丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
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丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
丨本文由小陳茶事原創
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丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
《2》
洗茶到底能給茶葉帶來什麼變化？
“洗茶”最早的出現，可以追憶到宋朝時。
翻閱茶書，屠隆的《茶說》中指出：“凡烹茶，先以熱湯洗，去塵垢冷氣，烹之則美。”
張謙德則在《茶經》說：“凡烹蒸熟茶，先以熱湯洗一兩次，去其塵垢冷氣而烹之則美。”
洗茶，這顧名思義的詞語，意指將茶葉用水清洗，一般是用沸水沖泡茶葉，浸泡一會兒，然後將第一衝的茶水倒掉，這邊常見的“洗茶”方式。
在很多茶友的心中“洗茶”，堪比一次茶葉大掃除。洗洗茶葉，再也不用擔心病從口入了呢！
但“洗茶”對於灰塵髒汙，其實並非茶友幻想的那麼有用，甚至會洗去茶葉的韻味精華！
茶葉從採摘到加工，到運輸販賣，期間曲折，自然給許多茶友帶去了茶葉髒汙的錯覺，一路灰塵僕僕，而茶葉中也指不定還有農殘的出現。
沸水沖泡，將第一泡茶水倒掉，甚至在第一泡是長久悶泡，這樣一來，似乎便能素手浣溪沙，茶葉自然也被洗的乾淨。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
《2》
洗茶到底能給茶葉帶來什麼變化？
“洗茶”最早的出現，可以追憶到宋朝時。
翻閱茶書，屠隆的《茶說》中指出：“凡烹茶，先以熱湯洗，去塵垢冷氣，烹之則美。”
張謙德則在《茶經》說：“凡烹蒸熟茶，先以熱湯洗一兩次，去其塵垢冷氣而烹之則美。”
洗茶，這顧名思義的詞語，意指將茶葉用水清洗，一般是用沸水沖泡茶葉，浸泡一會兒，然後將第一衝的茶水倒掉，這邊常見的“洗茶”方式。
在很多茶友的心中“洗茶”，堪比一次茶葉大掃除。洗洗茶葉，再也不用擔心病從口入了呢！
但“洗茶”對於灰塵髒汙，其實並非茶友幻想的那麼有用，甚至會洗去茶葉的韻味精華！
茶葉從採摘到加工，到運輸販賣，期間曲折，自然給許多茶友帶去了茶葉髒汙的錯覺，一路灰塵僕僕，而茶葉中也指不定還有農殘的出現。
沸水沖泡，將第一泡茶水倒掉，甚至在第一泡是長久悶泡，這樣一來，似乎便能素手浣溪沙，茶葉自然也被洗的乾淨。
但深究茶葉這一路奔波，只有採摘和加工的過程中，茶葉有可能接觸到灰塵髒汙，往後的茶葉都安然存放在包裝袋裡。
品質不好的茶葉，產地車水馬龍，給生長的茶青帶去了諸多灰塵，採摘後萎凋烘乾的環境靠近人流，自然也免不了沾染塵氣，若是製作的工藝再差上幾分，渥堆發酵，茶葉自然“塵滿面鬢如霜”。
不幸買到這般茶葉，洗茶真就這麼有用？可以用洗茶的步驟洗乾淨這些灰塵，迴歸它本來面貌？
短短一次沸水交接，是萬萬不可能拯救這些品質不佳的茶葉的！沸水只能洗到茶葉葉片表面一些灰塵，而蜷縮在它葉底每一個角落的溝溝壑壑，這是屬於從誕生便開始的茶葉暗傷。
通過測量，茶葉本身若是含有粉塵測量物，沸水沖泡僅僅能洗去百分之十左右，剩餘的髒汙尚在，所以說洗茶，尤其是洗那些本身品質就不佳的茶葉，只能說是一種心裡安慰。
