'靖江90後美女品酒師，一口紅酒便知名稱年份和產地'
“品酒不是簡單的喝酒，而是和酒的交流。”看似平常的一瓶瓶葡萄酒，在靖江“90後”女孩周菊韻的眼裡如同“百味人生”，擁有獨特的個性和有趣的靈魂：有的像熱情奔放的曼妙女子；有的像深沉內斂的中年男子；有的像歷經歲月的滄桑老人……
“品酒不是簡單的喝酒，而是和酒的交流。”看似平常的一瓶瓶葡萄酒，在靖江“90後”女孩周菊韻的眼裡如同“百味人生”，擁有獨特的個性和有趣的靈魂：有的像熱情奔放的曼妙女子；有的像深沉內斂的中年男子；有的像歷經歲月的滄桑老人……
結緣——因為波爾多愛上葡萄酒
人生中很多的偶然，或許是必然。2010年，在南京某高校讀書的周菊韻作為交換生，來到法國里爾大學攻讀國內國際貿易專業。在里爾大學讀研究生期間，她偶然獲得了赴波爾多大學深造的機會。
波爾多位於法國西南部，是一座魅力四射的城市，歷史悠久、人文深厚，具有獨特的氣質。來到這座城市，周菊韻盡情地近距離感受著這座城市散發出的生活氣息。波爾多也是一座因葡萄酒文化而享譽世界的城市，有濃厚的葡萄酒文化氛圍。徹底愛上波爾多這座城市的周菊韻還幸運地收到了波爾多大學的錄取通知書，攻讀葡萄酒與烈酒貿易管理專業碩士研究生，師從多位法國著名葡萄酒專家。
長期以來，波爾多的“葡萄酒世界”以法國“本土血脈”為主導，很難見到外國人，且外籍人員在法工作有著極高的門檻，能在波爾多工作的外籍人員鳳毛麟角。但憑著流利的法語和優異的成績，周菊韻得以進入波爾多一家知名酒莊實習，而且因表現出色被留用，成為酒莊的第一名外籍員工。
在獨立自信的周菊韻看來，女性優雅與柔美的特質，恰恰是傳承葡萄酒文化的最大優勢。她憑著自己對葡萄酒行業的熱愛與執著，屢獲行業殊榮：順利通過了權威機構英國WSET品酒師職業資格認證，這也是全球最頂尖的葡萄酒品酒師認證之一；在葡萄酒行業高度認可的波爾多葡萄酒研究學院，她取得DUAD品鑑釀造文憑，目前取得該文憑者在全國範圍內僅約30人；在法國格拉芙產區最大的酒莊吉尼亞酒莊，她憑藉優異的工作能力贏得認可，被公司提任為亞洲區酒莊代表、運營總監……
“品酒不是簡單的喝酒，而是和酒的交流。”看似平常的一瓶瓶葡萄酒，在靖江“90後”女孩周菊韻的眼裡如同“百味人生”，擁有獨特的個性和有趣的靈魂：有的像熱情奔放的曼妙女子；有的像深沉內斂的中年男子；有的像歷經歲月的滄桑老人……
結緣——因為波爾多愛上葡萄酒
人生中很多的偶然，或許是必然。2010年，在南京某高校讀書的周菊韻作為交換生，來到法國里爾大學攻讀國內國際貿易專業。在里爾大學讀研究生期間，她偶然獲得了赴波爾多大學深造的機會。
波爾多位於法國西南部，是一座魅力四射的城市，歷史悠久、人文深厚，具有獨特的氣質。來到這座城市，周菊韻盡情地近距離感受著這座城市散發出的生活氣息。波爾多也是一座因葡萄酒文化而享譽世界的城市，有濃厚的葡萄酒文化氛圍。徹底愛上波爾多這座城市的周菊韻還幸運地收到了波爾多大學的錄取通知書，攻讀葡萄酒與烈酒貿易管理專業碩士研究生，師從多位法國著名葡萄酒專家。
長期以來，波爾多的“葡萄酒世界”以法國“本土血脈”為主導，很難見到外國人，且外籍人員在法工作有著極高的門檻，能在波爾多工作的外籍人員鳳毛麟角。但憑著流利的法語和優異的成績，周菊韻得以進入波爾多一家知名酒莊實習，而且因表現出色被留用，成為酒莊的第一名外籍員工。
