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最近學會了一道炸平菇，第一次吃的時候一口下去就把我驚呆了，實在是太好吃了，香辣酥脆，一口咬下去外面的皮酥的掉渣，裡面的平菇仍然還保留著它原有的韌性，酥脆的口感夾雜著椒鹽的味道，真的是味道十足，下面小花分享給你做這個椒鹽平菇的方法。
食材主料：平菇
調料：鹽、椒鹽粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、雞精、味精、
輔料：白麵粉、澱粉
1. 準備平菇5 0 0克的，將平菇沖洗乾淨後儘可能的擠幹它的水分，用手撕成大小均勻的小朵朵，加一點鹽、一點雞精、味精、五香粉、醃製5分鐘。
2. 調麵糊，碗中打入兩個雞蛋，加適量的麵粉和澱粉（麵粉和澱粉比例按2：1的比例放）在加入適量的清水和鹽，一同攪拌均勻，攪拌均勻成麵糊。
3. 麵糊攪好後，將醃製好的平菇倒入麵糊中，用筷子攪拌至所有的平菇上都能沾到麵糊。
4. 起鍋燒油，油溫6成熱，用筷子儘量一個一個的夾到鍋中炸，（不要一次放的太多，避免都沾在一起，）小火炸至大概5分鐘左右，看起來微黃的樣子後撈出。
5. 轉中火，將炸鍋的平菇在復炸一遍，炸至黃幹酥脆後就可以關心撈出了。
6. 倒入一個小盆中，撒上椒鹽粉、辣椒粉、和孜然粉，然後輕輕翻盆，多翻幾次，使調料都均勻的沾在平菇上，就可以承盤了。
小貼士：1.在調麵糊的時候用麵粉和澱粉以2：1的比例調，麵糊不要調的太稠，用筷子攪拌成像平常做面水湯的稠稀就可以，總之讓平菇能沾的面液都可以。
2. 第一遍炸的微黃後，撈出控油，等平菇稍涼一點後在復炸一遍，這樣能使炸出來的平菇更加酥脆。
3. 一般醃製後的話在炸好撒上椒鹽後是不需要在放鹽的，因為醃製的時候也有鹽，椒鹽也帶有鹽，總之根據個人口味適量加吧。
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