大家好，我是渝姐，美食不僅講究色、香、味，更要注重營養健康！渝姐美食分享經典中餐、家常風味、時令美味......應有盡有！

要說過年的美食，除了臘肉，臘魚吃得多之外，再吃的最多的就是丸子類的食物了。而丸子又分為了肉丸，素菜丸子。可能對於無肉不歡的朋友們來說，這個時候都喜歡來點肉丸解解饞，但其實相比於肉丸來說，素菜丸子要更加美味。因為現在人們的生活飲食習慣大多是以肉類為主，所以吃多了肉類不如換點蔬菜來食用，這樣又是另一種味道，並且還能夠起到均衡飲食的作用。

而要說素菜丸子當中最受歡迎的就是蘿蔔丸子了，蘿蔔丸子是山東的特色菜餚，一般製作好的蘿蔔丸子，不管是煮火鍋，還是蒸著吃，味道都特別的好，而且還能夠起到疏通腸胃的作用。不過很多人在做蘿蔔丸子的時候，只會按照一些傳統的方法來製作，其實在製作蘿蔔丸子的時候，往裡面加樣東西，這樣可以讓丸子又香又脆。

其實這裡所指的這樣東西就是土豆，大家都知道土豆裡面含有了大量的澱粉，澱粉可以吸收掉蘿蔔當中的水分。這樣可以讓蘿蔔丸子製作出來不容易鬆散，並且將兩種蔬菜混合在一起，能夠混合產生一種獨特的香味，這樣使蘿蔔丸子吃起來更加的香。

蘿蔔丸子家常做法

第一步，首先將土豆，蘿蔔全部清洗乾淨，接著用刀削皮瀝乾水分備用。把瀝乾水分的蘿蔔，土豆切成很細的絲，如果有刮絲器的話，直接用機器也會更加的方便。隨後往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，放入切好的蘿蔔絲，讓蘿蔔絲可以在水中過一下，減少蘿蔔裡面的辣味。

第二步，把切好的土豆絲剁成小碎末備用，然後將土豆碎和蘿蔔絲混合在一起，往裡面加入雞蛋，麵粉，蠔油，生薑末，食鹽，胡椒，十三香攪拌均勻。接著往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到七成熱的時候，把拌好的蘿蔔擠成丸子形狀，放到鍋中進行油炸即可。

烹飪小貼士：

1、做蘿蔔丸子的蘿蔔，切成細絲後一定要焯水，如果不焯水的話，直接炸蘿蔔丸子，吃起來會帶有辣味，並且裡面的水分過多，導致蘿蔔丸子散掉。

2、想要蘿蔔丸子炸出來的味道更好，最關鍵的是要多加十三香，2斤食材加5-6克的十三香，會使蘿蔔丸子吃起來更香更脆。

怎麼樣，今天這道蘿蔔丸子的做法你學會了嗎？那麼請把這個做法分享給你的家人和朋友吧！如果你想看更多好吃好玩的美食做法，就請關注渝姐美食吧！

如果你不同的做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。