在獨立自信的周菊韻看來，女性優雅與柔美的特質，恰恰是傳承葡萄酒文化的最大優勢。她憑著自己對葡萄酒行業的熱愛與執著，屢獲行業殊榮：順利通過了權威機構英國WSET品酒師職業資格認證，這也是全球最頂尖的葡萄酒品酒師認證之一；在葡萄酒行業高度認可的波爾多葡萄酒研究學院，她取得DUAD品鑑釀造文憑，目前取得該文憑者在全國範圍內僅約30人；在法國格拉芙產區最大的酒莊吉尼亞酒莊，她憑藉優異的工作能力贏得認可，被公司提任為亞洲區酒莊代表、運營總監……
周菊韻與波爾多葡萄酒大賽的評委合影
“品酒不是簡單的喝酒，而是和酒的交流。”看似平常的一瓶瓶葡萄酒，在靖江“90後”女孩周菊韻的眼裡如同“百味人生”，擁有獨特的個性和有趣的靈魂：有的像熱情奔放的曼妙女子；有的像深沉內斂的中年男子；有的像歷經歲月的滄桑老人……
結緣——因為波爾多愛上葡萄酒
人生中很多的偶然，或許是必然。2010年，在南京某高校讀書的周菊韻作為交換生，來到法國里爾大學攻讀國內國際貿易專業。在里爾大學讀研究生期間，她偶然獲得了赴波爾多大學深造的機會。
波爾多位於法國西南部，是一座魅力四射的城市，歷史悠久、人文深厚，具有獨特的氣質。來到這座城市，周菊韻盡情地近距離感受著這座城市散發出的生活氣息。波爾多也是一座因葡萄酒文化而享譽世界的城市，有濃厚的葡萄酒文化氛圍。徹底愛上波爾多這座城市的周菊韻還幸運地收到了波爾多大學的錄取通知書，攻讀葡萄酒與烈酒貿易管理專業碩士研究生，師從多位法國著名葡萄酒專家。
長期以來，波爾多的“葡萄酒世界”以法國“本土血脈”為主導，很難見到外國人，且外籍人員在法工作有著極高的門檻，能在波爾多工作的外籍人員鳳毛麟角。但憑著流利的法語和優異的成績，周菊韻得以進入波爾多一家知名酒莊實習，而且因表現出色被留用，成為酒莊的第一名外籍員工。
在獨立自信的周菊韻看來，女性優雅與柔美的特質，恰恰是傳承葡萄酒文化的最大優勢。她憑著自己對葡萄酒行業的熱愛與執著，屢獲行業殊榮：順利通過了權威機構英國WSET品酒師職業資格認證，這也是全球最頂尖的葡萄酒品酒師認證之一；在葡萄酒行業高度認可的波爾多葡萄酒研究學院，她取得DUAD品鑑釀造文憑，目前取得該文憑者在全國範圍內僅約30人；在法國格拉芙產區最大的酒莊吉尼亞酒莊，她憑藉優異的工作能力贏得認可，被公司提任為亞洲區酒莊代表、運營總監……
周菊韻與波爾多葡萄酒大賽的評委合影
堅守——“百鍊成鋼”品酒師
非凡的人生，貴在堅守。在很多人看來，調酒師的工作是神祕的、享受的。但在周菊韻看來，品酒要有天賦，更要勤奮。葡萄酒中的香味成分多達數百種，它們之間微妙的平衡變化必須由調酒師通過敏銳的感覺器官眼、鼻、舌來完成，任何精密儀器都無法替代。
“觀千劍而後識器，操千琴而後曉聲。”一個合格的品酒師，成長道路註定充滿艱辛。人的舌尖對甜、鹹敏感，舌根對苦敏感，舌頭兩側對酸敏感，要品出酒的好壞，就需將酒鋪滿舌面，用不同的敏感區品味。開始學習品酒的時候，她將各種葡萄酒一一品嚐，仔細分辨每種酒的色澤、香味，用細緻嚴謹的態度完成這萬分之一的精確堅守。
日積月累，周菊韻的腦海裡留下了巨大的“味覺記憶庫”，品嚐任何一種葡萄酒，腦中會立刻調取之前的記憶，與之對號。經歷了無數艱辛，才練就了一身“硬功夫”：隨便一種葡萄酒，只要品上一口，就能說出這種酒的名稱、生產廠家、生產年份及香型特點。
都說聞香識女人，但品酒師職業對於女性來說，似乎與香無緣。作為一名品酒師，要時刻保持嗅覺與味覺的靈敏度，工作過程中身上不能有任何香味，稍有不慎就可能影響酒的口感與品質。女性品酒師必須“克服”女人愛美的天性，就連日常使用的護膚品、洗髮水、香皂，都要到市場上“淘”那些幾乎不含香味的。
