中國哪裡的臘肉最正宗，好臘肉看做法才知道，純手工的最好吃，最想念是家鄉的味道
在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。
中國哪裡的臘肉最正宗，好臘肉看做法才知道，純手工的最好吃，最想念是家鄉的味道
在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。
每個地方都有不同的飲食文化，總的來說，貴州，湖南，四川，雲南四個省份，習慣吃辣，可以說是無辣不歡。其中四川和貴州熏製的臘肉味道大致相同，因為熏製臘肉的方法差不多一樣，所以味道略同，基本上沒什麼區，貴州的臘肉我吃過，和我開篇講的一樣，我是四川人，我認為四川的臘肉最正宗，一樣的道理。
中國哪裡的臘肉最正宗，好臘肉看做法才知道，純手工的最好吃，最想念是家鄉的味道
在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。
每個地方都有不同的飲食文化，總的來說，貴州，湖南，四川，雲南四個省份，習慣吃辣，可以說是無辣不歡。其中四川和貴州熏製的臘肉味道大致相同，因為熏製臘肉的方法差不多一樣，所以味道略同，基本上沒什麼區，貴州的臘肉我吃過，和我開篇講的一樣，我是四川人，我認為四川的臘肉最正宗，一樣的道理。
做臘肉真的是一個技術活，口感怎麼樣，取決於豬肉的質量，是五穀雜糧喂的還是飼料喂的，這有很大關係。醃製時鹽和肉的比例怎麼調整，一般是1斤鹽醃製10斤肉最佳。熏製臘肉的木材也有講究，必須是燃燒時會散發香味的木材，薰出來的臘肉才香，那種香，一下鍋炒就知道，讓人流口水。
中國哪裡的臘肉最正宗，好臘肉看做法才知道，純手工的最好吃，最想念是家鄉的味道
在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。
每個地方都有不同的飲食文化，總的來說，貴州，湖南，四川，雲南四個省份，習慣吃辣，可以說是無辣不歡。其中四川和貴州熏製的臘肉味道大致相同，因為熏製臘肉的方法差不多一樣，所以味道略同，基本上沒什麼區，貴州的臘肉我吃過，和我開篇講的一樣，我是四川人，我認為四川的臘肉最正宗，一樣的道理。
做臘肉真的是一個技術活，口感怎麼樣，取決於豬肉的質量，是五穀雜糧喂的還是飼料喂的，這有很大關係。醃製時鹽和肉的比例怎麼調整，一般是1斤鹽醃製10斤肉最佳。熏製臘肉的木材也有講究，必須是燃燒時會散發香味的木材，薰出來的臘肉才香，那種香，一下鍋炒就知道，讓人流口水。
正宗的臘肉應該是掛在房樑上用火盆做飯的煙子來熏製，臘肉提前用花椒、鹽醃製好，有的地方還會放辣椒和香料來醃製，醃好後，再風乾表面水分，用勾子掛起來，掛在火盆上去熏製這樣的臘肉分子轉換比較均勻，發酵時間長，不像急火熏製的臘肉，可以明顯看出表面的肉是一層黃綠色，而裡面的肉其實臘味並不好而慢火熏製的臘肉，臘制的程度表裡如一，風味獨特，最好吃了，肥的部分發黃透明，泛油光，從這樣的一個角度來評判臘肉的好壞，就可以發現在中國只有雲貴川和湘西地域才有這種獨特的傳統熏製方式，所以哪裡的臘肉最好吃。
中國哪裡的臘肉最正宗，好臘肉看做法才知道，純手工的最好吃，最想念是家鄉的味道
在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。
每個地方都有不同的飲食文化，總的來說，貴州，湖南，四川，雲南四個省份，習慣吃辣，可以說是無辣不歡。其中四川和貴州熏製的臘肉味道大致相同，因為熏製臘肉的方法差不多一樣，所以味道略同，基本上沒什麼區，貴州的臘肉我吃過，和我開篇講的一樣，我是四川人，我認為四川的臘肉最正宗，一樣的道理。
