因為工作關係，經常受朋友之邀，去參加新品發佈會，酒莊開業品酒會，一些主題品酒會。朋友多了不知不覺便成了喝酒。有時候興起，還能喝醉。這種醉，有時候自己也覺得莫名其妙，為何就醉了呢？在品酒與喝酒之間，是不是存在著一種什麼樣的界線不要去逾越呢？所有，有時候也會去思考諸如此類的問題，今天將自己的感受講一下。
我想品酒，首先是對於酒的態度。品酒的時候，葡萄酒是一個欣賞的對象，就象去欣賞一個美人，或是一幅畫，或者一段音樂、葡萄酒這時候是一件藝術品，她給人帶來了無比的精神享受，品酒的樂趣在於，通過自己對酒知識的掌握，來感受一瓶酒的平衡感、變化度、欣賞她的餘味、體味她的複雜、在重重的香氣、有層次地口感中，感受一瓶葡萄酒帶來的風土氣息，給人一種忘我無憂的境界。品酒的不是簡單地喝酒，品酒重要的是儀式感，開瓶的儀式感、醒酒的儀式感、倒酒的儀式感、品味的儀式感與祝酒的儀式感。這種儀式感，彰顯的是人的修養與氣質，透露出人對勞動的尊重與對自然的敬意。
品酒有著專業的詞彙，例如外觀、單寧、酸度、餘味、醒酒、侍酒、協調性、平衡性、複雜度、各種產區、各種品種的名稱。專業地說出各種名稱，也許是品酒過程中專業的體現，以及對酒的瞭解的具體體現。品酒，從某個程度來講，是有文化地喝酒。
專業的品酒師在品酒的時候都不會將酒吞了，一般都是吐出來，因為專業的品酒師要根椐葡萄酒的各種因素，來判斷葡萄酒的品質、價值，預測葡萄酒的儲存能力，以便於能向人們推薦性價比最高的葡萄酒，如果吞下去，顯然，酒精會影響人的判斷力。所以，對於品酒師而言，品酒有時候是件嚴肅的事情。
而喝酒，卻是件輕鬆的事情。葡萄酒這時候成為溝通的工具。在酒精的作用下，人們放下戒心，興奮地談論著各種事情，交流著彼此的心得。有時候，酒好不好是次要的，跟什麼人喝酒才最重要。有時候，人有些隔閡，大家喝個酒就能消彌彼此的芥蒂。有時候人有些憂傷，喝個酒會使人開心起來，有時候，人有些心事，與朋友喝個酒，能夠一吐為快。葡萄酒讓人的生活不再那麼沉重，能讓人輕鬆起來，消除生活中的壓力，調整自己的心態，積極地面對人生。
喝酒也是檢測朋友的一種方式，能夠在餐桌上將自己喝醉的人，一般都沒有什麼城府，能夠為對方喝醉的人，一定是可以託付的朋友。一群熟悉的朋友中，一個人在餐桌上躲躲閃閃，這個人總是愛惜自己要多一些。一個人能為別人擋酒，那絕對是好哥們。一個人在餐桌上能勸你少喝一點的人，這個人你一定要珍惜。一個逢酒必醉的人，那多半沒有什麼原則性，人雖是好人，卻未必能做好事情。一個人時常起鬨，不停勸酒，自己卻又不喝，那麼，這個人還是遠離一些比較好。在餐桌上能正常離開的，一般是這幾種人，酒量特別大，能把所有人都喝趴下的人，一點酒都不喝的明白人，喝一點，適可而止，自律性極強的人，慫恿別人喝酒，自己躲在背後的人。我敬畏能把別人喝趴下的人，我理解滴酒不沾的人，我欣賞自律性特別強的人，我鄙夷自己不喝，專門慫恿別人喝酒的人。
品酒VS喝酒，品酒是對酒的欣賞，是一種生活態度與心境，也是一種修行，葡萄酒這時候是藝術的，喝酒，是交流，是檢測朋友圈的一種方式，這時候，葡萄酒是生活的。
【作者介紹】朱衛東，國家一級品酒師，ISG高級侍酒師（SDP），國際侍酒師高級講師，WSET高級認證，廣州市最早從事葡萄酒文化推廣的指標性人物，兼任多家企業和協會的葡萄酒顧問及培訓講師，十年間，為行業輸送了大批的專業人才，對葡萄酒的認識和理解有自己獨到的一面。