大俠請留步！你有一份吃蝦指南待查收（菲李漫畫）
都說春天是吃鮮的季節，而在眾多的春天美食中，蝦毫無疑問當得起一個“鮮”字。
雖然現如今各大餐館和燒烤攤，是小龍蝦和皮皮蝦兩分天下的局面，但在真正的老饕眼中，除了這二位，蝦族中還有不少不可不吃的美味。
如果要問菲李最喜歡的蝦是哪一種，或許是清代學者郝懿行的《記海錯》中記載那種幾乎快成精的大蝦：
瞧瞧這描述，蝦頭可以作杯子，蝦鬚可以做簪子，甚至有的蝦的蝦鬚做柺杖！這得多大——的鍋才能裝得下？想想就流口水，怪不得那麼多人迷戀大龍蝦。
當然對於蝦這種美味，也不是越大越好的，不同的蝦有著不同的風味，全部嘗過才不失為一個真吃貨。
對蝦是一種統稱，包括南美白對蝦，南美藍對蝦，中國對蝦，渤海灣牤牛島對蝦等等，如今比較火的是個頭超大的斑節對蝦，也就是大家說的黑虎蝦。
個頭大，營養好，可白灼，可燒烤，大字的黑虎蝦當得起一個“虎”字，有“一隻管飽”的美名哦。
口感甘甜粘糯，主要產自日本，是很常見的刺身和壽司食材，這是因為比起煮熟後食用，甜蝦更適合生食，那份獨特的甘甜滋味才能享受得到哦。
阿根廷紅蝦口感鮮嫩，色澤豔麗，在國外也常常被拿來做刺身，特別要說的是，紅蝦對溫度比較敏感，最好放置在-18℃以下的冰箱中，或者就儘快食用，不然會影響口感哦。
藍蝦顏值爆表，並且味道出眾，因此成為了文萊皇室的御用蝦，不管是冷食還是熱食都很美味，並且因為生長在文萊乾淨的海域，有著無抗生素、無保鮮劑、無重金屬的安全水準。
當今宵夜攤上的絕對霸主，十三香小龍蝦、香辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦……當小龍蝦季來臨，其他蝦可能只能靠邊站了。
有人說皮皮蝦都是殼，沒有肉，實際上是因為他們沒有買到最好的皮皮蝦，四月份的皮皮蝦正值最肥美的時候，不僅肉汁飽滿，而且有滿滿的蝦膏，是絕對的蝦中極品。
另外，不同的蝦根據不同的烹飪方式會展現全新的風味，各個地方也有著自己的特色蝦美食哦。
正宗的油燜大蝦，往往選用清明前渤海灣的大對蝦，再使用魯菜特有的油燜技法制成，鮮香甜鹹的口感令人讚歎，現在也有了油燜小龍蝦的做法哦。
龍井蝦仁是杭州名菜，選用的是清明前後的龍井搭配河蝦的蝦仁製成，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，是一道顏值和味道絕佳的美食。
像醉蝦、生醃蝦這類的吃法，常常是外地人不敢吃，本地人愛若命，用的是活的河蝦，讓入酒中讓其“醉酒”，嘗的就是那口鮮。
在福建等地，在一小碟蝦皮中倒入些許陳醋，浸泡過陳醋的蝦皮變軟後，甜中帶酸，是當地人非常喜愛的下飯菜，特別是早晨一碗白粥搭配醋蝦皮，絕對的有滋有味。
其實就是炸蝦，日料店基本都會有的美食，炸過的蝦酥鬆脆嫩，再蘸上醬汁，簡直讓人慾罷不能。
沿海地區的人會將小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品，有銀蝦醬、麻蝦醬、台山蝦膏等，風味獨特，有機會的話可以試一試哦。
春天是吃蝦的好季節，小夥伴們，你們最喜歡吃什麼蝦呢？