這道菜酒店要2000元一份,如果不是價格這麼貴,你敢嘗試嗎?
半盞浮雲
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首先看到是不是有點汗毛立起來的感覺?很多長在農村的小夥伴見過。這東西價格在旺季時要200塊錢一斤。豆青蟲是以豆葉子為主食,以甘露為生的農田害蟲,蟲子的顏色和豆葉很相近,主要在分佈江蘇,河南等地。以前人窮時拿來當過食物,現在卻被養殖專供高檔餐館做美食,蛋白質和營養及其豐富。
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豆青蟲的一生要經歷卵、幼蟲、蛹和成蟲四個階段。是一種完全變態的昆蟲。
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他的食量驚人,一生可吃光2顆豆秧,喜歡獨處,一但遇上同類,就會打架鬧得不可開交。
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將豆青蟲洗淨後,用鐵棍把蟲體內的內臟擠出來,把排洩物摘除。這樣的加工一個人一天能產出100金左右,一斤有50多條。
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留下的青中帶白的肉煮成蟲湯,就變成當地人所俗稱的豆單
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油燒熱後,放入姜,蒜,辣椒等調料,倒入少量溫水和豆單燉煮,幾分鐘後熱辣辣的燒豆單就完成了。味道鮮甜,有毛豆的香味
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除了燒豆單,還可以將處理後的豆青蟲油炸,炸至金黃,味道酥脆,外焦裡嫩,鮮香可口
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在高檔酒店,一份5斤左右份的豆青蟲菜餚可以賣到2000元左右,這樣的價格,對於小編說來說,實在吃不起。如果不是價格這麼貴,你敢嘗試吃嗎?
2017-08-26
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