我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
2.切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香蔥分別切成蔥段和蔥花（蔥花是最後裝盤的時候增香增色用的）
我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
2.切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香蔥分別切成蔥段和蔥花（蔥花是最後裝盤的時候增香增色用的）
3.待會要用到的味椒鹽，是椒鹽蝦的重點佐料，特意放張圖出來給大家參考下，因為這個牌子是我買過的味椒鹽裡味道最好的，所以做個推薦！
我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
2.切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香蔥分別切成蔥段和蔥花（蔥花是最後裝盤的時候增香增色用的）
3.待會要用到的味椒鹽，是椒鹽蝦的重點佐料，特意放張圖出來給大家參考下，因為這個牌子是我買過的味椒鹽裡味道最好的，所以做個推薦！
4.準備好一切材料後，現在開始烹飪。大火燒油，油溫燒至八成熱的時候把蝦放下去炸，炸至金黃酥脆控油撈出，炸蝦留下的油繼續留在鍋中
我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
2.切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香蔥分別切成蔥段和蔥花（蔥花是最後裝盤的時候增香增色用的）
3.待會要用到的味椒鹽，是椒鹽蝦的重點佐料，特意放張圖出來給大家參考下，因為這個牌子是我買過的味椒鹽裡味道最好的，所以做個推薦！
4.準備好一切材料後，現在開始烹飪。大火燒油，油溫燒至八成熱的時候把蝦放下去炸，炸至金黃酥脆控油撈出，炸蝦留下的油繼續留在鍋中
5.大概就是炸成這個樣子，喜歡特別酥脆口感的可以再下油復炸一次，這個按個人喜好。但我自己覺得第一次炸久點就已經很酥脆了。
我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
2.切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香蔥分別切成蔥段和蔥花（蔥花是最後裝盤的時候增香增色用的）
3.待會要用到的味椒鹽，是椒鹽蝦的重點佐料，特意放張圖出來給大家參考下，因為這個牌子是我買過的味椒鹽裡味道最好的，所以做個推薦！
4.準備好一切材料後，現在開始烹飪。大火燒油，油溫燒至八成熱的時候把蝦放下去炸，炸至金黃酥脆控油撈出，炸蝦留下的油繼續留在鍋中
5.大概就是炸成這個樣子，喜歡特別酥脆口感的可以再下油復炸一次，這個按個人喜好。但我自己覺得第一次炸久點就已經很酥脆了。
6.再次開火，這時鍋中留有剛才炸蝦的油，我們把準備好的配料全部放入油中，小火翻炒，記住！小火！炒出香味後把蝦放入鍋中。加入生抽一勺，料酒少許翻炒均勻後加入味椒鹽，這個可以多放點，會更香。感覺把蝦炒的乾乾的那種就可以裝盤了！
我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
2.切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香蔥分別切成蔥段和蔥花（蔥花是最後裝盤的時候增香增色用的）
3.待會要用到的味椒鹽，是椒鹽蝦的重點佐料，特意放張圖出來給大家參考下，因為這個牌子是我買過的味椒鹽裡味道最好的，所以做個推薦！
4.準備好一切材料後，現在開始烹飪。大火燒油，油溫燒至八成熱的時候把蝦放下去炸，炸至金黃酥脆控油撈出，炸蝦留下的油繼續留在鍋中
5.大概就是炸成這個樣子，喜歡特別酥脆口感的可以再下油復炸一次，這個按個人喜好。但我自己覺得第一次炸久點就已經很酥脆了。
6.再次開火，這時鍋中留有剛才炸蝦的油，我們把準備好的配料全部放入油中，小火翻炒，記住！小火！炒出香味後把蝦放入鍋中。加入生抽一勺，料酒少許翻炒均勻後加入味椒鹽，這個可以多放點，會更香。感覺把蝦炒的乾乾的那種就可以裝盤了！
7.最後灑一些蔥花提香增色。美味的椒鹽蝦就大功告成！
我是個不折不扣的海蝦愛好者，喜歡吃各種口味的蝦，其中最愛的還是椒鹽味的，椒鹽蝦是廣東地區的特色做法，鹹香酥脆，外焦裡嫩。在大排檔吃過一次後，我開始自己嘗試去做，做的是比較家常版的，但也別有一番風味。現在已經做過無數次了，得心應手！此後椒鹽蝦也成為了親朋好友來我家做客必點的一道菜！
用料
蝦30只
椒鹽10克
蒜2瓣
蔥1根
姜2片
指天椒2根
生抽1勺
料酒1勺
椒鹽蝦的做法
- 準備一斤鮮蝦，去蝦頭抽蝦線（我不喜歡蝦頭所以都去掉了，也可以不去），然後用剪刀給處理好的蝦逐一開背。洗淨後充分瀝乾水分
2.切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香蔥分別切成蔥段和蔥花（蔥花是最後裝盤的時候增香增色用的）
3.待會要用到的味椒鹽，是椒鹽蝦的重點佐料，特意放張圖出來給大家參考下，因為這個牌子是我買過的味椒鹽裡味道最好的，所以做個推薦！
4.準備好一切材料後，現在開始烹飪。大火燒油，油溫燒至八成熱的時候把蝦放下去炸，炸至金黃酥脆控油撈出，炸蝦留下的油繼續留在鍋中
5.大概就是炸成這個樣子，喜歡特別酥脆口感的可以再下油復炸一次，這個按個人喜好。但我自己覺得第一次炸久點就已經很酥脆了。
6.再次開火，這時鍋中留有剛才炸蝦的油，我們把準備好的配料全部放入油中，小火翻炒，記住！小火！炒出香味後把蝦放入鍋中。加入生抽一勺，料酒少許翻炒均勻後加入味椒鹽，這個可以多放點，會更香。感覺把蝦炒的乾乾的那種就可以裝盤了！
7.最後灑一些蔥花提香增色。美味的椒鹽蝦就大功告成！
椒鹽蝦竅門：
1、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品後的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。