大家平時肯定都吃過雞腿，煎炸燉煮，雞腿都非常適應這些烹飪的方法，然而最家常的，最好吃的做法還是燉雞腿，雞肉本身肉質口感很好，容易入味，而且燉雞腿比煎和炸更加健康。平時燉雞腿是必須要醃製的，否則雞腿肉不入味，很難吃。今天我們這燉雞腿，大有門道！用它燉雞腿，不放1滴油1勺鹽，卻鹹香入味，軟爛嫩滑，太神奇！大家見過不用油鹽醃製雞腿的嗎？咱們今天就用這道腐乳蒸雞腿顛覆大家的感官，不僅讓您看著覺得神奇，也會讓您吃著覺得神奇，腐乳的香氣絲絲沁入到雞腿肉中，層巒疊嶂般的口感與味道，彷彿如一波波海浪襲擊著味蕾，是這道腐乳蒸雞腿能賦予您的。
腐乳蒸雞腿
By 挪紅
配料：
大雞腿 2克、土豆 1個、紅薯 1個、腐乳1塊、小蔥 2根、花椒 15粒、糖 1茶匙、姜 5片
烹飪步驟：
1.準備好材料：大雞腿2根、紅薯一個、土豆一個
2.雞腿斬成大塊。
3.將雞塊放入冷水鍋裡，當水燒開，大量的血汙漂起來時著關火。
4.撈出雞塊，徹底清洗乾淨。
5.取一隻大碗，放入一塊豆腐乳，舀1湯匙的腐乳汁，再加1茶匙的白糖碾開。
6.然後將洗乾淨的雞塊放入碗中，切些薑絲，撒一小撮花椒。
7.抓拌勻，醃製兩小時左右。
8.將土豆和紅薯切丁，放入大碗裡，放在蒸籠上，鍋裡倒入半鍋冷水，點火，將水燒開一分鐘。
9.然後揭開鍋蓋，將醃好的雞塊碼在土豆和紅薯丁的上面，再切一點蔥白段，放在雞塊上面，蓋上鍋蓋繼續蒸。
10.中大火約再蒸10分鐘，開鍋後撿去蔥白、薑絲和花椒，撒些蔥葉圈即可出鍋享用。
烹飪小貼士：
1、腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。
2、腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化。
3、腐乳還含有鈣、磷等礦物質，營養豐富。
4、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸極為相似，因此為優質蛋白質的來源。
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