“品酒不是簡單的喝酒，而是和酒的交流。”看似平常的一瓶瓶葡萄酒，在靖江“90後”女孩周菊韻的眼裡如同“百味人生”，擁有獨特的個性和有趣的靈魂：有的像熱情奔放的曼妙女子；有的像深沉內斂的中年男子；有的像歷經歲月的滄桑老人……
結緣——因為波爾多愛上葡萄酒
人生中很多的偶然，或許是必然。2010年，在南京某高校讀書的周菊韻作為交換生，來到法國里爾大學攻讀國內國際貿易專業。在里爾大學讀研究生期間，她偶然獲得了赴波爾多大學深造的機會。
波爾多位於法國西南部，是一座魅力四射的城市，歷史悠久、人文深厚，具有獨特的氣質。來到這座城市，周菊韻盡情地近距離感受著這座城市散發出的生活氣息。波爾多也是一座因葡萄酒文化而享譽世界的城市，有濃厚的葡萄酒文化氛圍。徹底愛上波爾多這座城市的周菊韻還幸運地收到了波爾多大學的錄取通知書，攻讀葡萄酒與烈酒貿易管理專業碩士研究生，師從多位法國著名葡萄酒專家。
長期以來，波爾多的“葡萄酒世界”以法國“本土血脈”為主導，很難見到外國人，且外籍人員在法工作有著極高的門檻，能在波爾多工作的外籍人員鳳毛麟角。但憑著流利的法語和優異的成績，周菊韻得以進入波爾多一家知名酒莊實習，而且因表現出色被留用，成為酒莊的第一名外籍員工。
在獨立自信的周菊韻看來，女性優雅與柔美的特質，恰恰是傳承葡萄酒文化的最大優勢。她憑著自己對葡萄酒行業的熱愛與執著，屢獲行業殊榮：順利通過了權威機構英國WSET品酒師職業資格認證，這也是全球最頂尖的葡萄酒品酒師認證之一；在葡萄酒行業高度認可的波爾多葡萄酒研究學院，她取得DUAD品鑑釀造文憑，目前取得該文憑者在全國範圍內僅約30人；在法國格拉芙產區最大的酒莊吉尼亞酒莊，她憑藉優異的工作能力贏得認可，被公司提任為亞洲區酒莊代表、運營總監……
周菊韻與波爾多葡萄酒大賽的評委合影
堅守——“百鍊成鋼”品酒師
非凡的人生，貴在堅守。在很多人看來，調酒師的工作是神祕的、享受的。但在周菊韻看來，品酒要有天賦，更要勤奮。葡萄酒中的香味成分多達數百種，它們之間微妙的平衡變化必須由調酒師通過敏銳的感覺器官眼、鼻、舌來完成，任何精密儀器都無法替代。
“觀千劍而後識器，操千琴而後曉聲。”一個合格的品酒師，成長道路註定充滿艱辛。人的舌尖對甜、鹹敏感，舌根對苦敏感，舌頭兩側對酸敏感，要品出酒的好壞，就需將酒鋪滿舌面，用不同的敏感區品味。開始學習品酒的時候，她將各種葡萄酒一一品嚐，仔細分辨每種酒的色澤、香味，用細緻嚴謹的態度完成這萬分之一的精確堅守。
日積月累，周菊韻的腦海裡留下了巨大的“味覺記憶庫”，品嚐任何一種葡萄酒，腦中會立刻調取之前的記憶，與之對號。經歷了無數艱辛，才練就了一身“硬功夫”：隨便一種葡萄酒，只要品上一口，就能說出這種酒的名稱、生產廠家、生產年份及香型特點。
都說聞香識女人，但品酒師職業對於女性來說，似乎與香無緣。作為一名品酒師，要時刻保持嗅覺與味覺的靈敏度，工作過程中身上不能有任何香味，稍有不慎就可能影響酒的口感與品質。女性品酒師必須“克服”女人愛美的天性，就連日常使用的護膚品、洗髮水、香皂，都要到市場上“淘”那些幾乎不含香味的。
突破——頻頻亮相國際葡萄酒大賽
