我敢打賭，看完這片你再也不敢睡了
十年寒窗無人問，一“嗦”成名天下知。
在長沙，甚至可以說在湖南，“嗦粉”都是一個文化感十足的動賓結構詞語，並且畫面感十足。
（網絡圖）
湖南長沙的小吃在媒體時代早已賺足了流量，從臭豆腐到糖油粑粑再到小龍蝦……這次，又在一檔百集美食短視頻紀錄片裡勾搭起了觀眾。
紀錄片第一集，就出現了由一碗湖南長沙的“肉絲粉”引發的教科書式“嗦粉”姿勢。
不僅是老長沙的早餐，這部紀錄片還將國內各地的風味早餐擺在了觀眾面前，隔著屏幕彷彿都能聽見食客吞口水的聲音。
每集時長10分鐘以內，蒐羅了全國各地的特色早餐，它就是——
《早餐中國》
且不提它究竟有多吸粉，至少，在騰訊9.9的評分和觀眾的大量彈幕互動上，熱度沒少。
加上人民日報等媒體大V的點名加持，《早餐中國》踏踏實實走進了觀眾心裡，自然也勾起了不少吃貨們肚裡的饞蟲。
不過，說實話，這次的美食紀錄片並不美。因為宣傳海報裡的蛋太多了！
畫面沒有其他美食紀錄片精緻，也做不到每一幀都是壁紙，文案沒有《舌尖上的中國》那種大氣的“舌尖體”，視頻裡也沒有字正腔圓的旁白……
再看正片，早餐鋪子藏在街巷裡，店小人多，甚至還顯得有些擁擠；沒有法國大廚的加持，掌勺的也只是養家餬口的平凡店家。
然而，就是這樣的片子，反而顯露出了一種“江湖人”的氣場。
所謂“人間煙火氣，最得凡人心”，湖南長沙的肉絲粉，廣東潮汕的豬血湯，福建的客家牛雜湯、福安的水煎、龍海的柴火面、撫市的炒飯芋子包，貴州凱里的酸湯粉、貴陽的素粉，陝西西安的雜肝湯，臺北的筒仔米糕……
省去了五星級與米其林的高端大氣，《早餐中國》從市井中尋找俗氣，同樣也收穫了大量粉絲。
我們印象中的“美食片”，要麼高端精緻，要麼表達對自然的敬重，但這裡卻不同——
沒有多麼高深的美食理念，也沒有精緻的設計擺盤，但它卻是另外一種生活美學的風味。去除了美食濾鏡，剩下的只有真實之美。
比如，第8集就再現了貴州臺江的特色早餐羊癟粉的製作過程，其中對羊癟去腥味的處理畫面，可謂是誠不欺我。
每一集的地方早餐都孕育著地方的飲食文化。
就拿第11集海南海口的《老爸茶》來說，“老爸”其實是“老伯”的意思，老伯們的日常不像年輕人浮躁焦躁，他們身上捎著海口人慣有的不慌不忙的生活態度，藏著一顆在遠離喧囂的院子裡吃茶聊天的閒心。
食材地道且滋味十足，一家小店能夠在居民區或者街巷長久駐紮，一定是應了那句：要想抓住一個人的心，還得抓住一個人的胃。
在每集的觀看過程中，總是會有極具年代感的音樂隔著屏幕響起。黃家駒、張雨生……賣著早餐哼著歌，樂曲會驅散生活的疲累，同時也為堅持早起的小店老闆和前來吃早餐的食客們帶來些許慰藉。
每集一個店鋪，每集一個故事，每集一首音樂。
歲月如歌，故事隱藏在早餐店的背後，是雞毛蒜皮的日常，也是你我的精神託付之所。
熟悉的家鄉話，新奇的方言，早餐的魅力就藏在這些並不精緻的短視頻裡。早餐裡的人情味，才對得起那句“早餐裡有人心激盪，早餐裡有地久天長”。
（好不容易在第二季禁慾系海報裡挑出了一張煙火氣濃烈點兒的）
眾所周知，國內的美食紀錄片並不少，以《舌尖上的中國》為中心，已經展開了多重輻射。《人間風味》《人生一串》《尋味順德》等等，不論是大製作還是小手筆，大視野還是小角度，不同角度的美食節目真的不少。
原計劃拍攝百集的《早餐中國》目前已經更新到了第20集，據騰訊視頻方透露，此次播出的是《早餐中國》第一季，共35集。
《早餐中國》稱不上有特色，只是“早餐”這個詞，在中國人心裡，確確實實可以引起關注。人們永遠不會放棄對美好的嚮往，就如它的宣傳slogan上所說的那樣：一朝一食，打卡幸福。
