酸辣土豆絲要做得爽脆可口不粘鍋，這個步驟很重要，你知道嗎？

逗你開心的沐希

1/8 酸辣土豆絲，是小編最愛的一道菜，雖然用的材料都一樣，但是做出來的味道卻是各不相同的，接下來小編就給大家分享一下我做酸辣土豆絲的方法吧！

2/8 食材：土豆2個，蔥、蒜、花椒、辣椒、食用油，鹽，米醋。土豆切絲，用清水浸泡15分鐘左右，這是關鍵的一步。土豆絲儘量切的細一點，賣相好有食慾。

3/8 準備辣椒切粒，蔥切段備用。燒熱鍋，加入食用油慢火油炸花椒粒，香味散出花椒會變色，這時就將花椒粒撈出來。

4/8 倒入瀝乾水份的土豆絲大火翻炒。如果家裡是不粘鍋正好，不是的話炒土豆絲多放一點油。

5/8 放入辣椒大火繼續翻炒，差不多熟透時，加入適量鹽，然後一定沿著鍋邊淋入米醋。這樣放醋味道更香，土豆絲更爽脆。

6/8 土豆絲炒熟,關火再放入蔥段翻炒一下，即可裝盤出鍋啦！土豆絲絕對爽口美味！

7/8 試了切黃瓜片還有切土豆絲，真的很好用啊，可以大大提高效率，而且也能保證切出來的大小一致。不過需要注意不能太快了，用手的話要小心手，用工具感覺容易抵塑料上。

8/8 鍋很好用，大小也挺合適，有一點重量，不過並不影響操作。外觀也很漂亮，裡面的塗層非常好用，一點不會粘鍋，做完飯可以用吸油紙大致擦一下，就已經很乾淨了，等放涼了用水一衝，非常方便。

2017-10-29