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張先生體檢報告顯示甘油三酯11.2mmol/L，旁邊還標註有“嚴重乳糜血”，醫生說這樣的血常被稱為“牛奶血”，太危險了，小心得上胰腺炎和腦梗。張先生想知道，“牛奶血”應當是白色的，可是前兩天不小心碰破的手，流出的血還是紅色的呀，這是怎麼回事？
這是很多查出乳糜血的人經常會產生的疑問，還有很多人認為甘油三酯升高了，血液就會變得粘稠如粥，所以才會堵塞血管引起腦梗等的發生，真的如此嗎？
先來了解一下人血液中的主要成分
血液是一種紅色不透明的粘稠液體，血液由血細胞和血漿組成。血細胞主要是指較大的紅細胞、白細胞和血小板等，血漿中最主要的是水，及少量極細微的蛋白質、脂肪和多種電解質及有機化合物，血細胞“漂浮”在血漿中實現流動功能。因此，血液的粘稠度主要是由有形的紅細胞數量所決定的。
再來看看甘油三酯升高了血液會是什麼顏色
甘油三酯是一種脂肪，它與日常飲食密切相關，但並非從食物中直接攝入，而是肝臟將食物中的脂肪酸與葡萄分解後產生的甘油合成在一起而來，它被肝臟釋放進血液中隨血漿流動。甘油三酯是一種能量物質，很快就會被組織細胞所利用，如果肝臟合成過多，就會滯留在血漿中。
正常血漿呈淡黃色，當甘油三脂大量存在時，會使血漿顏色變白，但由於血液中大量的血細胞是紅色的，所以整體上來看，血液仍然是紅包，只是顏色稍淺，並不會變成白色。通常進行血脂等檢查時，要對血液進行離心，即將血細胞分離出來，剩下的血漿是白色，俗稱“牛奶血”。其實將抽出來的血放置一段時間，血細胞也會自行沉澱下來，上面留下的也是白色的液。
因此，即便是皮膚破了有出血，流出的血仍然會是紅色的，不可能流出像牛奶一樣白色的血。至於有人說甘油三酯高了，血液會粘稠如粥，事實上也不是這樣。從上面的學習中已經知道了，血液的粘稠度主要是由血細胞數量的多少決定的，甘油三酯升高只是使血漿變得更混濁，對血液粘稠度的影響並沒有想象中的大，就像同樣多的水中加一兩米和二兩米，熬出粥的稠稀決定於米的多少而不是水的多少一樣。
可能有朋友會問了，那為什麼甘油三酯高了會得腦梗呢？
一方面甘油三酯升高使血漿中的細小顆粒增多，通過極細小的血管時會有阻礙，胰腺炎的發生就與此有關；另一方面是長期升高，會有大量的甘油三酯沉積在血管壁上，引起炎性反應使血管發生動脈粥樣硬化，最終形成斑塊，這才是導致腦血管等發生堵塞的根源。
由此可見，對甘油三酯升高要進行干預治療，最主要的措施有兩個，一是合理飲食，注意不僅要減少脂肪類食物的攝入，還要控制主食量，減少合成甘油三酯的原料；二是要多做運動，促使組織細胞對甘油三酯的利用，同時維護肝臟的脂代謝功能。在此基礎上，如果甘油三酯仍然降不下來，則需要服用貝特類降脂藥進行治療了。
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