作者：-_媚廚娘_-
用料
麵粉 500克
溫水 275克
酵母 6克
泡打粉 5克
餡兒料原料配比
山楂糕 適量
白糖 適量
植物油 適量
做法步驟
1、麵皮原材料配比：將275克溫水融化6克酵母，用手輔助打圈將酵母的活性充分激發出來
2、然後稱重500克面面粉和5克泡打粉混合過篩加入融化好的酵母水裡面
3、將麵粉打圈，輕抓的方式，抓出面絮在揉成麵糰，切記不要一開始就用力抓出麵糰這樣會使酵母水和麵粉融合不均勻影響酵母的活性！看抓成面絮的樣子
4、達成三光，面光，手光，盆光，麵糰製作完成，蓋住保鮮膜，醒發60分鐘
5、一個小時後麵糰醒發成功，切開看，蜂窩狀細膩密集，這是比較成功的發麵狀態
6、取出麵糰稍微排氣，搓成粗長條狀，用手按扁，用擀麵杖輔助，先從左上角壓下來，在從右上角壓下來，這樣更方便擀製成長方形面片
7、擀好的面片寬約12公分左右，厚度0.5公分左右，在上面刷一層植物油
8、接下來我們把山楂糕切成丁，白糖適量，我家寶寶有些橘子軟糖我也加了進來，可以不加的哈
9、將切好蜜餞均勻的撒在擀好的面片上面，在撒一層白糖，最上面撒上一層乾麵粉，撒乾麵粉的目的是能夠更好的使千層，層層分離
10、收尾出留出幾公分，方便包住摺疊好的千層
11、為了使千層，層數更多，我們儘量將麵皮拉長，開始摺疊，就這麼摺疊下去
12、全部摺疊完畢收尾拉上來包住後，上下也同樣扭住邊邊，用擀麵杖，擀出來包住千層
13、包好後四個角用拇指和食指，推進去
14、用手輔助稍微拍扁用擀麵杖輕輕的擀制一下
15、蒸屜抹油，將千層用屜布蓋住放入，醒發20分鐘
16、蒸鍋水燒開後，上蒸籠，由於千層較後，要蒸30分鐘，收工發的非常不錯哦！
17、我們切開看看層次
18、完成的千層蒸餅
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