【燉排骨湯什麼時候放鹽？原來我一直都做錯了，難怪排骨又柴又不鮮】
今天要分享的是排骨湯的做法，可能大家會說，排骨湯大家都會做啊，還用你說嗎？確實是的，排骨湯應該算是家家戶戶都會做的湯品，絕對是懶人湯譜前幾名了。做法及其簡單，只要把排骨洗乾淨，丟進鍋裡，加點酒和生薑，燉爛了就行。
但越簡單的美食，要做好，往往越難，排骨湯也是如此。之前兔兔做的排骨湯，喝起來不鮮美，排骨吃起來也很老很柴，兔兔一直不明白為什麼，直到請教了媽媽之後，才發現兔兔一直以來都做錯了，難怪排骨湯一點不好喝。今天兔兔就來分享一下排骨湯湯鮮肉嫩的做法，保準你試過之後讚不絕口。
【配料】
排骨 / 南瓜 / 生薑 / 黃酒 / 食用鹽 / 雞精（可不放）
【步驟】
1、兔兔喜歡在排骨湯里加點料，今天加的料就是南瓜。南瓜買回來之後去皮去籽，切成小塊備用。夏天的時候可以換成冬瓜或者其他配料，自己喜歡放什麼就放什麼。
2、買回來的排骨放入清水中浸泡1小時以上，浸泡出血水之後，撈出排骨，瀝乾水分備用，這一步也很重要的。
3、浸泡過後的排骨直接放入砂鍋中，加入適量清水，清水的量按照自家的人數來決定。
4、放入薑片一起煮。
5、放入黃酒調味，這裡兔兔放了兩勺半黃酒，家裡沒有黃酒的話，就換成料酒哦！
6、開大火煮開之後，轉小火慢燉1小時。直到這裡，都不需要放鹽。
7、排骨軟爛之後，放入切好的南瓜，再次開大火煮開，再轉小火燉至南瓜軟爛。
8、南瓜軟爛之後，放入食用鹽和雞精攪拌均勻，出鍋享用。
這樣做出來的排骨湯，湯汁鮮美，排骨肉質鮮嫩，一點都不柴，家人都很喜歡吃。在這裡，兔兔再總結一下注意事項。
【小貼士】
1、做排骨湯之前，排骨需要提前焯水，浸泡出血水後直接做湯即可。這樣能保證排骨湯的鮮美，也能保證營養不流失。
2、做排骨湯千萬不可以先放鹽，否則排骨的肉質就會變老變柴，吃起來一點不好吃。出鍋前放食用鹽才是正確做法。
3、不喜歡吃雞精的可以不放雞精，排骨湯本身的味道就很鮮美了。
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好了，排骨湯的做法就分享到這裡，喜歡的各位，趕快試一試哦！
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