租金一年漲一萬，廣州奶茶店店家感嘆三代養一鋪

2015年，網紅茶飲店走紅，帶起了新式茶飲的興起，各式各樣的芝士奶蓋在大街小巷鋪開，廣州人流密集的街道，幾乎是每100米內就有一家奶茶店。根據大眾點評不完全統計，整個天河區光是茶飲店就有2886家，有個別商業街，甚至出現一排都是奶茶店的景象。

如今，大街上年輕人人手一杯奶茶，邊喝邊逛街的場景比比皆是，可見奶茶有多受年輕人歡迎。美味奶茶銷售持續的火爆，讓開一個奶茶店，成為了無數創業者的開店選擇。

廣大人民群眾還在關心第一套房的首付問題，第一批新中產已經喝奶茶喝到自己開起店來了。所以，這麼多人選擇進場，開一個奶茶店真的就能“一鋪養三代”？

帶著問題，小編走訪了廣州一些奶茶店，發現這些店鋪的生存狀態其實並沒有想象中的那麼風光無限。

妮妮目前在越秀與朋友合夥開了一家奶茶店，共三份，每份投入7萬，主要買設備，材料，人工，鋪租，裝修。店鋪位置不算很好，鋪租去到3000多元/月，飲品一杯十幾元，一天賣出的杯數不穩定，平均50-60杯/天，每月成本大概為2萬元，盈利6～8k/月，妮妮說，如果不是外賣補充到點消費，很難堅持下去。開店幾年來，租金年年漲，妮妮自己沒有分過錢，賺了繼續投入為成本運營，就算會分錢，也是三個人分幾千塊，單靠這份收入養活不了自己。

Wendy的奶茶店關閉一年了。雙地鐵上蓋，臨街，佔據了商場裡最好的位置，但還是沒有堅持下去，這著實讓人感到意外。當初進場的時候，Wendy還雄心勃勃，想要大幹一場，品牌代理費10萬、鋪租押三付一10萬、裝修費10萬、開店成本40萬，幾乎毫不猶豫就扎進去了，沒想到，短短几年過去，她已經不再看好這個行業，“我只能說，錢打水漂，這個行業，毫無價值。”Wendy的的奶茶店月租2.6萬，店內的飲品大概15元一杯左右，這就意味著，他們每天至少要賣出57杯奶茶才夠付租金，“這是一個低門檻，人人可以做到行業，但能不能持續經營呢？可持續經營的基礎不僅在於運營管理，更在於你能否租到好的商鋪，人流旺，而且商場有合理業態配比。”Wendy說，自己奶茶店所在的商場業態畸形，商場全部是同類業態競爭，因此沒有哪一個奶茶店可以盈利，再加上人力成本、租金成本在不斷上漲，競爭壓力極大。

今年是小菜在商場開奶茶店的第五年。據她瞭解，目前周邊只有一個比她早的牌子現在還在經營，但是利潤應該不怎麼樣。然後就是她們家，其他同期的或者比她們遲開的全部陣亡了，包括貢茶、爺茶、皇茶、泰芒、三茶花，大通冰室在轉讓，還有更多的是她還沒來得及記住就黯然退場的牌子，目前還有6個新品牌準備開業，“別說賺錢了，2成的存活率都沒有。10%的成功概率還差不多。”

許小喵在前兩年也跟風在小區裡開過奶茶店，不過最終以虧損告終。在她看來，以現在的情況來看，10家中有8家都虧損，1-2家稍微盈利。

三年前，小麗也順應市場潮流，開了一家主打奶蓋茶的小店。憑著一份衝勁和努力，她的小店在半年後將投資的20萬全數回本，不過最近，她也在為繼續還是放棄而犯愁，“三年間，我們這一片突然多了十多家奶茶店，對我們的生意造成了很大的衝擊，我隔壁最早是賣便當的，如今都已經換了好幾個奶茶品牌了。”

有的店開了三四年依然火爆，有的店一個月內已經換了四五個品牌。

“開奶茶店，我後悔了。”

是的，經營一家奶茶店，遠比你想象中不易。

為什麼？

首先是入場費奇高。

比如在廣州，某中等品牌店鋪加盟費是2.6萬元，再加上加盟保證金、開店培訓費、設備費用等，投資費用合計10.9-11.2萬，再加上房租、裝修費、人工費、首期原材料、流動資金等等，一年算下來投資費用起碼去到37.8萬。

入場不易，且入且珍惜。

“今時不同往日啊，入場費高，員工流動性太大，沒有好的工資待遇隨時會辭職，原料價格一天一個樣，重點是，房租一年漲一萬，這哪是一鋪養三代，分明是三代養一鋪啊……”

根據廣州市房地產租賃管理所公佈的2018年廣州市房屋租金參考價，在廣州，一些好地段的租金基本都去到100元/㎡以上，在荔灣華林街，以及天河購書中心、天河城等地，甚至還有租金每平米超過千元，小小的一個奶茶店，月租金要去到好幾萬，生存壓力頗大。

“大家開奶茶店都會想象那種人氣爆滿，客戶都排隊在等的情形，然而真正能一天服務上千名客戶的奶茶店只有像是喜茶那樣的網紅店，消費者獵奇心理，等得起，花得起時間。普通奶茶店消費者幹嘛等你，就是渴了想喝東西才來買奶茶，排隊人多客戶自然會換家店。”高德置地廣場某奶茶店店員這麼跟小編說。

許多老闆或者加盟商開店前看著某些茶飲店意淫著自己開一家店也能天天排隊，生意好到爆。事實證明，店開起後是需要人來運營的。一方面是因為競爭對手很多，尤其是大牌知名品牌，這樣的品牌往往有固定粉絲人群，很難撬動消費；另一方面，廣州租金實在太高，一個月80%的利潤給房租，這確定不是在為房東開店嗎？

如今的茶飲市場早已經是紅海中的紅海了，但還是不缺如雨後春筍般出現的新品牌，也不缺想要跳進這片紅海中的創業者，不過，開店不易，且開且珍惜。