【做個有趣的人，做個聰明可愛的酒蟲。】
品酒是一種興趣愛好，並且和爬山打高爾夫看球這些沒什麼兩樣，都是由興趣入門，然後熟能生巧，越扎越深，越玩越精。
說到品酒，首先我們來區分一個概念：釀酒師和品酒師。
除去兩者都要會品酒的相同點，一個釀酒師需要異常靈敏的嗅覺，需要天賦異稟，一天要品嚐的酒樣可能更多，而且並非那些成品，包括陳桶前中後等各個階段，需要比品酒師更多能預見未來的能力，並且能夠創造經濟利益，而品酒師呢，他們的嗅覺跟常人差不多，記憶香氣也是後天訓練的，而且在國外是沒有品酒師這個職業的，品酒師更多的是對具有理論知識豐富的專業人士的一種定性稱呼，在國內，大部分品酒師做的就是釀酒師的工作。
威士忌入手比較容易，一般都選擇基礎款，根據自己的興趣來就行，喜歡哪款就多喝點，入門之後，進而進階，品酒雖然沒有竅門和捷徑可走，但進階要訣還是有的，一是多喝不要喝多，二是多喝多比較。
喝前喝後主動去查閱一些相關資料，豐富自己的基礎理論知識，勤發喝酒時的照片及心情體驗到朋友圈甚至到酒蟲館去，會形成討論氛圍，討論的東西往往令你印象更深刻，會對品酒的提升有所幫助，當然，除了用心去品嚐，用腦袋去了解酒款酒廠訊息，再寫點什麼酒評的就更好了。
對於酒評來說，可以兩方面著手，一是可以先設計一些入門的酒評，通過羅列出一些選項而進行簡單的打鉤和最後總結的方法來寫出你對這款酒的感覺，第二是自己遵循酒評的套路來走。
當然，品嚐威士忌的時候之前，我們得遵循這樣一個基本點，就是要知道酒款特性，而後選擇合適的酒杯來進行品酒，我們不應該認為只有直桶平底玻璃杯才是威士忌的合理用杯，我們得明白一些威士忌的基礎常識，比如香氣濃的威士忌則杯口可以相應增大，而香氣較淡的威士忌則可以選擇杯口內斂的玻璃杯。
寶劍配英雄，有好的器物，才能往更專業的套路上走的更遠。
酒評的套路一般都會按照外觀，香氣，口感，和結論這個框架進行。
所以，一份有套路的酒評，大致可以寫成這樣，例如：
酒款：泰斯卡風暴（你也可以多寫點其他信息，如斯凱島泰斯卡酒廠，45.8度，雪莉桶）。
外觀：明亮的金黃色，酒體較為清澈。
氣味：辛辣，醇厚的煙燻，還帶有點蜂蜜般的甘甜。
口感：甜雪莉的味道從舌尖一滑而過，緊接著就是比泰斯卡十年更強烈的熱辣感，還有一點鹹味，喉嚨處還有辛辣的胡椒味，尾韻是鹹鹹的海水味再次洗刷口腔。
總結：相比十年，風暴猶如其名字一樣更加開的凶猛奔放，泰斯卡的真的給人一種桀驁不馴的感覺，就連包裝也是給人十足的視覺風暴衝擊！
當然，如果你能用英文寫出就更具國際專業範了。
如你所見，通過觀察外觀，品聞香氣，體會口感，最後得出了結論。
最後這個結論得出的判斷，更多的不是基於它的外觀和香氣，而是基於它的口感和結構。
一款威士忌的價值，是結構決定了它是否值得陳年，是口感的複雜程度和回味長度決定了它值多少錢。
所以我們品酒時，最具關注的點在於口感和結構。
威士忌品嚐時，那諸如以上的這些感覺是如何得到的呢？
其實都是通過不斷的品嚐和記憶學會的，當然這個需要時間去積累，去學習，其實跟王思聰回答的那個問題一樣，怎樣才能從白蓮花的外表看出綠茶婊的內心？答案都是熟能生巧。品酒也是一樣，需要熟才能生巧。
當然，現在我們需要學的是基本的套路。
只要你手中的威士忌還沒喝完，套路就還沒走完，套路就還在繼續當中，我們再詳細分解一下：