另一些茶友洗茶，則是為了茶葉本身的滋味，這些茶友口中的洗茶，或許稱之為“醒茶”更為合適。
但白茶是一種不需要醒茶的茶類，它的豐厚內質遇水而發，沸水沖泡尚且要保持快出水的節奏，白白浪費第一衝的茶水“洗茶”，只是錯過了白茶第一沖茶湯的清鮮甜潤。
洗茶，在品質不好的白茶身上，能洗去的塵埃不足一二，而對品質好的白茶，滋味的損失卻是實打實的。
洗茶？救茶不能，不過傷茶。
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丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
《2》
洗茶到底能給茶葉帶來什麼變化？
“洗茶”最早的出現，可以追憶到宋朝時。
翻閱茶書，屠隆的《茶說》中指出：“凡烹茶，先以熱湯洗，去塵垢冷氣，烹之則美。”
張謙德則在《茶經》說：“凡烹蒸熟茶，先以熱湯洗一兩次，去其塵垢冷氣而烹之則美。”
洗茶，這顧名思義的詞語，意指將茶葉用水清洗，一般是用沸水沖泡茶葉，浸泡一會兒，然後將第一衝的茶水倒掉，這邊常見的“洗茶”方式。
在很多茶友的心中“洗茶”，堪比一次茶葉大掃除。洗洗茶葉，再也不用擔心病從口入了呢！
但“洗茶”對於灰塵髒汙，其實並非茶友幻想的那麼有用，甚至會洗去茶葉的韻味精華！
茶葉從採摘到加工，到運輸販賣，期間曲折，自然給許多茶友帶去了茶葉髒汙的錯覺，一路灰塵僕僕，而茶葉中也指不定還有農殘的出現。
沸水沖泡，將第一泡茶水倒掉，甚至在第一泡是長久悶泡，這樣一來，似乎便能素手浣溪沙，茶葉自然也被洗的乾淨。
但深究茶葉這一路奔波，只有採摘和加工的過程中，茶葉有可能接觸到灰塵髒汙，往後的茶葉都安然存放在包裝袋裡。
品質不好的茶葉，產地車水馬龍，給生長的茶青帶去了諸多灰塵，採摘後萎凋烘乾的環境靠近人流，自然也免不了沾染塵氣，若是製作的工藝再差上幾分，渥堆發酵，茶葉自然“塵滿面鬢如霜”。
不幸買到這般茶葉，洗茶真就這麼有用？可以用洗茶的步驟洗乾淨這些灰塵，迴歸它本來面貌？
短短一次沸水交接，是萬萬不可能拯救這些品質不佳的茶葉的！沸水只能洗到茶葉葉片表面一些灰塵，而蜷縮在它葉底每一個角落的溝溝壑壑，這是屬於從誕生便開始的茶葉暗傷。
通過測量，茶葉本身若是含有粉塵測量物，沸水沖泡僅僅能洗去百分之十左右，剩餘的髒汙尚在，所以說洗茶，尤其是洗那些本身品質就不佳的茶葉，只能說是一種心裡安慰。
另一些茶友洗茶，則是為了茶葉本身的滋味，這些茶友口中的洗茶，或許稱之為“醒茶”更為合適。
但白茶是一種不需要醒茶的茶類，它的豐厚內質遇水而發，沸水沖泡尚且要保持快出水的節奏，白白浪費第一衝的茶水“洗茶”，只是錯過了白茶第一沖茶湯的清鮮甜潤。
洗茶，在品質不好的白茶身上，能洗去的塵埃不足一二，而對品質好的白茶，滋味的損失卻是實打實的。
洗茶？救茶不能，不過傷茶。
《3》
白茶為什麼不用洗茶？存放多年的老白茶為什麼也不用洗？
前文且說品質不好的白茶洗茶也沒有挽救的餘地，而品質好的白茶，並不需要洗茶這一步驟來畫蛇添足。
產自高山雲霧縈繞間的白茶，人煙罕至，空氣純鮮，就此誕生而被採摘的茶青自然也是水靈靈，嫩生生。
在精湛的工藝加工下，這些茶葉沾染到塵埃的可能性也是極小。
日光萎凋，接觸到溫和的陽光和散漫的清風拂面，置放在水篩上的茶葉薄攤晾晒，從萎凋烘乾，一直都保持著離地加工的高傲。
