跟山珍海味相比，粥看似不起眼，但卻最能健脾胃。明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中就對粥讚譽有加，稱其“極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”；而清代醫學家王士雄更稱“粥乃世間第一補人之物”。
在《紅樓夢》裡描寫了無數奢華宴會的曹雪芹深知食粥有益於健康，在書中的多個章節裡多次提及多種粥品，細究之下各有養生妙用。
鴨子肉粥
第五十四回《史太君破陳腐舊套》中，賈母說道：“夜長，覺的有些餓了。”鳳姐兒忙回說：“有預備的鴨子肉粥。”賈母道：“我吃些清淡的罷。”鳳姐兒忙道：“也有棗兒熬的粳米粥，預備太太們吃齋的。”
紅棗粳米粥
家人為賈母準備的都是比較精緻、適合老人家養生特點的粥品，如鴨子肉粥能清虛火，對虛不受補的體弱者或老人最適宜；棗兒熬的粳米粥則能益氣養血，紅稻米粥也同樣能滋補氣血，對上了年紀，身體機能老化而氣血不足的老人也很有補益。
米湯
而襲人偶感風寒後吃藥發汗後感覺好些了，會吃些米湯來靜養。米湯跟我們家常煮的稀粥比較接近。可別小看米湯，趁熱喝能發汗，有去風寒的輔助功效。而且米湯的營養價值也不低，特別是熬出來的那層黏稠的“粥油”，不但易消化且富含維生素，很適合體虛的產婦或病人食用。
紅樓夢中的粥不僅可以用來養生，據說也可以辨別不同作者的文筆呢！
第八十七回《感秋聲撫琴悲往事》紫鵑便問道：“剛才我叫雪雁告訴廚房裡給姑娘作了一碗火肉白菜湯，加了一點兒蝦米兒，配了點青筍紫菜。姑娘想著好麼？”黛玉道：“也罷了。”紫鵑道：“還熬了一點江米粥。”……這裡雪雁將黛玉的碗箸安放在小几兒上，因問黛玉道：“還有咱們南來的五香大頭菜，拌些麻油醋可好麼？”黛玉道：“也使得，只不必累贅了。”一面盛上粥來，黛玉吃了半碗，用羹匙舀了兩口湯喝，就擱下了。
眾讀者極為不憤，林黛玉怎麼可能吃這等廉價的飲食？想一想，前80回眾人都吃的什麼，茄鯗、胭脂鵝脯、糖醃的玫瑰滷子、小蓮蓬兒小荷葉兒湯、豆腐皮的包子、藕粉桂花糖糕、松瓤鵝油卷……
俗語道，“三代為官作宦，方知穿衣吃飯”，紅學家評價道，高鶚畢竟沒有經歷過“鮮花著錦，烈火烹油”的繁華歲月，寫不出榮華富貴。
鄧雲鄉先生在《高鶚的湯》一文中評論道：
第一， 這吃“粥”就“湯”，就是南北各地，從來沒有聽說過的吃法。飯有飯菜，粥有粥菜，酒有酒菜。拿曹雪芹寫的對照來看看。
野雞崽子湯
第四十三回《閒取樂偶攢金慶壽》一開頭寫道：賈母道：“今日可有大好了。方才你們送來的野雞崽子湯，我嚐了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心裡很受用。’王夫人笑道：‘這是鳳丫頭孝敬老太太的……’賈母點頭笑道：‘難為他想著。若是還有生的，再炸上兩塊；鹹浸浸的，喝粥有味兒。那湯雖好，就只不對稀飯。”
“那湯雖好，就只不對稀飯”，這是最普通的飯食常識。
第二，這五香大頭菜加醋，也是怪文。
五香大頭菜
五香大頭菜本來是很普通的東西，由南京揚州，直到蘇州杭州，到處都有得賣。在這些地方，本地五香大頭菜，並不為貴，而更好的是講究雲南大頭菜。再有在大頭菜品種中，也不以五香大頭菜為上品，還有玫瑰大頭菜，桂花大頭菜等等。他還特地加了“咱們南來的”幾字，以示親切，而實足更顯示寒傖，絲毫不懂南方的飲食。
這大頭菜裡放“醋”，也是很難想象的。南甜北鹹，東辣西酸，各地的飲食習慣，只有山西人愛在醬菜裡倒醋，北京人不大會往各種醬菜裡倒醋，至於江南人，那就更不會在各種醬菜裡放醋了。
好了，趣事兒講完了，讀者諸君，笑過之後，喝碗粥方是要緊的。切切。一笑。