酒款——酒款屬於基本知識方面的，這需要每個人都根據自己的興趣愛好去了解，需要不斷品嚐去積累，我們需要學習的是，如何看懂每一瓶威士忌酒，其實，每一個威士忌酒瓶上都貼有它的酒標，一般都是英文，我們需要學會的就是這十個基本的酒標基本知識：1.Stillery name (brand)——蒸餾廠名稱（品牌）；2.Type of wood it has been aged in（熟成所用的桶型）；3.Age——年份；4.Region——產區、地區；5.Type of whisky——威士忌類型；6.Strength,ABV (alcohol by volume)——酒精度數；7.Bottle size——酒瓶容量；8.Collection（i.e. Glenfiddich’s Age of Discovery collection）——某廠發行的特殊系列酒款，例如：格蘭菲迪探險家系列；9.Non chill-filtered——非冷凝過濾；10.Single Cask——單桶，該酒款的釀造者、蒸餾所在廠商，以最大最顯眼的字體被標註在酒標上,此外，有些蒸餾廠也會把自己蒸餾的原酒出售給其他獨立調酒、裝瓶的廠商，這些酒款會被標上獨立裝瓶商（IB）自己的品牌，不要求你全部記住世界各產區的各款威士忌酒款，最起碼的是你得看得懂每瓶酒款。
外觀——酒體顏色，酒的顏值，正常的話，我們的眼睛都能分辨出顏色，酒評的時候選擇裡合適的顏色往上套用就好，例如酒體輕，中或厚，豐滿，骨感，偏薄，偏厚，透明，清澈，飽滿，混濁，血紅色，木耳黑，琥珀色，金黃色，海藍色等等。
氣味——初聞有怎樣的氣味，再聞還有什麼香味，比如煙燻味、太妃糖、椰絲、芒果、香草......還有你吃過的一些水果，知道這些味道，所以在品酒時，你能從記憶中調出這些水果的味道來和嘴裡的威士忌香氣進行匹配，任何一款威士忌的品鑑之旅都是通過味蕾在講述不同世界傳奇的過程，但如果再加上橡木桶陳釀會出現一些榛子和堅果的香氣時，就開始模糊了，最快速有效的辦法就是使用酒鼻子來學習記憶各種香氣，這樣在品酒時能夠從記憶中調出一些香氣特徵，當然入門時，只需要能懂得香氣的大類就不錯了，比如水果香氣還是花的香氣，具體到哪種水果，哪種花就可以不用先深入。
口感——口感主要表達的是威士忌本身對我們感官的刺激，入口瞬間能體會到具體的感覺，飲後在口腔中能的體會到的具體味道，再加上尾韻能感覺到置身於什麼環境之中。比如入口瞬間能體會到一點消毒水和泥煤的味道，大口飲後在口腔中能明顯的體會到太妃糖和蜂蜜這兩種香氣，或許還能察覺到一點烤麵包香味來，尾韻是能感覺到仿若置身於午後的海灘上。
總結——之前的套路“看上去”似乎已經非常懂酒了，所以酒的總結就可以不再評論酒本身，我們可以把酒當做是對一個人的評價，也可以是當做故事講，無論是感性的故事，還是浪騷的故事，都由你做主，當然，如果講一個跟美女有關的故事就更完美了！
我們這個世界充滿著套路，威士忌的世界同樣如此，套路很深，我們都活在套路之中。
學會了套路，提升了你的威士忌品酒階段，你除了會輸給威士忌專業人士，你還有可能輸給這樣一種人：熱衷於威士忌，喜歡投入時間去品嚐威士忌，最重要的是他的錢包是非常鼓的人。
因為不得不承認，一個人的錢包越鼓，這個人品酒是肯定學的越快。
威士忌品酒是路漫漫其修遠兮的，我們還得不斷品嚐，不斷總結，不斷學習。
威士忌品酒，試著從寫酒評筆記開始吧。
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文||昏鴉派
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