70歲外婆的老手藝，烙餅的超軟方法，這樣烙出的餅又香又軟層次多
麵食養胃所以研究各種麵食，烙餅從開始烙不好，到各種請教，學習
終於有一種方法烙的餅又軟又好吃分享給大家！
重點來了～
和好的面不用揉，會起筋！！！
面板不要放乾麵，要放油！！！
這樣烙出來的餅才不幹
麵粉和水的比例是一斤面六兩水，
也就是5:3
用料
| 中筋麵粉 | 300克 |
| 溫水（50-60度左右） | 180克 |
| 玉米油 | 適量 |
| 油麵部分 | |
| 麵粉 | 20克 |
| 玉米油 | 30克 |
將水倒入麵粉中，和成麵糰，粘手的軟，和好即可，千萬不要揉！！！
醒面30到60分鐘，面醒的越久面會越軟，但最少也得30分鐘，醒好的面簡單揉幾下就已經很光滑了，切記不可多揉！！！面板和手抹油，分成四等份。
用手按成大餅，這是因為面很軟，擀的話會破，用手輕按就可以成形。
油麵部分混合為粘稠狀。
然後塗抹在麵餅上，油麵是為了餅可以起層。
然後疊成扇形捲起。
輕擀成薄餅，不要太厚，會硬。醒面15到20分鐘。
油鍋燒熱，不放油，轉中火放餅坯
大致30秒，翻面刷油，30秒，再翻面，刷油。
餅要勤翻，才有利於出層，這是在抹油以後放了蔥花和鹽的，烤好的餅就是這麼軟的。
餅一定要趁熱才好吃呦～
大熱的天
為了這張嘴我也是拼了
熱死我了
小貼士
面和水的比例可以按照自己家面的吸水性調節，但和完一定要粘手的軟，要不然餅怎麼都不會軟的！
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