有些懶散的製茶師傅，直接白茶攤晒在地上，茶葉自然免不了塵埃的沾染，接近地面的白茶，可能還會因為地面的高溫而被“烤熟”，故而工藝對白茶的純淨度，有著切身的要害。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
《2》
洗茶到底能給茶葉帶來什麼變化？
“洗茶”最早的出現，可以追憶到宋朝時。
翻閱茶書，屠隆的《茶說》中指出：“凡烹茶，先以熱湯洗，去塵垢冷氣，烹之則美。”
張謙德則在《茶經》說：“凡烹蒸熟茶，先以熱湯洗一兩次，去其塵垢冷氣而烹之則美。”
洗茶，這顧名思義的詞語，意指將茶葉用水清洗，一般是用沸水沖泡茶葉，浸泡一會兒，然後將第一衝的茶水倒掉，這邊常見的“洗茶”方式。
在很多茶友的心中“洗茶”，堪比一次茶葉大掃除。洗洗茶葉，再也不用擔心病從口入了呢！
但“洗茶”對於灰塵髒汙，其實並非茶友幻想的那麼有用，甚至會洗去茶葉的韻味精華！
茶葉從採摘到加工，到運輸販賣，期間曲折，自然給許多茶友帶去了茶葉髒汙的錯覺，一路灰塵僕僕，而茶葉中也指不定還有農殘的出現。
沸水沖泡，將第一泡茶水倒掉，甚至在第一泡是長久悶泡，這樣一來，似乎便能素手浣溪沙，茶葉自然也被洗的乾淨。
但深究茶葉這一路奔波，只有採摘和加工的過程中，茶葉有可能接觸到灰塵髒汙，往後的茶葉都安然存放在包裝袋裡。
品質不好的茶葉，產地車水馬龍，給生長的茶青帶去了諸多灰塵，採摘後萎凋烘乾的環境靠近人流，自然也免不了沾染塵氣，若是製作的工藝再差上幾分，渥堆發酵，茶葉自然“塵滿面鬢如霜”。
不幸買到這般茶葉，洗茶真就這麼有用？可以用洗茶的步驟洗乾淨這些灰塵，迴歸它本來面貌？
短短一次沸水交接，是萬萬不可能拯救這些品質不佳的茶葉的！沸水只能洗到茶葉葉片表面一些灰塵，而蜷縮在它葉底每一個角落的溝溝壑壑，這是屬於從誕生便開始的茶葉暗傷。
通過測量，茶葉本身若是含有粉塵測量物，沸水沖泡僅僅能洗去百分之十左右，剩餘的髒汙尚在，所以說洗茶，尤其是洗那些本身品質就不佳的茶葉，只能說是一種心裡安慰。
另一些茶友洗茶，則是為了茶葉本身的滋味，這些茶友口中的洗茶，或許稱之為“醒茶”更為合適。
但白茶是一種不需要醒茶的茶類，它的豐厚內質遇水而發，沸水沖泡尚且要保持快出水的節奏，白白浪費第一衝的茶水“洗茶”，只是錯過了白茶第一沖茶湯的清鮮甜潤。
洗茶，在品質不好的白茶身上，能洗去的塵埃不足一二，而對品質好的白茶，滋味的損失卻是實打實的。
洗茶？救茶不能，不過傷茶。
《3》
白茶為什麼不用洗茶？存放多年的老白茶為什麼也不用洗？
前文且說品質不好的白茶洗茶也沒有挽救的餘地，而品質好的白茶，並不需要洗茶這一步驟來畫蛇添足。
產自高山雲霧縈繞間的白茶，人煙罕至，空氣純鮮，就此誕生而被採摘的茶青自然也是水靈靈，嫩生生。
在精湛的工藝加工下，這些茶葉沾染到塵埃的可能性也是極小。
日光萎凋，接觸到溫和的陽光和散漫的清風拂面，置放在水篩上的茶葉薄攤晾晒，從萎凋烘乾，一直都保持著離地加工的高傲。
有些懶散的製茶師傅，直接白茶攤晒在地上，茶葉自然免不了塵埃的沾染，接近地面的白茶，可能還會因為地面的高溫而被“烤熟”，故而工藝對白茶的純淨度，有著切身的要害。
對工藝的追求，在白茶半成品的階段，會有專人對茶葉進行挑揀，將一些漏網之魚的大葉片挑揀而出。
儲存白茶更是層層包裹，三層包裝法掩住水汽雜味，灰塵自然也無孔可入，在這種避光、乾燥、無異味環境下儲存的白茶，怎會有沾染到塵埃的機會？
所以品質好的白茶不用洗茶，在安全乾淨的環境中良好存放多年的老白茶，更是不用洗茶。
