然後重複一兩次這個動作，再者就是搖動醒酒器，讓酒液與空氣得到充分的接觸。