在特定時節，吃適合的食物，是對身體健康，特別有益的一件事。
冬季時令食物很稀罕，此時有一種美食便會出現在我們的餐桌上，那就是粉糯香甜的芋頭。
別看芋頭其貌不揚，其營養價值卻很高，因此也被稱為冬季養生必吃蔬菜。
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作為時令食材，香芋不負冬日:
1.元素豐富
芋頭含有蛋白質、鈣磷鐵、胡蘿蔔素、維生素B族等多種人體必需的微量元素，要趁著時令多吃。
2.強身防病
研究還發現，香芋中含有一種特殊的粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可以說是一種抗體球蛋白，能夠提高機體抵抗力，特別適合冷天病毒容易入侵的時候食用。
3.潔齒防蛀
還值得一提的是香芋所含的礦物質中氟的含量較高，具有潔齒防齲的作用，是保護孩子牙齒健康的好朋友。
4.增食潤腸
豐富的粘液皁素能夠增進食慾，也能夠促進消化，預防冬季乾燥日子的便祕。
芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既可當糧食，又可當蔬菜，在做法上也是五花八門，鹹甜各有人愛，真不失為“秋冬素食一寶”的稱號，可以說是男女老少皆宜的冬季滋補品。
今天要分享一個營養好吃又簡便的家常做法——肉末蒸芋頭。
最簡單的製作，能蒸不煎，能煮不炒，儘量做無糖少油少鹽的健康家常菜。葷素搭配，營養密度高～芋頭正新鮮的現在，千萬別錯過這口香濃哦～
材料
半個香芋、適量豬肉、 3勺生抽、
1小勺澱粉、2紅辣椒、3蒜瓣、蔥花
四步搞定
1.醃肉：
將肉切小塊剁碎，放 1小勺澱粉和3勺生抽，用筷子攪拌均勻，醃製約10分鐘。
2. 芋頭入味
將芋頭去皮後，切成條狀，放一小勺鹽攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
有些人對芋頭過敏，在去皮時可以帶上手套，或是在手上先塗抹一些醋，自然晾乾後再去剝芋頭就不會弄到手了。
還要提醒的是：鹽千萬別放太多，不然會很鹹。
醃製時間到後，將香芋擺入盤中備用。
3.爆香肉末
將事先剁好的蒜末下入熱油鍋中爆香，再放入肉末翻炒至白，即可放入盤中。
4.隔水蒸
水沸後，將肉末香芋放入鍋中隔水中火蒸煮15分鐘。
隨著蒸制，香芋漸漸變得軟糯綿軟，同時肉末的味道也會滲入香芋中，讓香芋入味。
15分鐘到了，將辣椒末和蔥花放入碗中，再蓋上鍋蓋小火蒸煮1分鐘即可出鍋。
一盤口感軟糯，黏嫩爽口，營養豐富的肉末香芋就上餐桌了。
蒸出來的香芋會有些水，這樣保證香芋不會太乾，吃的時候也記得攪拌一些，會更加入味。
入口滑溜、綿軟，口感實在太棒了，很是下飯。暖暖的冬日就需要這樣一個軟軟綿綿的熱菜，隔水蒸的方式，營養不流失，既保留了芋頭原本的鮮味，還肉香滿滿。
冬日吃芋頭，補營養正當時！喜歡的朋友可以試試！