天兒一熱，各種涼菜就成了我家餐桌上的“常客”。涼菜，做法簡單，開胃爽口，反正，甚合我意。最近，我又瘋狂喜歡上了涼拌雞蛋幹。雞蛋幹切好後，搭點兒配菜，再放點兒調料，簡單一涼拌，就是一道美味可口的菜餚。我已經連著吃了好幾天了，總是吃不夠。
我還是大一的時候，在成都第一次吃了涼拌雞蛋幹。起初，我還以為是涼拌豆腐乾，就要了一份。可是吃到嘴裡，它跟涼拌豆腐乾還是有很大區別的。口感爽滑軟嫩，味道酸爽麻辣，才嚐了一口，我就喜歡上它了。後來，我在學校食堂裡也發現了雞蛋幹，大學四年，真沒少吃！
後來，工作後，有時特別忙，實在饞的時候，就去飯店吃。飯店裡的涼拌雞蛋幹味道也還好，不過，小小一盤，太貴了。我吃了幾次後，覺得不划算。反正涼拌雞蛋幹做法也不難，於是，我就自己買了食材，開始在家做了。自己做的最大的好處就在於，可以盡情吃！還可以加任意自己喜歡的配菜，那感覺太棒了！
天氣越來越熱，我就把這道爽口開胃的涼拌雞蛋幹推薦給大家。喜歡的朋友，趕緊按照我的做法試一下吧！涼拌雞蛋幹，夏天不可或缺的美味，提前學會，整個夏天都不用為“吃什麼”發愁了，哈哈！
用料
雞蛋幹 適量/ 小米辣 適量/
大蒜 適量/ 香菜 適量/
生抽 適量/ 香油 適量/
陳醋 適量/ 鹽 適量/
花椒油 適量/ 辣椒油 適量/
芝麻 適量/ 花生米 適量/
步驟
Step 1
準備好兩塊雞蛋幹
Step 2
準備好所需配菜
Step 3
香菜洗淨後，切段墊底，雞蛋幹切好
Step 4
大蒜和小米辣切碎，放入
Step 5
再放入適量生抽、陳醋、香油、花椒油和鹽
Step 6
在放入辣椒油，拌勻
Step 7
最後再撒上適量芝麻和花生米，即可
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