七月棗子八月梨，九月柿子紅透皮
臺灣富有脆柿子
無核 不澀
甜脆柿，又稱脆柿，是柿子的一種，但又與平常的柿子不同。脆柿不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，卻有蘋果的口感。
臺灣脆柿是果樹上自然脫澀，直接採摘就可以食用，不澀口，非羌柿，沒有經過石灰醃製軟化，也就是說，脆柿從樹上採摘下來即可削皮食用，不用軟化，並且不帶任何澀味，口感爽甜，就像吃蘋果、梨一樣方便，又脆又甜，既有可人的口感，更有出眾的賣相，是臺灣市場的“柿中極品”。
掛果的時候呈青色，隨著果子的成熟，顏色逐漸由青轉黃，直至橙黃色，便是完全成熟了。別看它顏色沒有紅燈籠般誘人，手感也沒有軟柿子那樣水嫩，吃起來卻甜得如糖似蜜，一口咬下去還能聽到脆生生的響，很有嚼勁。
味甜多汁
表皮無澀味，個頭大、水分多
甜度可達17
批發市場柿子甜度僅為10
脆嫩可口
脆嫩，有著如蘋果般脆甜的口感
果香味濃
果肉細緻，有濃郁果香
吃硬
臺灣脆柿硬實的個頭幾乎不用擔心保存，常溫下可以存放上20天，之後才會開始慢慢變軟。一旦變軟之後，就會變成普通的軟柿子，但是含糖量也會降低許多。所以切記，硬柿子，還得趁硬的吃。
臺灣脆柿風味獨特，其果肉甜脆爽口，纖維少，可溶性固形物含量14%～21%，可食率91%，維生素C、鐵、鋅、鈣、硒含量都高於澀柿，且保脆時間較澀柿長2～3倍。
甜脆柿具有很高的營養價值和保健功能。據中國林科院亞熱帶林業研究所測定，每100克鮮果肉內含可溶性糖11.68克，蛋白質0.57～0.67克，脂肪0.28～0.3克。此外，還含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β-胡蘿蔔素、鐵、鋅、硒等營養物質，甜柿的這些物質不但高於澀柿，而且也大大超過蘋果、梨、葡萄等水果。
因此，常食甜柿，對腸胃病、心血管病、肝炎、高血壓、喉痛等疾病均有一定療效，保健功能十分明顯。
