農村野生植物種類一直很豐富。對於農民來說，除了春天忙碌的春耕外，這也是挖掘各種野菜的季節。除了普通香椿和艾蒿外，分佈在農村地區的野生蔬菜種類繁多。除蒲公英葉外，還有許多鮮為人知的野菜。兩天前回家，我偶然遇到村裡正在挖野菜的人。當我走近時，我發現他們挖了一棵刺在鄉下的野草。
小薊我們可以怎樣吃
這是一種叫做“小薊”的野草。我聽說村裡的老人說這是農民經常在春天挖的野菜之一。小薊的形狀有點特別。如果你仔細觀察，你會發現它的身體上有荊棘，葉子表面有小毛刺，葉子周圍長有刺。正因為如此，小薊在我的家鄉也被稱為“棘手的食物”。 在農村，農民經常在春天吃一種野生蔬菜。當蠍子沒有開花時，莖和葉相對年輕，因此整株植物是一種非常優質的野生蔬菜。農民挖小薊回家後，首先取出葉子上的刺，然後用沸水舔一邊，這是一種很好的綠色食物，無論是冷沙拉，炒菜還是湯。一個不錯的選擇。我記得我小時候，我說小薊不僅味道鮮美爽口，而且還有豐富的營養價值。鈣和維生素的含量相當高，老人和孩子吃得恰到好處。
小薊還可以怎樣使用
值得一提的是，除了可以作為食材之外，小薊的藥用價值也不可小覷。根據相關資料記載，小薊的全株都能入藥，能起到很好的涼血止血、祛瘀消腫的功效，因為這一點，農民也把小薊當作一種草藥，如果村裡有人不小心受傷，經驗豐富的老農民就會將小薊洗乾淨之後之後搗爛，把汁液敷在傷口處止血。
大家碰到可以吃一下呢
小薊的價值如此豐富，在市場上的價格自然也不低，城市裡很少能見到小薊，城裡的朋友想要嚐鮮只能花錢去買，目前小薊在城裡最高能賣到15塊一斤。現在正是挖小薊的時候，如果你見到了這種渾身是刺的野草，可千萬不要錯過了。你有吃過小薊嗎？
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