支持醒酒的人認為，醒酒有利於葡萄酒的發展。反對的人覺得，醒酒實際上會削弱葡萄酒的風味，使其喪失某些個性特徵。
醒酒壺
很多人開瓶以後，直接倒滿喝了，這樣的話，可能紅酒喝起來就比較澀，或者有異味，這是因為在紅酒當中有二氧化硫作為殺菌的添加劑。如果開了瓶不經過醒酒的話，可能會有二氧化硫的異味。
有沉澱物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些採用單寧較重的葡萄釀製而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經過醒酒後，口感上會發生較大的變化，複雜多層的風味得以舒展。對於那些緊緻、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經過醒酒後，葡萄酒的品質就會發生轉變，散發出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現出葡萄酒原本真實的特徵。這類葡萄酒多見於舊世界經典產區所產的酒。而對於新世界的葡萄酒來說，經過醒酒後，其葡萄酒的口感與風味不會發生太大的變化。
另外，紅酒當中是有單寧、單寧酸、糖等物質的，再加上橡木的瓶塞，幾種物質要經過充分的作用，打開瓶需要一段時間的氧化作用後，幾種物質才會達到一個平衡的狀態，才不會太酸澀。如果是新酒，放到醒酒器裡，半個小時就可以，如果是陳釀，那四十五分鐘到一個小時都是需要的。
有些人深信某些年份酒必須要在早餐時就開始醒酒，經過好幾個小時後直到晚餐的時候才飲用。其實，這並沒有嚴格的規定，很多時候取決於個人的偏好罷了。不過，可以確定的一點是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開始醒酒，如果醒酒時間過長，葡萄酒與空氣接觸的時間過久，會很快喪失其風味物質。
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