螃蟹這樣做，麻辣鮮香，比清蒸還要過癮，一個人吃掉一斤，真解饞

還有幾天就是中秋節佳節了，秋季菊香蟹肥，此時是螃蟹最美味的季節，又可以一飽口福了。螃蟹性涼，營養豐富，它含有的蛋白質還是跌打損傷之人的最佳選擇呢！作為生活在全國有名的螃蟹之鄉的人，吃螃蟹也是我們最幸福的一件事。

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不過中秋節前夕的螃蟹價格還是蠻貴的，今年又恰好趕上了豬肉大漲價。在我們這兒買螃蟹都是論斤賣的，不一樣個頭的價格也不一樣。其中個頭二兩大的雌螃蟹，買一斤都得要35塊錢呢！今兒個嘴巴突然就有點兒挑了，就想啃上幾隻大螃蟹過過癮，所以那麼貴我也狠狠心買了幾隻回來。

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螃蟹有的人喜歡吃原汁原味的清蒸螃蟹，而口味重的人自然更喜歡麻辣螃蟹。我們螃蟹之鄉燒麻辣螃蟹不同於其他地區的做法，也不用五花大綁，倒鍋裡就加調料紅燒，簡單又特別過癮，連小白都能一看就學會做法呢。接下來就給大家分享下香辣螃蟹的做法。

麻辣螃蟹

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【食材準備】螃蟹500克、紅幹椒15克、蔥段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、鹽少許、生抽2茶匙、生薑少許、蒜頭少許

【烹飪方法】1、先準備好螃蟹和各種調味料，螃蟹死的一定要挑選出來扔掉，不要怕浪費，死螃蟹吃了很容易引起腹瀉嘔吐等中毒現象，所以大家一定要注意。

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2、螃蟹用一個專用的刷子將腿部和其他有毛的地方都刷乾淨，腮部地方要不要去掉都隨自己的，不過我沒有弄。

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3、熱鍋熱油，先放入麻椒炸一下，然後撈出棄之。麻椒和花椒有的人搞不清，其實都是花椒的一種，紅的是花椒，青黃色的是麻椒。

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4、再放入紅幹椒炸出香辣味來，如果怕辣，可以適當減少辣椒。

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5、倒入螃蟹，注意別翻動，翻動的話，爪子掉更厲害，活螃蟹倒進去會到處爬動，所以此時第一件事就是蓋上鍋蓋燜上三分鐘。

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6、然後再倒入生抽、生薑、蒜頭、蔥段、半碗溫水、鹽，蓋上鍋蓋繼續燜3分鐘。

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7、好了，燜至湯汁濃稠，即可關火出鍋了。做法是不是特別簡單？味道也是更過癮的。

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螃蟹這樣燒，比清蒸螃蟹更加有味道，更加過癮刺激呢！你喜歡螃蟹這樣的吃法嗎？歡迎動手來試一試。

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如果您還有更好的螃蟹做法，歡迎在評論區留言交流，我是糖糖小廚，非常感謝您的閱讀和支持，歡迎再來！喜歡的話記得給點個贊鼓勵一下哦！