農家柿子多的吃不完,農村大姐教你一招,放一年都不壞
農人驛站
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每年的金秋十月,是柿子的豐收季,在小編的農村老家,農家院裡都會栽一兩棵柿子樹,這個季節老家的柿子即將成熟,柿子樹上掛滿了金黃的柿子,每年多的吃不完,農村大姐自己想了個儲存柿子的好辦法!
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農村大姐摘了自家的柿子,選了一些已經成熟,還沒變軟的柿子,果頂平或稍突起的,含糖量高的柿子,用削皮刀,削掉柿子的外皮。
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農村大姐說:別看這柿子個小但特別甜,還沒有核,這種柿子很適合做柿餅乾的。因為柿子皮不好削,越削手越滑,柿子不好拿,大姐這一筐柿子足足削了半個小時,
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削完了用水沖洗乾淨。農村大姐說:柿餅乾的營養很豐富,含糖量高,還有多種維生素和礦物質。柿果晒乾後與雜糧混合磨成的面香甜可口,農村老人都愛吃。
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大姐找了一些足夠結實的細繩,把削了皮的柿子逐個串在繩子上,掛在自家院子的晾衣繩上,那裡的陽光充足、通風也最好。
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晒一天柿子的表皮就幹了,每天翻動一次,一般經過3-4天的晾晒,柿子的果肉表皮會開始發白並結皮,這時就可以從繩子上取下柿果,放到乾淨比較透氣的木筐上晾晒。
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農村大姐第一次揉捏柿子,捏到沒有硬塊。晒到柿子明顯縮小,表皮變軟了,這樣就不怕壞了,一直晒到柿子發硬就可以了,農村大姐說:這樣製作出來的柿餅才更好吃,甜而不膩,放一年都壞不了。自己做的柿餅肯定比外面買的乾淨,每年能吃到自己做的柿餅,朋友們覺得農村大姐這種,自然晒柿餅的方法怎麼樣?
2017-09-28
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