由於現代科學技術的發達，我們以前所未曾見過的各種各樣的，酒的類型也浮出水面，但是從古至今我們始終在堅持喝的，認為最好喝的酒就是米酒，而且米酒的歷史是非常久遠的了，它深受人們的喜愛，不過它的製作方式也比較簡單，我們可以在擁有相當充分的準備和工具之下自己製作米酒，下面就來具體介紹一下米酒應該怎樣去做。
米酒怎麼做
1、那我們要把我們準備好的糯米用水浸泡大約6個小時左右，等到我們的手指可以輕鬆的就將糯米粒兒捏碎就可以了，然後再將糯米水倒掉，再把糯米直接放到蒸籠上蒸15分鐘左右，也就是大概能掙個七八成熟就可以關火了。
2.關火之後我們要將糯米放置在一旁自然冷卻，冷卻之後再加入一些甜麴酒，加入一杯涼開水，用勺子將我們準備的米飯壓實，中間壓一個小窩，然後蓋上蓋子，如果是夏天的話我們只要將米飯這樣放置好就可以了，如果溫度過低的話，我們可以用盒子將米飯裝好，然後用被子將盒子包裹住，這樣2~3天就可以了。
我們在製作糯米的過程中，一定要注意的是糯米要完全涼透，然後再加入酒麴，否則我們做出來的天氣會帶有稍微的酸味，而且糯米最佳的發酵溫度是在25度到30度左右，如果溫度過低的話，我們準備的發酵菌雖然不會死亡，但是活動力會減弱，這樣我們製作的酒也就非常不容易，相反，如果溫度過高的話那麼發酵菌就會死亡，甜酒是一定會失敗了的。
我們在製作米酒的過程中，一定要注意的是一定要做到無酒無言，而且我們在製作的時候一定要保持我們所使用的容器和我們手自身的乾淨，否則我們做出來的甜酒不白，而且口感也不會很好或者直接乾脆不成功了，這是我們在製作過程中一定要注意的幾項事項，相信我們只要按照我們所介紹的步驟，避免這些錯誤的現象發生，那麼我們就一定能夠製作成功的。
米酒的好處
對畏寒有效
啤酒對於胃寒謝俞還有患有風溼性關節炎等病症的人們來說，都有一定的治療作用，因為它的功能比較強大，所以和我們平常喝的熱飲相比來說，可能給人們帶來的保暖效果會更好。有助於神經衰弱等症
對於我們本身如果由於工作壓力或者是學習壓力過大造成的神經衰弱精神恍惚等症狀的話，我們可以喝米酒或者是將米酒和雞蛋同煮，煮湯喝，效果也很不錯。
幫助血液循環
啤酒這類飲品如果能夠稍微的喝一些的話，是能夠促進我們自身的血液循環，促進我們身體當中新陳代謝的速度的，對於女性朋友們來說還能夠起到補血養顏，強身健體的作用。
對產婦有益
女性朋友們在懷孕的時候經常會產生一些腰痠背痛或者是元氣虧損確認評選的辯證，這時候我們是多少喝一些米酒對於這些病症都能夠起到非常好的改善的作用。
調味
米酒在我們的日常生活中能夠作為一種非常好的調味品，而它的調味原理主要就是在於它能夠溶解掉的食物中，其他的氨基醛三甲胺等物質，這些物質受熱之後就可以了，變成揮發性成分溢出，也就是，異味就會隨著消失了。
解凍
在冬天氣溫本來就比較低，但是我們有些食物還是需要冷凍儲存的，如果我們想要吃這種冷凍儲存過的食物的話，就要經歷長時間的解凍，但是如果我們用米酒稍稍淋一下，我們這些意見並做好的食物的話，那麼他們幾分鐘之後就會有解凍的跡象。
恢復鬆軟
我們製作的麵包如果放置時間過長的話，麵包就會變得比較硬，但是我們將米酒稍稍淋在麵包上幾滴，然後放到微波爐上加熱以後之後，就會發現我們的麵包就像剛出爐的那樣，非常新鮮可口。
米酒的食用禁忌
(1)我們首先要注意的是，米酒是不能夠空腹喝的，如果是的話，我們常為胃壁吸收酒精的速度會比飯後快得多，這樣就會使我們的微博產生一些自己想對我們的腸胃造成損傷。
(2)我們在喝酒的時候一定不要和西藥一起吃，也就是說我們如果生病吃藥的話，就一定注意不要再喝米酒了，否則會引發其他不舒服的反應。
米酒的適合人群
米酒的製作方式非常簡單，而且它是用粗糧製作的，它適用於所有人使用，可以起到補氣養顏溫中益氣的作用，尤其是對於中老年人孕婦長或者是身體比較虛弱的人會更加合適。
米酒在我們的日常生活中還是比較常見的，尤其是農村家庭或者是一些地域文化比較濃厚的地區的人民，他們在家中都會自己製作米酒。而且米酒的營養價值比較高，能夠對人們的身體產生非常好的作用。我們所接收到的米酒的製作方法，大家可以在自己的家裡也做一些嘗試。