在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。苦瓜營養豐富，而且清熱解毒、養眼嫩膚、降血糖、養血滋肝的作用。今天就來說一下苦瓜的栽培技術。
第一、選種育苗
1.選種和催芽
在田間管理首先要選擇品質好、產量高、抗病性較強的大白苦瓜還有就是像綠苦瓜915等品種。在55度左右的熱水進行燙種輕輕的攪動，當水的溫度降到3度左右時在浸種12小時。如果能把種子輕輕嗑開一條縫隙，還可以使的種子更好的吸水，就可以浸種8小時就可以了。然後在將種子清洗乾淨撈出來，用乾淨點的的紗布仔細包好，存放在大約30度左右的保溫箱裡進行催芽。然後是每天在用溫水清洗一遍，4-5天左右就可以開始出芽了。
第二、選地整地
苦瓜對土地要求不嚴格，各種土壤均可種植。
但其根系較發達，側根多，且根群較廣，耐肥不耐瘠，喜溼忌漬水。因此，應選擇近水源、土層深厚，疏鬆，排水良好的土地為好。種植前，土地要經犁翻晒白、漚熟、耙碎，使之達到深、鬆、肥、碎、平，為高產打基礎。
第三、適時播種
苦瓜秋植植期一般為7-8月，此期氣候適宜，易管理，採收時間長，產量高。苦瓜冬植植期為11-12月，由於冬季氣溫低，種植時宜採用薄膜覆蓋，實行膜下水肥一體化灌溉技術。既能保肥保水，提高地溫，促進幼苗正常生長髮育，提高產量，又能省工、省本。
第四、合理密植
苦瓜生勢較旺，側枝較多，生育期較長，必須有一個良好的群體結構，才能奪高產。因此，種植密度（規格）要合理，一般種植的株行距為：等行距以80×200釐米、寬窄行距以100×（30+170）÷2釐米為宜，畝植400-500株。
第五、施足基肥
播種種植時，先按種植規格犁開溝，在溝中挖穴，每畝用過磷酸鈣100千克堆漚過的優質土雜肥或牛欄肥1000-500千克菜高濃複合肥7-8千克，硼砂1.5千克施於穴中翻勻，然後把種子點播於穴中，每穴種子不能直接接觸肥料，隨後淋足水分。
第六、搭棚與引蔓
當幼苗長至5-6片真葉時，應及時插竹搭棚。棚架一般搭“∏”字型棚架，讓枝蔓均勻分佈於棚架上。當瓜苗長至50-60釐米時，即可引蔓上棚。一般引主蔓沿支架（繩）直上，側蔓向支架左右方向橫引，引蔓時間以晴天的下午進行為好。苦瓜分枝性特強，側蔓多，且有些側蔓是不結瓜的。引蔓上棚後，應將主蔓基部距離地面50釐米以下的側蔓及上部不著生雌花的短、弱、過密的、衰老的、有病的枝葉及時摘除，使群體既能通風透光良好，提高光合作用和光能利用率，又能減少養分消耗，利於開花結瓜。
第七、肥水管理
苦瓜施肥用水應實行水肥一體化管理，且施肥應掌握“苗期輕施，花果期重施”的原則，這樣既可保證蔓葉正常生長髮育，也可滿足其不斷開花結果對養分的需求。在水肥一體化管理上，應根據苗情及天氣變化靈活施用。畝施追肥：5葉前淋施稀糞水或高濃瓜類配方肥水1-2次；開花結瓜前：施15-20千克過磷酸鈣一次，尿素12-18千克、氯化鉀8-10千克，每7-10天施一次，分2-3次施用；開花結瓜後：施尿素20-35 千克、氯化鉀15-20千克，每 7-10 天施一次，分4-6次施用，噴施微量元素葉面肥3-4次。
苦瓜喜溼潤，忌積水，在用水上可根據土壤乾溼情況進行。一般晴天太陽猛烈蒸發量大，水分消失快，需及時灌水，以保證其生理需水的要求，避免受旱萎蔫，影響植株生長髮育和開花結果。若遇暴雨，應及時做好排水工作，以免田間積水而引起爛根發病。
苦瓜雖然很苦，但是依舊有很多人喜歡，如果種植的話，應該會有很不錯的經濟效益，而且現在正好是春季，很是適合苦瓜的種植，如果有興趣的話可以嘗試一下。
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