農村田間“最禍害”的野味，福建人當奢侈美味，網友：真沒膽量吃說到禍害，人們肯定能想到一個特別不招人喜歡一種動物，那就是老鼠。這個小東西在我們普通居民的眼裡都是一種禍害，平時如果在家裡看見了，一定要用盡全力把它弄死。更別說在農民的眼裡，它更是一種讓人討厭的存在，他們會在農田裡四處奔竄，破壞我們的農作物，要不就是偷吃家裡的糧食，晚上還會啃食傢俱，發出讓人討厭的聲音。他們的身上帶有很多的病菌，所以我們對他們都是避之不及。但是老鼠的種類有很多，有一種老鼠叫做田鼠，個頭比我們平時看見的小老鼠要小，在福建地區，人們還會把他們做成一種美食，用來食用，是當地人們最喜歡的一道下酒菜，在那裡這樣的一隻田鼠可以算三隻雞，可見田鼠在他們心裡的地位了。
這種鼠類雖然是老鼠的一種，但是他們的尾巴要短一些，最大的話也不會超過半斤。而且他們一般在地下面搭建自己的家，是一種集體生活的動物。他們對於農作物算得上是一種超級大的禍害，像我們平時吃的高粱，小麥都是他禍害的對象。他們一般在夜間行動，所以農民們也不好去捕捉他們。每次白天農民發現的時候，這些小傢伙早就已經逃走了，農民們對此也是十分的頭痛。所以對於這樣的一種禍害，我們想了很多對其捕殺的方法，數量好在有所控制了，但是這種讓我們厭惡的東西，沒想到在福建卻成為了當地人喜歡的一道菜。
自從福建人發現了這一種美味之後，他們就開始想出來各種各樣抓鼠的辦法，他們一般會在白天的時候在田裡裝上陷阱，默默的等待夜間他們的來到，依靠這個方法，他們一晚上可以抓個幾十只。
他們在食用這個的時候，首先去皮處理乾淨，就和我們處理家禽的方法差不多，等清理乾淨後，他們再放到火上烤，烤熟了之後很遠就會聞到香味，吃起來也味道不錯。
因為這種鼠類的數量很多，他們還會把他們的肉做成肉乾，這樣就可以保存很久，想吃的時候就可以吃。
在之後，這種美食又流傳到了廣東地區，這種美食開始被越來越多的人接受，捕殺老鼠的人也就越來越多了，這樣一來，田鼠的數量就開始很快的減少，想吃的話還要花一些功夫，這樣的食物，你敢吃嗎？