將近十年的品酒訓練，讓她從一個年幼懵懂的小姑娘，變成了獨立自信的成熟女性。在女性佔比極低的品酒師行業裡，“女品酒師”周菊韻逐漸成為法國吉尼亞酒莊的核心推廣點：女性優雅、細膩與柔美的特質，更容易影響葡萄酒的風格，更容易讓葡萄酒愛好者感受到葡萄酒文化細膩、溫柔的部分。
“每一瓶優質葡萄酒的誕生，包含著葡萄園的風土選擇，幾十年如一日對葡萄樹的精心呵護，釀造時的精益求精。培育優質葡萄酒，需要的是認真和努力。”周菊韻說，在法國波爾多生活這麼多年，這座城市帶給自己的最大影響，就是認真的生活態度。波爾多的“認真”，從葡萄園中就可窺得：對土壤的精細劃分、葡萄採摘時間的精準把握、釀造工藝的完美傳承……無不把這二字表現得淋漓盡致。
在工作中，周菊韻也把“認真”放在首位，全力以赴。作為國際高級品酒師，近年來，她多次受邀赴世界各地考察全球頂級酒莊、每年都趕赴世界各地參加格拉芙產區巡展會、波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會、波爾多葡萄酒大賽等各類活動，擔任評委。全球酒類展銷會及品鑑會、各大品酒賽的大門，都向她一一敞開。
隨著吉尼亞酒莊在中國市場不斷拓展，周菊韻的工作日程表內容滿滿當當：品酒、篩選、考察、談判、推廣……品酒師這份工作一點都不輕鬆，但她卻樂在其中。
“品酒不是簡單的喝酒，而是和酒的交流。”看似平常的一瓶瓶葡萄酒，在靖江“90後”女孩周菊韻的眼裡如同“百味人生”，擁有獨特的個性和有趣的靈魂：有的像熱情奔放的曼妙女子；有的像深沉內斂的中年男子；有的像歷經歲月的滄桑老人……
結緣——因為波爾多愛上葡萄酒
人生中很多的偶然，或許是必然。2010年，在南京某高校讀書的周菊韻作為交換生，來到法國里爾大學攻讀國內國際貿易專業。在里爾大學讀研究生期間，她偶然獲得了赴波爾多大學深造的機會。
波爾多位於法國西南部，是一座魅力四射的城市，歷史悠久、人文深厚，具有獨特的氣質。來到這座城市，周菊韻盡情地近距離感受著這座城市散發出的生活氣息。波爾多也是一座因葡萄酒文化而享譽世界的城市，有濃厚的葡萄酒文化氛圍。徹底愛上波爾多這座城市的周菊韻還幸運地收到了波爾多大學的錄取通知書，攻讀葡萄酒與烈酒貿易管理專業碩士研究生，師從多位法國著名葡萄酒專家。
長期以來，波爾多的“葡萄酒世界”以法國“本土血脈”為主導，很難見到外國人，且外籍人員在法工作有著極高的門檻，能在波爾多工作的外籍人員鳳毛麟角。但憑著流利的法語和優異的成績，周菊韻得以進入波爾多一家知名酒莊實習，而且因表現出色被留用，成為酒莊的第一名外籍員工。
在獨立自信的周菊韻看來，女性優雅與柔美的特質，恰恰是傳承葡萄酒文化的最大優勢。她憑著自己對葡萄酒行業的熱愛與執著，屢獲行業殊榮：順利通過了權威機構英國WSET品酒師職業資格認證，這也是全球最頂尖的葡萄酒品酒師認證之一；在葡萄酒行業高度認可的波爾多葡萄酒研究學院，她取得DUAD品鑑釀造文憑，目前取得該文憑者在全國範圍內僅約30人；在法國格拉芙產區最大的酒莊吉尼亞酒莊，她憑藉優異的工作能力贏得認可，被公司提任為亞洲區酒莊代表、運營總監……
周菊韻與波爾多葡萄酒大賽的評委合影
堅守——“百鍊成鋼”品酒師
非凡的人生，貴在堅守。在很多人看來，調酒師的工作是神祕的、享受的。但在周菊韻看來，品酒要有天賦，更要勤奮。葡萄酒中的香味成分多達數百種，它們之間微妙的平衡變化必須由調酒師通過敏銳的感覺器官眼、鼻、舌來完成，任何精密儀器都無法替代。
