孩子16歲1米八，只因常吃它，鈣含量比雞蛋高10倍，營養美味。補鈣一直都是我們人生中所要做的一大功課，今天我們要學習的一道菜，也是對補鈣非常有益處的，可以對我們的身體補充大量的鈣，他就是人人都知道的排骨，在我們小的時候，媽媽就會經常在家裡燉排骨湯給我們喝，目的就是為了讓我們補充鈣，可以讓我們長的更高。但是骨頭湯喝多了，有時候也會覺得有一些乏味，所以今天我們對排骨進行一個創新，吃起來非常有味道，還可以補充鈣含量，真的是一舉兩得了。
今天我們做的就是蒜蒸排骨，首先，我們把需要的材料準備好，需要一些排骨算，還有一些其他的調味料。我們需要一些精鹽，生抽，老抽，還需要一些生粉，花生油，紅尖椒和番茄汁。材料準備好之後，我們可以先看看怎麼去挑選排骨。我們到了市場之後，首先先觀察肉販，手上排骨的顏色，如果排骨的顏色成粉紅色的話，那麼它的顏色就是正好的，口感也是最好的，就說明他是很新鮮的，我們挑選排骨的時候顏色不要太紅或者太白，這樣都是不太好的。
我們要做好一道排骨的菜，一定要挑選好這個原料，所以在賣的時候我們就要下點功夫了，其實我們在觀察排骨的味道，我們可以湊進去聞一聞，如果有有一點腥味的話，就說明他是比較好的，但我們聞到了臭味，或者是我們聞到了味道，就是已經不新鮮了。最後我們可以再用手去按按壓一下她的肉，如果覺得肉可以回彈的話說明它比較新鮮，但如果你按下去，他都已經不回彈的話，那就說明他已經不新鮮了。我們把新鮮的排骨買回來的之後就可以開始我們製作了。
首先，我們把排骨切成小塊，然後清洗乾淨之後用廚房紙把它上面的水分擦乾，然後我們先加入生粉進行按摩之後，我們再加入生抽，老抽，還有鹽和雞粉以及花生油，攪拌一下，醃製上一會大概15分鐘的時間。時間到了之後，我們再把蒜末給倒進去，之後再加入一些紅尖椒給他調味，如果不吃辣的也可以不加入。最後我們把它們端上蒸鍋蒸就可以了，蒸熟之後，我們這到蒜蒸排骨就做好了。做好了之後我們的菜就有有著一股蒜香味，再結合上排骨的味道，真的非常的好吃。