一直以為食物越新鮮越好，
沒想到這些食物一定不能吃新鮮的！
沒補充到營養反而吃傷了身體，
你一定要知道！
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新鮮柿子
秋意漸濃，柿子馬上就要上市了，愛吃柿子的朋友可要注意了！
剛從果園採摘來的新鮮柿子很多是未成熟的，含有大量的鞣酸，它會刺激口腔裡的觸覺神經，味道很澀。
生柿子，不僅口感不好，還很會導致消化不良，吃了就是浪費錢。
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怎麼吃
略生的柿子可以用塑料包起來，紮緊口放兩天就好了，吃柿餅也是一個不錯的選擇，口感香甜軟糯，營養價值一點也不輸柿子。
柿子不能和什麼食物一起吃
柿子營養豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相剋的食物。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。
柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。
柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。
新鮮豆類
吃豆賽過肉，都知道吃豆養生，卻不知道豆類也是不能吃“新鮮”的。
四季豆含皁素和凝集素，對人體消化道具有強烈刺激性，吃了沒煮熟的四季豆極容易食物中毒，腹痛嘔吐。
新鮮蠶豆中含有巢菜鹼苷，吃了可能會引起急性溶血性貧血，這種病也叫蠶豆病，讓人頭疼發熱、疲倦乏力。
豆漿也不能吃“新鮮的”，沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞，容易引發腸胃炎。
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怎麼吃
豆類食物一定要煮熟煮透，為了吃新鮮的在水裡燙一燙就吃是很危險的做法，一定要保證在100℃以上的高溫裡中煮10~30分鐘，吃起來才放心。
豆類食物不能和什麼一起吃
豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收
黃豆忌豬血：同食會消化不良
黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收
黃豆與豬血：同食會消化不良
毛豆與魚：同食會把維生素B1破壞盡
紅豆與羊肚：同食會引起中毒
豆漿與蜂蜜：豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者衝對，產生變性沉澱，不能被人體吸收
豆漿與雞蛋：阻礙蛋白質的分解
豆漿與藥物：藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果
豆類食物還不宜多吃，否則會造成身體不適。
新鮮木耳
不要覺得幹木耳放了很久不新鮮，其實幹木耳比新鮮的木耳安全多了。
新鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的光感物質，吃了鮮木耳被太陽照射後，會引起皮膚瘙癢、紅腫疼痛。
幹木耳經過暴晒後光感物質會分解，食用起來更安全，營養價值也不會少。
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怎麼吃
從種植基地採摘的或者自家種植的木耳一定不要直接食用。
幹木耳泡發後很容易滋生細菌，建議直接買幹木耳比較好，需要的時候再泡。泡木耳的水要多換幾次，才能洗淨表面的毒素。
新鮮木耳不能和什麼一起吃
木耳不宜與田螺同食 從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
蘿蔔和木耳不能一起涮羊肉
食用鮮木耳可中毒,新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。 相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的，在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。 食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大程度析走有害物質。
新鮮牛奶
牛奶當然要喝新鮮的，但這種“新鮮”的牛奶不能喝！
遇到市場上“現擠現賣、無添加劑”的牛奶可不要動心，奶這樣高蛋白的食品很容易感染細菌，對擠奶的環境要求十分嚴格，在人來人往的市場擠奶是不達標的。
牛奶本身就帶有細菌，容易引起一些人畜共患病，必須經過專業的消毒殺菌，僅僅靠煮沸是不夠的，這種“新鮮”可不安全。
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怎麼吃
牛奶一定要買正規廠家的，牛奶廠送來的鮮奶也要加熱煮沸後再食用。
新鮮牛奶和什麼不能一起吃
牛奶和番茄醬一起吃：降低營養素的吸收率
牛奶和香椿一起吃：腹脹
牛奶和空心菜一起吃：影響鈣質的吸收
牛奶和雪蓮果一起吃：不利於蛋白質的吸收
牛奶和菜花一起吃：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收
牛奶和西蘭花一起吃：影響鈣的吸收
牛奶和酒一起吃：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康
牛奶和橙一起吃：影響消化
牛奶和果汁一起吃：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值
牛奶和橘子一起吃：引起胃炎或胃蠕動異常
牛奶和醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療
牛奶和烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
牛奶和巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長髮育緩慢等現象
牛奶和紅糖一起吃：使牛奶的營養價值大大降低
牛奶和鈣粉一起吃：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收
牛奶和米湯一起吃：導致維生素A大量損失
牛奶和獼猴桃一起吃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶和金針菇一起吃：消化不良
牛奶和紅棗一起吃：影響蛋白質的吸收
牛奶和菠菜：一起吃會引起痢疾
牛奶和韭菜一起吃：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶和菠蘿一起吃：身體不適
牛奶和糖一起吃：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體
新鮮茶葉
喝茶有益健康，但新採的茶葉可不要隨便用。
新茶含有大量的鞣酸和生物鹼，喝了會刺激神經系統，讓人極度興奮。
新茶還會加快血液循環，讓人胸悶心慌，像喝醉了一樣，對有心腦血管疾病的中老年人來說有一定的危險。
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怎麼吃
新鮮的茶葉放一個月再用來泡茶比較好。
新鮮的茶葉茶香誘人，加班熬夜想提神時可以適當飲用一些，但不要喝濃茶，中老年人儘量不要飲用新鮮茶葉。
茶不能和什麼一起吃
茶和雞蛋同食
茶中的單寧酸會影響雞蛋中蛋白質的吸收和利用
茶與羊肉同食
會加重便祕
茶與藥
茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構檬酸鐵銨、黃連素等)起化學反應而產生沉澱，影響藥物吸收。如果用茶水服用鎮靜藥如苯巴比妥、安定等則茶葉中的咖啡因和茶鹼等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱。因為藥物種類很多，不容易掌握，所以一律用溫水送服，有益無害。
吃狗肉後忌喝茶
狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉後立即飲茶，會使茶葉中的酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便祕，代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收，而不利於健康，所以，吃狗肉後忌喝茶
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