而存放過程中出了差錯的老白茶，洗茶也無濟於事。
茶葉變質，是內物質的流失，以及水汽入侵帶來的沒變，黴變的氣息，混雜的滋味，洗茶過後依舊無法改變這已經變質的事實。
檢查老白茶是否變質，可以聞香，感受茶葉的幹度，卻不必安慰自己洗茶過後還能喝，強迫自己喝下變質的老白茶，不僅達不到養生的功用，甚至可能傷身！
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丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
《2》
洗茶到底能給茶葉帶來什麼變化？
“洗茶”最早的出現，可以追憶到宋朝時。
翻閱茶書，屠隆的《茶說》中指出：“凡烹茶，先以熱湯洗，去塵垢冷氣，烹之則美。”
張謙德則在《茶經》說：“凡烹蒸熟茶，先以熱湯洗一兩次，去其塵垢冷氣而烹之則美。”
洗茶，這顧名思義的詞語，意指將茶葉用水清洗，一般是用沸水沖泡茶葉，浸泡一會兒，然後將第一衝的茶水倒掉，這邊常見的“洗茶”方式。
在很多茶友的心中“洗茶”，堪比一次茶葉大掃除。洗洗茶葉，再也不用擔心病從口入了呢！
但“洗茶”對於灰塵髒汙，其實並非茶友幻想的那麼有用，甚至會洗去茶葉的韻味精華！
茶葉從採摘到加工，到運輸販賣，期間曲折，自然給許多茶友帶去了茶葉髒汙的錯覺，一路灰塵僕僕，而茶葉中也指不定還有農殘的出現。
沸水沖泡，將第一泡茶水倒掉，甚至在第一泡是長久悶泡，這樣一來，似乎便能素手浣溪沙，茶葉自然也被洗的乾淨。
但深究茶葉這一路奔波，只有採摘和加工的過程中，茶葉有可能接觸到灰塵髒汙，往後的茶葉都安然存放在包裝袋裡。
品質不好的茶葉，產地車水馬龍，給生長的茶青帶去了諸多灰塵，採摘後萎凋烘乾的環境靠近人流，自然也免不了沾染塵氣，若是製作的工藝再差上幾分，渥堆發酵，茶葉自然“塵滿面鬢如霜”。
不幸買到這般茶葉，洗茶真就這麼有用？可以用洗茶的步驟洗乾淨這些灰塵，迴歸它本來面貌？
短短一次沸水交接，是萬萬不可能拯救這些品質不佳的茶葉的！沸水只能洗到茶葉葉片表面一些灰塵，而蜷縮在它葉底每一個角落的溝溝壑壑，這是屬於從誕生便開始的茶葉暗傷。
通過測量，茶葉本身若是含有粉塵測量物，沸水沖泡僅僅能洗去百分之十左右，剩餘的髒汙尚在，所以說洗茶，尤其是洗那些本身品質就不佳的茶葉，只能說是一種心裡安慰。
另一些茶友洗茶，則是為了茶葉本身的滋味，這些茶友口中的洗茶，或許稱之為“醒茶”更為合適。
但白茶是一種不需要醒茶的茶類，它的豐厚內質遇水而發，沸水沖泡尚且要保持快出水的節奏，白白浪費第一衝的茶水“洗茶”，只是錯過了白茶第一沖茶湯的清鮮甜潤。
洗茶，在品質不好的白茶身上，能洗去的塵埃不足一二，而對品質好的白茶，滋味的損失卻是實打實的。
洗茶？救茶不能，不過傷茶。
《3》
白茶為什麼不用洗茶？存放多年的老白茶為什麼也不用洗？
前文且說品質不好的白茶洗茶也沒有挽救的餘地，而品質好的白茶，並不需要洗茶這一步驟來畫蛇添足。
產自高山雲霧縈繞間的白茶，人煙罕至，空氣純鮮，就此誕生而被採摘的茶青自然也是水靈靈，嫩生生。
在精湛的工藝加工下，這些茶葉沾染到塵埃的可能性也是極小。
日光萎凋，接觸到溫和的陽光和散漫的清風拂面，置放在水篩上的茶葉薄攤晾晒，從萎凋烘乾，一直都保持著離地加工的高傲。
有些懶散的製茶師傅，直接白茶攤晒在地上，茶葉自然免不了塵埃的沾染，接近地面的白茶，可能還會因為地面的高溫而被“烤熟”，故而工藝對白茶的純淨度，有著切身的要害。