做臘肉真的是一個技術活，口感怎麼樣，取決於豬肉的質量，是五穀雜糧喂的還是飼料喂的，這有很大關係。醃製時鹽和肉的比例怎麼調整，一般是1斤鹽醃製10斤肉最佳。熏製臘肉的木材也有講究，必須是燃燒時會散發香味的木材，薰出來的臘肉才香，那種香，一下鍋炒就知道，讓人流口水。
正宗的臘肉應該是掛在房樑上用火盆做飯的煙子來熏製，臘肉提前用花椒、鹽醃製好，有的地方還會放辣椒和香料來醃製，醃好後，再風乾表面水分，用勾子掛起來，掛在火盆上去熏製這樣的臘肉分子轉換比較均勻，發酵時間長，不像急火熏製的臘肉，可以明顯看出表面的肉是一層黃綠色，而裡面的肉其實臘味並不好而慢火熏製的臘肉，臘制的程度表裡如一，風味獨特，最好吃了，肥的部分發黃透明，泛油光，從這樣的一個角度來評判臘肉的好壞，就可以發現在中國只有雲貴川和湘西地域才有這種獨特的傳統熏製方式，所以哪裡的臘肉最好吃。
吃過這種臘肉，其它地方的臘肉就不想吃了，總的來說，每一個地方的臘肉其做法不一樣影響他的味道也是完全不一樣的，目前湖南的煙燻臘肉是比較受到很多中國人的青睞。特別是湖南農村裡土豬煙燻出來的臘肉。雖然樣色不是好看，因為是煙燻顏色很黑，但是做出來以後是非常香的，沒有哪裡的臘肉算正宗，只有是地方土生土長的純手工做出來的才是最正宗的。
中國哪裡的臘肉最正宗，好臘肉看做法才知道，純手工的最好吃，最想念是家鄉的味道
在中國哪個地方的臘肉最正宗？要說哪裡的臘肉最正宗，這個說法，讓人有些不認同，畢竟各個地方口味不同，貴州人認為貴州的臘肉最正宗，那是因為從小吃到大，習慣了這種口味，換作湖南人吃貴州臘肉，他就不一定說是最正宗的了，因人而異。
每個地方都有不同的飲食文化，總的來說，貴州，湖南，四川，雲南四個省份，習慣吃辣，可以說是無辣不歡。其中四川和貴州熏製的臘肉味道大致相同，因為熏製臘肉的方法差不多一樣，所以味道略同，基本上沒什麼區，貴州的臘肉我吃過，和我開篇講的一樣，我是四川人，我認為四川的臘肉最正宗，一樣的道理。
做臘肉真的是一個技術活，口感怎麼樣，取決於豬肉的質量，是五穀雜糧喂的還是飼料喂的，這有很大關係。醃製時鹽和肉的比例怎麼調整，一般是1斤鹽醃製10斤肉最佳。熏製臘肉的木材也有講究，必須是燃燒時會散發香味的木材，薰出來的臘肉才香，那種香，一下鍋炒就知道，讓人流口水。
正宗的臘肉應該是掛在房樑上用火盆做飯的煙子來熏製，臘肉提前用花椒、鹽醃製好，有的地方還會放辣椒和香料來醃製，醃好後，再風乾表面水分，用勾子掛起來，掛在火盆上去熏製這樣的臘肉分子轉換比較均勻，發酵時間長，不像急火熏製的臘肉，可以明顯看出表面的肉是一層黃綠色，而裡面的肉其實臘味並不好而慢火熏製的臘肉，臘制的程度表裡如一，風味獨特，最好吃了，肥的部分發黃透明，泛油光，從這樣的一個角度來評判臘肉的好壞，就可以發現在中國只有雲貴川和湘西地域才有這種獨特的傳統熏製方式，所以哪裡的臘肉最好吃。
吃過這種臘肉，其它地方的臘肉就不想吃了，總的來說，每一個地方的臘肉其做法不一樣影響他的味道也是完全不一樣的，目前湖南的煙燻臘肉是比較受到很多中國人的青睞。特別是湖南農村裡土豬煙燻出來的臘肉。雖然樣色不是好看，因為是煙燻顏色很黑，但是做出來以後是非常香的，沒有哪裡的臘肉算正宗，只有是地方土生土長的純手工做出來的才是最正宗的。
雖然我一直相信我這裡的臘肉是最更好吃的，你的家鄉呢要我說肯定是覺得自己老家的臘肉最正宗，或許湖南的，四川的的，貴州的網友都會說自己家鄉的臘肉最正宗，記得小時候看媽媽醃臘肉，因為是家養的土黑豬，沒有吃豬飼料，豬肉特別香，所以醃的時候沒有放任何調料，只有鹽巴和花椒八角 ，抹好就放進大缸裡一個星期，再拿出來洗乾淨晒乾就可以吃了，至於吃法隨意做就很美味，可以直接切片蒸著吃，可以炒蒜苗吃，可以用春筍煲湯吃，怎麼吃都是一道美味，每次出門在外就想念家鄉的味道，媽媽的味道。