不管再燉什麼肉，用水泡就大錯特錯，教你“一妙招”，下次不犯愁。現在基本上大家每天都會吃點肉吧？用現在的話來說就是“不肉不歡”，不僅大家如此，我們的營養師大喬也是如此，她這就給大家推薦了一道菜，這道菜就是【牛肉燒蓮藕】。
一般做燉肉這種菜的時候，我們大家往往喜歡直接把肉放鍋裡直接焯水，但是這樣做是不對的，這樣根本去除不了肉腥味，教大家“一個妙招”，先把肉泡在一盆冷水裡，這樣才可以燉出來肉質才會更加軟嫩，然後再給肉做一下“按摩”就最好了！
牛肉燒蓮藕
By 傑米田園
配料：
牛肉 500克 、 蓮藕 300克、花生油 適量、精鹽 適量、醬油 適量、料酒 適量、冰糖 適量、八角 適量、 幹辣椒 適量、蔥姜 適量
烹飪步驟：
1.牛肉用冷水浸泡，其間適時換水
2.浸泡後的內容入鍋焯水後撈出瀝乾水
3.蔥切段、薑切片，備好乾辣椒、大料
4.起油鍋，蔥姜、幹辣椒、冰糖入鍋煸香後牛肉入鍋炒
5.加醬油炒
6.加料酒炒
7.加適量熱水，蓋上鍋蓋燒，其間適合翻炒。小火慢燒
8.蓮藕去皮洗乾淨
9.將蓮藕切成滾刀塊
10.牛肉燒30分鐘後蓮藕入鍋同燒，青椒還要適時翻炒
11.食材9分熟時加鹽，翻炒均勻繼續燒 食材熟關火，即可盛出享用
烹飪小貼士：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。
3、益血生肌：有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，營養價值豐富。
請問你學會這道牛肉燉蓮藕了嗎？
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