對工藝的追求，在白茶半成品的階段，會有專人對茶葉進行挑揀，將一些漏網之魚的大葉片挑揀而出。
儲存白茶更是層層包裹，三層包裝法掩住水汽雜味，灰塵自然也無孔可入，在這種避光、乾燥、無異味環境下儲存的白茶，怎會有沾染到塵埃的機會？
所以品質好的白茶不用洗茶，在安全乾淨的環境中良好存放多年的老白茶，更是不用洗茶。
而存放過程中出了差錯的老白茶，洗茶也無濟於事。
茶葉變質，是內物質的流失，以及水汽入侵帶來的沒變，黴變的氣息，混雜的滋味，洗茶過後依舊無法改變這已經變質的事實。
檢查老白茶是否變質，可以聞香，感受茶葉的幹度，卻不必安慰自己洗茶過後還能喝，強迫自己喝下變質的老白茶，不僅達不到養生的功用，甚至可能傷身！
《4》
什麼茶可以洗茶？
撥開白茶，六大茶類中究竟有誰需要“洗茶”的幫助？
一是陳年巖茶，而是陳年黑茶，三是普洱熟茶。
陳年巖茶的出現，或許是因為銷售不當或是其他原因。而巖茶在陳放的過程中，會進行反覆焙火，這一積年累月的過程，很容易吸附一些物質，而茶香也受到了禁錮，香氣無法充分釋放。
故而沖泡陳年巖茶，洗茶可以升發茶香。
黑茶是一種後發酵的茶類，陳年黑茶，需要在陳放過程中提供一定的溼度溫度，黴菌才能成長，為茶葉的轉化提供能量。
這些日積月累的發酵過程，誰也不能保證黑茶內在黴菌在多年轉化和存放後會有怎樣的變化。
沸水高溫滾燙，能洗去這些茶葉中的部分刺鼻的發酵氣息，還能洗去一些口感的欠缺。
而普洱熟茶，工藝中少不了渥堆發酵的步驟。
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丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
《2》
洗茶到底能給茶葉帶來什麼變化？
“洗茶”最早的出現，可以追憶到宋朝時。
翻閱茶書，屠隆的《茶說》中指出：“凡烹茶，先以熱湯洗，去塵垢冷氣，烹之則美。”
張謙德則在《茶經》說：“凡烹蒸熟茶，先以熱湯洗一兩次，去其塵垢冷氣而烹之則美。”
洗茶，這顧名思義的詞語，意指將茶葉用水清洗，一般是用沸水沖泡茶葉，浸泡一會兒，然後將第一衝的茶水倒掉，這邊常見的“洗茶”方式。
在很多茶友的心中“洗茶”，堪比一次茶葉大掃除。洗洗茶葉，再也不用擔心病從口入了呢！
但“洗茶”對於灰塵髒汙，其實並非茶友幻想的那麼有用，甚至會洗去茶葉的韻味精華！
茶葉從採摘到加工，到運輸販賣，期間曲折，自然給許多茶友帶去了茶葉髒汙的錯覺，一路灰塵僕僕，而茶葉中也指不定還有農殘的出現。
沸水沖泡，將第一泡茶水倒掉，甚至在第一泡是長久悶泡，這樣一來，似乎便能素手浣溪沙，茶葉自然也被洗的乾淨。
但深究茶葉這一路奔波，只有採摘和加工的過程中，茶葉有可能接觸到灰塵髒汙，往後的茶葉都安然存放在包裝袋裡。
品質不好的茶葉，產地車水馬龍，給生長的茶青帶去了諸多灰塵，採摘後萎凋烘乾的環境靠近人流，自然也免不了沾染塵氣，若是製作的工藝再差上幾分，渥堆發酵，茶葉自然“塵滿面鬢如霜”。
不幸買到這般茶葉，洗茶真就這麼有用？可以用洗茶的步驟洗乾淨這些灰塵，迴歸它本來面貌？
短短一次沸水交接，是萬萬不可能拯救這些品質不佳的茶葉的！沸水只能洗到茶葉葉片表面一些灰塵，而蜷縮在它葉底每一個角落的溝溝壑壑，這是屬於從誕生便開始的茶葉暗傷。
通過測量，茶葉本身若是含有粉塵測量物，沸水沖泡僅僅能洗去百分之十左右，剩餘的髒汙尚在，所以說洗茶，尤其是洗那些本身品質就不佳的茶葉，只能說是一種心裡安慰。
