南瓜酒釀丸子

大家好！我是烘焙幫胖熊！

愛美是女人的天性，不論是三歲的可愛萌娃，還是花甲之年精神矍鑠的奶奶，對美的追求可一直都是未變的。像女星戚薇的女兒Lucky，最喜歡漂亮衣服和化妝品，80歲的超模卡門·戴爾·奧利菲斯，每一次的亮相依舊端莊美麗。

對於美的投資，女人是從不手軟的，昂貴的護膚品、一櫃子的當季服裝、琳琅滿目的化妝品，俗話說得好：女為悅己者容，胖熊覺得追求美是女人的信仰，是一種對美好生活的態度。

化妝和華服有畫龍點睛的效果，但真正的美還要會吃。胖熊分享的這碗南瓜酒釀丸子，是一道極好的養顏甜品。酒釀有健脾開胃、補血養顏的功效，再配上紅糖暖宮活血的功效，簡直就是如虎添翼。酒釀的味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香，吃完渾身暖暖的，紅撲撲的臉蛋比美圖效果還要好上一百倍哦！

材料

蒸熟南瓜 100g

糯米粉 100g

紅棗 適量

枸杞 適量

酒釀 20g

紅糖 10g

生粉 3g

清水 5g

桂花幹 少許

過程

1、將南瓜去皮，切成片待用。

2、蒸鍋大火燒開後，放入南瓜蒸15分鐘左右，蒸至完全熟透，即用筷子能輕鬆戳進去的狀態。

3、取100g蒸好的南瓜，然後加入100g左右糯米粉。

4、戴上手套將蒸好的南瓜和糯米粉揉搓成光滑的麵糰。

5、取一小塊麵糰搓成長條，長條直徑約0.5cm左右。

6、然後用刮板將麵糰切成均勻的小段。

7、用手將小段揉成小球。

8、將揉好的小球放入盛有糯米粉的碗中備用。

9、鍋中加入清水和適量紅棗片，大火煮開。

10、然後加入南瓜丸子煮3分鐘左右至丸子漂浮起來。

11、接著放入10g紅糖、20g酒釀、適量枸杞。

12、將3g生粉與5g清水一起化開。

13、然後分2~3次加入到鍋中攪拌均勻。

14、撒上少許幹桂花提升甜湯的風味。

15、暖宮補氣、養顏補血的南瓜酒釀丸子就可以享用了！

Tips

1、南瓜泥也可以換成紫薯泥、芋泥等，如果是紫薯的話需要過篩，不然會有比較多的纖維，另外加入的糯米粉量也可以適當增減，保證最終麵糰的軟硬度是能夠捏動的即可。

2、南瓜麵糰在放置的時候要注意密封好，不然容易變幹開裂。

3、做好的丸子，如果一次吃不完，可以密封放入冷凍保存，需要吃的時候再取出煮制即可。

4、南瓜泥與糯米粉混合的時候，南瓜泥最好不要完全涼掉，這樣更容易成團，不易開裂。

5、紅糖用量可以根據自己的喜好酌情添加。

6、生粉即土豆澱粉或者馬鈴薯澱粉，常用於湯汁勾芡，如果實在沒有也可以使用玉米澱粉，不過效果稍微差一些。

7、酒釀也叫甜米酒、醪糟，一般超市或者市場都可以買到，有緩解痛經的功效，還可以起到補血養顏的效果。