廣東的碌鵝很多人吃過都說很棒，但鵝長得比較大，廣東碌鵝通常都是一整隻做，所以很多人想做都會發愁，一方面是沒那麼大的鍋，另一方面是平時家裡人少，做那麼大一隻怎麼吃的完呢？所以，今天我們準備了半隻，大家想知道半隻鵝怎麼來做碌鵝嗎？
嗯，半隻鵝做碌鵝，用的鍋也是普通家庭都有的小鍋，做法正宗，味道更正宗，喜歡的朋友，可以試試喲！
具體做法步驟：
第一步：準備半隻鵝，因為鵝身有點長，我們再對半斬開。
第二步：準備一個平時用的鍋，下油，油熱後把鵝放進去煎一下，兩面都要煎哦，先煎有皮的那面
第三步：煎鵝時，可以時不時翻動一下，再拿一個小勺子，從鍋底裝點熱油澆到鵝肉煎不到的地方，這樣受熱會更均勻，做出來的鵝更香
第四步：好了，把鵝煎至兩面金黃就可以了，關火
第五步：準備一個砂鍋，放入一塊南乳，放入兩小勺紅糖，倒入生抽，把南乳攪碎，攪碎後加入適量的清水，再把它攪拌均勻，然後加入幾塊薑片
第六步：準備好所有材料後，我們再把煎好的鵝放進砂鍋中
第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火煲40分鐘。
第八步：煲的時間差不多了，打開鍋蓋，如果鍋中汁還有比較多，我們就開大火，邊煲邊收汁，這一步一定要用勺子從鍋底澆些汁到鵝肉上，這樣能讓鵝肉色好，也更入味
第九步：汁不要收太乾，留少許，然後把鵝肉夾出來稍微放涼後砍塊裝盤，再澆上鍋中剩下的汁
這一道客家碌鵝新做法就做好了，好香啊，喜歡的朋友試一下！味道很棒，做法步驟也是很正宗的哦，每一次吃，都讓人十分回味！
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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