另一些茶友洗茶，則是為了茶葉本身的滋味，這些茶友口中的洗茶，或許稱之為“醒茶”更為合適。
但白茶是一種不需要醒茶的茶類，它的豐厚內質遇水而發，沸水沖泡尚且要保持快出水的節奏，白白浪費第一衝的茶水“洗茶”，只是錯過了白茶第一沖茶湯的清鮮甜潤。
洗茶，在品質不好的白茶身上，能洗去的塵埃不足一二，而對品質好的白茶，滋味的損失卻是實打實的。
洗茶？救茶不能，不過傷茶。
《3》
白茶為什麼不用洗茶？存放多年的老白茶為什麼也不用洗？
前文且說品質不好的白茶洗茶也沒有挽救的餘地，而品質好的白茶，並不需要洗茶這一步驟來畫蛇添足。
產自高山雲霧縈繞間的白茶，人煙罕至，空氣純鮮，就此誕生而被採摘的茶青自然也是水靈靈，嫩生生。
在精湛的工藝加工下，這些茶葉沾染到塵埃的可能性也是極小。
日光萎凋，接觸到溫和的陽光和散漫的清風拂面，置放在水篩上的茶葉薄攤晾晒，從萎凋烘乾，一直都保持著離地加工的高傲。
有些懶散的製茶師傅，直接白茶攤晒在地上，茶葉自然免不了塵埃的沾染，接近地面的白茶，可能還會因為地面的高溫而被“烤熟”，故而工藝對白茶的純淨度，有著切身的要害。
對工藝的追求，在白茶半成品的階段，會有專人對茶葉進行挑揀，將一些漏網之魚的大葉片挑揀而出。
儲存白茶更是層層包裹，三層包裝法掩住水汽雜味，灰塵自然也無孔可入，在這種避光、乾燥、無異味環境下儲存的白茶，怎會有沾染到塵埃的機會？
所以品質好的白茶不用洗茶，在安全乾淨的環境中良好存放多年的老白茶，更是不用洗茶。
而存放過程中出了差錯的老白茶，洗茶也無濟於事。
茶葉變質，是內物質的流失，以及水汽入侵帶來的沒變，黴變的氣息，混雜的滋味，洗茶過後依舊無法改變這已經變質的事實。
檢查老白茶是否變質，可以聞香，感受茶葉的幹度，卻不必安慰自己洗茶過後還能喝，強迫自己喝下變質的老白茶，不僅達不到養生的功用，甚至可能傷身！
《4》
什麼茶可以洗茶？
撥開白茶，六大茶類中究竟有誰需要“洗茶”的幫助？
一是陳年巖茶，而是陳年黑茶，三是普洱熟茶。
陳年巖茶的出現，或許是因為銷售不當或是其他原因。而巖茶在陳放的過程中，會進行反覆焙火，這一積年累月的過程，很容易吸附一些物質，而茶香也受到了禁錮，香氣無法充分釋放。
故而沖泡陳年巖茶，洗茶可以升發茶香。
黑茶是一種後發酵的茶類，陳年黑茶，需要在陳放過程中提供一定的溼度溫度，黴菌才能成長，為茶葉的轉化提供能量。
這些日積月累的發酵過程，誰也不能保證黑茶內在黴菌在多年轉化和存放後會有怎樣的變化。
沸水高溫滾燙，能洗去這些茶葉中的部分刺鼻的發酵氣息，還能洗去一些口感的欠缺。
而普洱熟茶，工藝中少不了渥堆發酵的步驟。
渥堆，是指將茶青堆放到一定的高度，進行灑水，覆蓋麻布促進茶葉酵素作用，普洱熟茶需要在溼熱作用下發酵足足一天左右，只有等茶葉轉化到一定程度，才可以攤開晾乾。
這渥堆的環境如果雜亂幾分，很容易沾染上一些物質，普洱熟茶，便可以通過洗茶洗淨異味，激發茶香。
除卻這三種茶葉，六大茶類中葉片鮮嫩度較高的茶類，基本不需要洗茶的打擾。
在《洗茶對茶品質的影響》中可以得知，沸水短時間衝淋對綠茶的品質表現並沒有任何幫助。
嫩度高的綠茶，在洗茶的試驗中，短時間衝淋使得綠茶第一道茶湯：鮮爽甜醇的氨基酸、可溶性糖呈下降；苦味的咖啡鹼、澀味的多酚類浸出趨勢上升。
洗茶這一步驟，反而使得綠茶的鮮爽感下降，苦澀味提升。
