在烘焙中個人是比較偏向喜歡麵包的人，尤其是鹹麵包加了點蔥。那個味道很是誘人，鹹麵包不同於一些麵包可以自由轉換配料。如加點培根加點火腿.....所以口味口感是非常的多元化的，之所以喜歡麵包剛開始是懷舊。特別懷念小時候那一個五毛或是一塊錢的麵包，然後才迷上那神奇的麵糰，小小一個能發酵到那麼大。經過烘焙能那麼的好吃，今天要介紹的是一款蔥香的小麵包很適合做為早餐食用希望你會喜歡
材料需要：高粉200g、低粉50g、細砂糖20g、鹽3g、酵母4g、黃油25g、雞蛋1個、牛奶105g
抹面：雞蛋液半個、青蔥葉碎少許、鹽2g、黃油5g
【配方是8小個，一個28金盤的量。個人製作演示是雙倍的量】
把材料倒入揉麵桶首先加入鹽、細砂糖、雞蛋及牛奶
再倒入高低粉及酵母啟動攪揉至擴展
再加入軟化的黃油進行攪揉至出膜並進入發酵階段
一發完成後把麵糰平均分成8 個，揉圓蓋上保鮮膜醒置10分鐘
醒置完成後壓扁麵糰擀成舌型並從邊捲起收口
在擀卷完麵糰後把麵糰搓揉成長條大概是30cm長度，如果你的麵糰一直回縮那麼就蓋上再醒置10分鐘
在三分一處打個結，把雙邊一個捲入底。一個捲進中
打成一個小花型進入二發階段
在二發的時候，我們黃油和鹽隔水融化加入蛋液攪拌攪拌，青蔥碎放置一邊等待二發完成。才放入攪拌
二發完成的時候倒入青蔥碎，根據你的喜好去塗抹
烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制20分鐘即可出爐。那麼美味蔥香的鹹麵包就完成了
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