“觀千劍而後識器，操千琴而後曉聲。”一個合格的品酒師，成長道路註定充滿艱辛。人的舌尖對甜、鹹敏感，舌根對苦敏感，舌頭兩側對酸敏感，要品出酒的好壞，就需將酒鋪滿舌面，用不同的敏感區品味。開始學習品酒的時候，她將各種葡萄酒一一品嚐，仔細分辨每種酒的色澤、香味，用細緻嚴謹的態度完成這萬分之一的精確堅守。
日積月累，周菊韻的腦海裡留下了巨大的“味覺記憶庫”，品嚐任何一種葡萄酒，腦中會立刻調取之前的記憶，與之對號。經歷了無數艱辛，才練就了一身“硬功夫”：隨便一種葡萄酒，只要品上一口，就能說出這種酒的名稱、生產廠家、生產年份及香型特點。
都說聞香識女人，但品酒師職業對於女性來說，似乎與香無緣。作為一名品酒師，要時刻保持嗅覺與味覺的靈敏度，工作過程中身上不能有任何香味，稍有不慎就可能影響酒的口感與品質。女性品酒師必須“克服”女人愛美的天性，就連日常使用的護膚品、洗髮水、香皂，都要到市場上“淘”那些幾乎不含香味的。
突破——頻頻亮相國際葡萄酒大賽
將近十年的品酒訓練，讓她從一個年幼懵懂的小姑娘，變成了獨立自信的成熟女性。在女性佔比極低的品酒師行業裡，“女品酒師”周菊韻逐漸成為法國吉尼亞酒莊的核心推廣點：女性優雅、細膩與柔美的特質，更容易影響葡萄酒的風格，更容易讓葡萄酒愛好者感受到葡萄酒文化細膩、溫柔的部分。
“每一瓶優質葡萄酒的誕生，包含著葡萄園的風土選擇，幾十年如一日對葡萄樹的精心呵護，釀造時的精益求精。培育優質葡萄酒，需要的是認真和努力。”周菊韻說，在法國波爾多生活這麼多年，這座城市帶給自己的最大影響，就是認真的生活態度。波爾多的“認真”，從葡萄園中就可窺得：對土壤的精細劃分、葡萄採摘時間的精準把握、釀造工藝的完美傳承……無不把這二字表現得淋漓盡致。
在工作中，周菊韻也把“認真”放在首位，全力以赴。作為國際高級品酒師，近年來，她多次受邀赴世界各地考察全球頂級酒莊、每年都趕赴世界各地參加格拉芙產區巡展會、波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會、波爾多葡萄酒大賽等各類活動，擔任評委。全球酒類展銷會及品鑑會、各大品酒賽的大門，都向她一一敞開。
隨著吉尼亞酒莊在中國市場不斷拓展，周菊韻的工作日程表內容滿滿當當：品酒、篩選、考察、談判、推廣……品酒師這份工作一點都不輕鬆，但她卻樂在其中。
期盼——向家鄉推廣葡萄酒文化
出於工作需要，周菊韻有時在距離家鄉不遠的上海，有時身處萬里之遙的異國他鄉，而始終不變的是內心深處濃厚的家鄉情。
生活中，周菊韻是一個溫婉、恬靜的女孩，是父母眼中的“乖乖女”。為了支持女兒在家鄉靖江推廣葡萄酒文化的夢想，母親蔣麗華做出決定：在家中特意闢出了一個房間，建成了葡萄酒文化沙龍，在家中開設葡萄酒課程。
葡萄酒文化沙龍裡珍藏著各種葡萄酒，從產區到品種，從年份到口感，分類有序地陳列著。每拿起一瓶酒，母女二人都能娓娓道出釀製的品種、產地、年份和歷史文化背景。
眼下越來越多的靖江市民喜歡葡萄酒，然而也有人不懂葡萄酒，市場上甚至有高價買劣酒的現象。周菊韻說，在家中開設葡萄酒課程、舉辦品鑑會的目的，是想給靖江市民提供一個交流、品鑑的平臺，將更多的葡萄酒知識帶給家鄉人。
從葡萄酒的品鑑方法到品質判斷，從收藏酒到健康飲酒，從品酒禮儀到品酒培訓，從葡萄酒釀造工藝到市場營銷，周菊韻信手拈來，談笑風生。
一瓶上好的葡萄酒，應該有複雜細膩的香氣和平衡精緻的口感，餘味無窮。這恰如周菊韻的經歷：用萬種品“味”，來體驗人生百味。
來源：眼界 作者：常靖宇