綠茶，黃茶、白茶、半發酵的烏龍茶和紅茶，第一泡的茶香濃郁而湯清水潤，浪費第一泡的茶湯，來達到“洗茶”的安慰，實在可惜。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
閒來下廚，自覺廚藝不精，於是挑了一個視頻觀摩，廚藝的展示沒怎麼入眼，卻被橫掃而過的彈幕擾得心煩。
“哇，不用洗手的嗎？”
“就這樣直接弄食材？為什麼不戴手套，一看就很不衛生！”
一個光影濾鏡俱佳的美食視頻，鏡頭裡的小姑娘賞心悅目的廚藝都堵不住這些人無謂的擔心。
且不說人家姑娘做完的飯菜尚且進不到他們口中，這些人自己下廚，難道就會三層防護衣，五層手套，帽子嚴實裹緊地做飯麼？
直接關閉彈幕，瞬間世界一片清淨，照著人家的食譜做出的香煎龍利魚，果然比前段時間自己瞎做的強了許多。
魚肉細膩香而不膩，輕輕分開便能看見它雪白柔嫩的內裡，調製的醬料清爽帶一絲酸辣的韻味，開胃卻不刺人。
只是飯後清茶解膩，摸起手機，看了一眼冒著紅點的私信箱，想來今兒關於“乾淨”的討論想來是避不開了。
“喝老白茶之前不用洗茶嗎？洗過後會不會乾淨一點？”
喝白茶自然不用洗茶，無論新老，當然前提是品質俱佳的白茶。
《2》
洗茶到底能給茶葉帶來什麼變化？
“洗茶”最早的出現，可以追憶到宋朝時。
翻閱茶書，屠隆的《茶說》中指出：“凡烹茶，先以熱湯洗，去塵垢冷氣，烹之則美。”
張謙德則在《茶經》說：“凡烹蒸熟茶，先以熱湯洗一兩次，去其塵垢冷氣而烹之則美。”
洗茶，這顧名思義的詞語，意指將茶葉用水清洗，一般是用沸水沖泡茶葉，浸泡一會兒，然後將第一衝的茶水倒掉，這邊常見的“洗茶”方式。
在很多茶友的心中“洗茶”，堪比一次茶葉大掃除。洗洗茶葉，再也不用擔心病從口入了呢！
但“洗茶”對於灰塵髒汙，其實並非茶友幻想的那麼有用，甚至會洗去茶葉的韻味精華！
茶葉從採摘到加工，到運輸販賣，期間曲折，自然給許多茶友帶去了茶葉髒汙的錯覺，一路灰塵僕僕，而茶葉中也指不定還有農殘的出現。
沸水沖泡，將第一泡茶水倒掉，甚至在第一泡是長久悶泡，這樣一來，似乎便能素手浣溪沙，茶葉自然也被洗的乾淨。
但深究茶葉這一路奔波，只有採摘和加工的過程中，茶葉有可能接觸到灰塵髒汙，往後的茶葉都安然存放在包裝袋裡。
品質不好的茶葉，產地車水馬龍，給生長的茶青帶去了諸多灰塵，採摘後萎凋烘乾的環境靠近人流，自然也免不了沾染塵氣，若是製作的工藝再差上幾分，渥堆發酵，茶葉自然“塵滿面鬢如霜”。
不幸買到這般茶葉，洗茶真就這麼有用？可以用洗茶的步驟洗乾淨這些灰塵，迴歸它本來面貌？
短短一次沸水交接，是萬萬不可能拯救這些品質不佳的茶葉的！沸水只能洗到茶葉葉片表面一些灰塵，而蜷縮在它葉底每一個角落的溝溝壑壑，這是屬於從誕生便開始的茶葉暗傷。
通過測量，茶葉本身若是含有粉塵測量物，沸水沖泡僅僅能洗去百分之十左右，剩餘的髒汙尚在，所以說洗茶，尤其是洗那些本身品質就不佳的茶葉，只能說是一種心裡安慰。
另一些茶友洗茶，則是為了茶葉本身的滋味，這些茶友口中的洗茶，或許稱之為“醒茶”更為合適。
但白茶是一種不需要醒茶的茶類，它的豐厚內質遇水而發，沸水沖泡尚且要保持快出水的節奏，白白浪費第一衝的茶水“洗茶”，只是錯過了白茶第一沖茶湯的清鮮甜潤。
洗茶，在品質不好的白茶身上，能洗去的塵埃不足一二，而對品質好的白茶，滋味的損失卻是實打實的。
洗茶？救茶不能，不過傷茶。
《3》
白茶為什麼不用洗茶？存放多年的老白茶為什麼也不用洗？
