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1.瓜子仁一定買原味的，我買的原味葵花籽自己去殼的，花生米是買的生的用烤箱烤熟的，五仁餡料儘量買原味，不要買多味，到時候串味就不好吃了，這些加一塊是700克，把花生和杏仁還有葵花籽仁用保鮮袋裝起來拿擀麵杖敲碎，蔓越莓和葡萄乾切小塊
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2.混合在一起就是這樣啦，花生和杏仁儘可能敲碎點，顆粒太大我覺得吃不出來那種感覺，要顆粒大還不如直接吃花生和杏仁了
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3.糯米粉用小火炒至微微發黃沒有生粉的味道
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4.五仁碎加上炒好的糯米粉，加麥芽糖加玉米油加白酒，加溫開水，手帶一次性手套抓捏均勻，按壓結實，蓋上保鮮膜靜置2小時以上，最好三個小時
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5.月餅皮：麵粉加轉化糖漿加梘水加玉米油，手帶一次性手套上下翻拌均勻，不要揉，不要轉圈，免得月餅無法正常回油變軟，這是一個老糕點師傅告訴我的，就是把底下的往上翻一下，然後用手掌心往下按一下，以此類推，一定要拌均勻，拌不均勻會導致腰塌的，最後揉成團蓋上保鮮膜靜置3小時
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6.我喜歡吃餅皮厚的月餅，因為餅皮好吃，所以大部分都是20克皮包30克陷，此方我包了25個20克皮30克陷的，另外還包了19個15克皮35克陷的，最後餡料多了一點加到最後幾個裡面了
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7.左手套一次性手套，右手不用套，左手拿餅皮，用右手掌心按壓餅皮，然後再用右手中間三個手指指腹按壓，這樣更薄，更好包陷
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8.我是先捏25個餅皮和25個陷，其他多餘的還是蓋保鮮膜放那裡，免得時間長了水分流失掉了
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9..包好後滾一層薄薄的麵粉，再用月餅模按壓，按壓時力氣要用足，輕輕壓出來的沒有重壓出來的立體，月餅模首次也撒點麵粉哦
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很實惠的模具，花紋清晰，而且料子很厚實。
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10..烤箱200度上下火預熱5分鐘，月餅放入烤箱中間層，200度（溫度根據自己烤箱情況而定）烤8分鐘定型後拿出來刷薄薄一層蛋黃液，一定要薄，不要覺得蛋黃液用不完浪費，你刷多了月餅紋路就不清晰了，刷好蛋黃液後再烤15分鐘，烤好後月餅是軟的，放涼後會變硬，然後裝密封袋裡回油三天再吃
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不鏽鋼機體和雙層玻璃門隔熱效果好；熱風功能實用，受熱更均勻，上色漂亮；全溫型上下獨立溫控，帶常通功能，無論是發酵做酸奶還是解凍、烘烤都隨心所欲，讓一切盡在掌控；不沾油搪瓷立體內膽易打理，一抹即淨。許多烘培達人推薦款哦！
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是不是很成功，你也可以做到，如果喜歡迎轉發收藏。