說起來，美食紀錄片可謂是彌補了我國影視界出不了系列大片的尷尬。
去年，由B站出品的紀錄片《人生一串》第一季完美收官，並且收穫了極高的口碑。（第二季也即將在今年夏天與觀眾見面）
片中那句經典的臺詞“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”，也著實戳中了很多人的心。
如果說《人生一串》聚焦的是中國最真實的“燒烤江湖”，有市井間的生活姿態，也有小人物的吃喝日常，滋滋作響的誘人畫面，配上江湖氣息的旁白文案，那麼或許《早餐中國》有望成為中國最真實的“早餐江湖”。
兩者最大的共同之處，就是它的聚焦角度都是市井街巷。
晨起夜深，一個吃早餐，一個吃燒烤，看過這兩部紀錄片的人都能感受到，它成功引起了人們對食物的關注——吃什麼？怎麼吃？同時，也傳達著濃烈的幸福感。
其實任何美食紀錄片中充滿地域色彩的食物，總會給散落天南海北的遊子們帶去鄉愁。
一方水土養一方人，一方早餐養一方胃。人在異鄉，胃還是故鄉胃。熟悉的配方家鄉的味道，還是好過滿大街的便利店口味。
思鄉之味，自古以來就沒少。中國古典文學裡就有“蓴鱸之思”的典故。
據《晉書張翰傳》記載：
“張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適意爾，何能羈宦數千裡以要名爵乎？’遂命駕而歸。”
“蓴鱸之思”是一個美麗的典故，它將鄉愁與食物凝聚在了中國人的血液之中。
“人生貴適意爾，何能羈宦數千裡以要名爵乎？”
在異鄉拼搏，還是回家鄉奮鬥？古人早已給了我們一個美麗的理由。
2017年，《舌尖上的中國》第一、二季總導演陳曉卿從央視離職後，攜騰訊視頻副總編輯、稻來紀錄片實驗室負責人和《風味人間》總導演的身份入職了騰訊，主要負責騰訊視頻紀錄片的工作。
因此，《早餐中國》由福建海峽衛視與騰訊視頻重磅打造，由陳曉卿擔任顧問並不是什麼意外，而是情理之中。細心的觀眾也一定找到了福建早餐頻繁出鏡的原因。
誠然，任何的宣傳與推廣都離不了商業，商業與文化並非對抗的關係，找到一個合適的平衡點，不見得文化一定會被吞沒。
《早餐中國》憑藉對早餐的記錄，即使只是提醒了某一個人記得吃早餐，也算是為國民健康事業貢獻了一份力了。
食物總能滿足人類匱乏的需求。說白了，能吃是福。
晨起之後的早餐，晚飯之後的宵夜。開頭和結尾總是會吸引更多的關注度，同時也具有更多的儀式感。
不管我們賦予早餐多少意義與內涵，有一點幾乎全天下的人都會告訴最愛的人，一定要記得吃早餐。
一份爽口的早餐能夠開啟一天的好心情。胃暖，心才暖，這話也沒錯。早餐不僅僅是填飽肚子這麼簡單，而是為人的生命健康護航。
早餐要吃好，更是一份勸告，一份對健康的追求。一日之計在於晨，一日之食即在早餐。
近年來，層出不窮的美食紀錄片讓不少人重新正視地道的中國美食，以李子柒為首的美食博主方興未艾。視頻裡恬靜的田園風光與悠閒自在的農家生活，令很多身在都市裡的人心馳神往。
每個人的內心都埋藏著歸隱田園的種子。有的人讓種子開花結果，有的人不得不令其深埋於地下。
沒有哪一種生活方式一定要被敵對，但一定有一種生活方式是值得被提倡的。試著接受一種健康的生活方式，從好好吃一頓早餐開始。
畢竟，看再多的美食紀錄片，也抵不上一頓色香味俱全的早餐。
本文作者 | 牙籤君 @文化咖孵化工場成員
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