前文且說品質不好的白茶洗茶也沒有挽救的餘地，而品質好的白茶，並不需要洗茶這一步驟來畫蛇添足。
產自高山雲霧縈繞間的白茶，人煙罕至，空氣純鮮，就此誕生而被採摘的茶青自然也是水靈靈，嫩生生。
在精湛的工藝加工下，這些茶葉沾染到塵埃的可能性也是極小。
日光萎凋，接觸到溫和的陽光和散漫的清風拂面，置放在水篩上的茶葉薄攤晾晒，從萎凋烘乾，一直都保持著離地加工的高傲。
有些懶散的製茶師傅，直接白茶攤晒在地上，茶葉自然免不了塵埃的沾染，接近地面的白茶，可能還會因為地面的高溫而被“烤熟”，故而工藝對白茶的純淨度，有著切身的要害。
對工藝的追求，在白茶半成品的階段，會有專人對茶葉進行挑揀，將一些漏網之魚的大葉片挑揀而出。
儲存白茶更是層層包裹，三層包裝法掩住水汽雜味，灰塵自然也無孔可入，在這種避光、乾燥、無異味環境下儲存的白茶，怎會有沾染到塵埃的機會？
所以品質好的白茶不用洗茶，在安全乾淨的環境中良好存放多年的老白茶，更是不用洗茶。
而存放過程中出了差錯的老白茶，洗茶也無濟於事。
茶葉變質，是內物質的流失，以及水汽入侵帶來的沒變，黴變的氣息，混雜的滋味，洗茶過後依舊無法改變這已經變質的事實。
檢查老白茶是否變質，可以聞香，感受茶葉的幹度，卻不必安慰自己洗茶過後還能喝，強迫自己喝下變質的老白茶，不僅達不到養生的功用，甚至可能傷身！
《4》
什麼茶可以洗茶？
撥開白茶，六大茶類中究竟有誰需要“洗茶”的幫助？
一是陳年巖茶，而是陳年黑茶，三是普洱熟茶。
陳年巖茶的出現，或許是因為銷售不當或是其他原因。而巖茶在陳放的過程中，會進行反覆焙火，這一積年累月的過程，很容易吸附一些物質，而茶香也受到了禁錮，香氣無法充分釋放。
故而沖泡陳年巖茶，洗茶可以升發茶香。
黑茶是一種後發酵的茶類，陳年黑茶，需要在陳放過程中提供一定的溼度溫度，黴菌才能成長，為茶葉的轉化提供能量。
這些日積月累的發酵過程，誰也不能保證黑茶內在黴菌在多年轉化和存放後會有怎樣的變化。
沸水高溫滾燙，能洗去這些茶葉中的部分刺鼻的發酵氣息，還能洗去一些口感的欠缺。
而普洱熟茶，工藝中少不了渥堆發酵的步驟。
渥堆，是指將茶青堆放到一定的高度，進行灑水，覆蓋麻布促進茶葉酵素作用，普洱熟茶需要在溼熱作用下發酵足足一天左右，只有等茶葉轉化到一定程度，才可以攤開晾乾。
這渥堆的環境如果雜亂幾分，很容易沾染上一些物質，普洱熟茶，便可以通過洗茶洗淨異味，激發茶香。
除卻這三種茶葉，六大茶類中葉片鮮嫩度較高的茶類，基本不需要洗茶的打擾。
在《洗茶對茶品質的影響》中可以得知，沸水短時間衝淋對綠茶的品質表現並沒有任何幫助。
嫩度高的綠茶，在洗茶的試驗中，短時間衝淋使得綠茶第一道茶湯：鮮爽甜醇的氨基酸、可溶性糖呈下降；苦味的咖啡鹼、澀味的多酚類浸出趨勢上升。
洗茶這一步驟，反而使得綠茶的鮮爽感下降，苦澀味提升。
綠茶，黃茶、白茶、半發酵的烏龍茶和紅茶，第一泡的茶香濃郁而湯清水潤，浪費第一泡的茶湯，來達到“洗茶”的安慰，實在可惜。
《5》
幾番波折解釋清楚，茶友終於放棄了對進行老白茶無用的洗茶。
若是白茶變質品質低劣，洗茶難救。
產區優秀工藝精湛儲存良好的老白茶，洗茶無用，徒費內質。
萬事都是講究一個適宜，與其強行將白茶與洗茶生拉硬湊，不如在買茶時多用些心思，這樣也避免了擔憂。
品茗杯中一杯澄澈，如此清透，哪裡需要擔心塵土的問題？
日高竹露猶滴，風定茶煙翳然。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。