'番茄炒蛋有技巧，雞蛋不粘鍋又滑嫩，酸甜可口，看看你做對了嗎？'

番茄炒蛋是一個非常簡單，又家常的菜，而且營養豐富。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，其中最重要的一種胡蘿蔔素是番茄紅素。番茄紅素抗氧化能力很強，能預防心血管疾病發生，而且番茄中的維生素A，還能補充人體鈣質，小孩多吃還能長身高。

雖然番茄炒蛋很簡單，但是要想做得好吃，還是有一點技巧的。而很多人都在糾結一個問題，究竟番茄炒蛋是先炒番茄，還是先炒雞蛋呢？就拿我家來說吧，CC做番茄炒蛋，每次都是先炒雞蛋，但是CC爸爸呢？都會在炒完番茄之後直接在鍋裡面倒入雞蛋。不知道你們能不能想象這是一個什麼畫面，這樣炒出來的番茄炒蛋，首先CC覺得顏值不高，因為雞蛋都非常的散沒有成型，但是老爸卻說這樣做的雞蛋很滑。但CC覺得自己做得比老爸做得好吃多了。哈哈。

那麼要想把番茄炒蛋做好，應該要掌握哪些小技巧呢？

第一，雞蛋要想又滑又嫩，炒的時候不會粘鍋，那麼就要在雞蛋里加一點花生油。花生油的量不需要太多，兩顆雞蛋加1小勺就夠了。

第二，熱鍋涼油，鍋燒熱到有一點冒煙的時候加入雞蛋，這樣雞蛋就會迅速凝固。就算用普通的鐵鍋炒也不會粘鍋子。

第三，要想番茄味道更濃郁，加點番茄沙司就可以起到畫龍點睛的作用，增加番茄的風味。

第四，糖是必不可少的調味料。雖然之前網絡上出現了一個爭議，就是番茄炒蛋究竟要不要加糖？其實糖在這裡面起到一個提鮮的作用，而且可以中和番茄的酸味，這樣做出來的番茄酸甜度就比較合適。

掌握了以上幾點，你做的番茄炒雞蛋就會更加好吃了，下面就讓CC給大家分享這道家常菜吧。

【番茄炒雞蛋】

所需材料：番茄 兩個、雞蛋 兩個、大蒜 一瓣、番茄沙司 一勺、食用油 適量

做法：

1、雞蛋放在碗裡打散，然後在雞蛋裡面放一勺花生油攪拌均勻。

2、番茄清洗乾淨，切成小塊備用。

3、鍋燒熱後加入少許花生油，把雞蛋倒入鍋中。看到雞蛋凝固就可以關火，用鍋鏟把他們打散。然後把雞蛋倒在碗裡備用。（CC用的普通鐵鍋，雞蛋一點都不會黏在鍋上哦）

4、鍋裡倒少許的油，把大蒜放進去煸炒出香味。然後加入番茄繼續用中小火翻炒。

5、慢慢地煮番茄，等番茄煮到變軟時，加入番茄沙司炒勻。

6、把雞蛋倒進鍋裡一起翻炒均勻，加一點糖調味即可出鍋。

酸甜可口又下飯的番茄炒蛋就做好了，孩子看見一頓能吃兩碗飯，噴香噴香的。

小貼士：

番茄沙司有一定的鹹味，所以我沒有另外加鹽，友友們如果覺得不夠鹹可以自行加鹽哦。

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